A Música do Dia - Tom Jobim - Anos Dourados

Anos Dourados em inglês, espanhol, castelhano ou até mesmo em português é uma bela poesia. Essa memorável apresentação de Tom Jobim, ao piano; algumas vezes arranhando o “espanglês”; com Danilo Caymmi, na flauta e Edu Lobo ao violão, me fez lembrar que que faz muito tempo, mas muito mesmo, que a Música Popular Brasileira está devendo uma bela melodia.

Grenat está servindo o Café Piatã e Passo-a-Passo da Aeropress

Desde sábado, a Grenat Cafés Especiais (CLS 201 Bloco "A" Loja 5) está servindo e vendendo o Café Piatã, já analisado pelo Café & Conversa. Um café que não tem nada de "gourmet", uma denominação que oficialmente não existe e nada significa. É um café Especial com todas as honras que essa classificação máxima oferece.

Eu já me rendi. O Café Orfeu perdeu o lugar que tinha no meu coração, que agora pertence ao Café Piatã. Não sei se foi a barista, a máquina ou se a cada vez que tomo eu gosto mais. O negócio é que o Piatã é tão bom que chega a ser viciante. Até a falta de untuosidade já está passando despercebida. Vejam na foto abaixo a razão de tantos elogios.

Vejam as listras do tigre

Fomos até lá tomar um café da manhã e também aproveitamos para experimentar e registrar o desempenho da cafeteira Aeropress, que prometeu desbancar a lendária French Press (Prensa Francesa). Sei não. Vamos mostrar o passo-a-passo gentilmente demonstrado pela barista Luciana Sturba da cafeteria Grenat Cafés Especiais.

A cafeteira segue o princípio de uma seringa hipodérmica, com um cilindro ôco onde entra o êmbolo que, pressionado, força a saída do líquido pelo outro lado. Ela vem com duas colheres, uma de medida e outra para mexer a mistura de água e café. Além disso, o kit ainda traz um funil e filtros redondos de papel.

Aeropress completa

Coloque o filtro sobre essa pequena grade

Filtro de papel colocado

Encaixe a peça na base da Aeropress

Retire o êmbolo

Encaixe o funil no corpo da Aeropress

Coloque o pó de café, a gosto

Posicione o funil numa xícara grande ou caneca

Encaixe a base da Aeropress na boca do funil

Coloque água quente até o número indicado de xícaras

Misture

Introduza o êmbolo

Empurre para baixo o êmbolo, com pressão constante

Eis o resultado

Mas, cadê a crema prometida?

Pois é. A Aeropress prometia mais crema que a French Press. Mas, o que vimos foi um café coado sob pressão, que não é ruim. Não me entendam mal. Só acho que promessas devem ser cumpridas ou então não prometa. Aliás, para mim seria uma grande surpresa obter crema com um filtro de papel no meio do processo. Mas, quem gosta de café coado, não deixa de ser uma boa opção.

Ricardo Icassatti Hermano

Avatar, uma experiência alucinante e alucinógena

Esqueça tudo o que você já viu sobre animação digital, efeitos especiais, realidade virtual, computação gráfica e realismo fantástico. Sem isso, você correrá sérios riscos ao assistir o novo filme Avatar, escrito, produzido e dirigido pelo espantoso James Cameron.

Lula é o cacete! James Cameron é que é o cara!

Sempre pensei que obras de arte fossem uma manifestação egoísta dos seus criadores, feitas unicamente para o seu próprio prazer. Com o tempo, passei a pensar que se tratava de um monte de obsessões e impulsos irrefreáveis de mentes criativas, que precisavam abrir espaço para uma enxurrada sem fim de imagens, sons, palavras, cores, formas, texturas, sabores e aromas.

Bem mais tarde, descubro que essas criações geniais, divisoras de águas, são na verdade um grande gesto de generosidade. E sou fã dos grandes gestos. A descoberta se deu ao assistir, junto com a filharada, o Avatar.

Avatar, você não pode perder essa experiência

O enredo não é original. Já vimos essa história em outros filmes, como "Um Homem Chamado Cavalo"; "Dança com Lobos"; "O Último Samurai"; e até mesmo o recente "Distrito 9". Um ocidental (geralmente branco) é levado a conviver com um povo cuja cultura é completamente diferente e estranha a sua própria.

Com o tempo, o ocidental começa a perceber o mal que o seu povo de origem está fazendo e passa a se interessar por alguns pontos do povo que o abrigou. Em seguida, passa a admirar o modo de vida daquele povo e a querer fazer parte dele. O passo seguinte é se apaixonar por uma nativa e assumir aquela cultura de uma vez.

O casal protagonista

O que difere Avatar de todos os outros é a tecnologia e a imaginação. O roteiro estava pronto, mas não podia ser produzido. Foi preciso esperar 20 anos para que houvesse a possibilidade de criar a tecnologia necessária para ser filmado. Somente para criar o planeta em computador, com sua geografia, flora e fauna, foram gastos quatro anos.

Cameron e a câmera 3D criada para rodar o filme

Para criar os Na'vi, que são os habitantes de pele azul do planeta Pandora, o diretor se juntou a técnicos e engenheiros para criar micro sensores que, colados aos corpos e faces dos atores e atrizes, reproduzissem com fidelidade expressões e movimentos antes impossíveis. Com isso, conseguiu atingir um nível de realismo inédito nas animações computadorizadas.

A imaginação de James Cameron não sofre de anorexia criativa. Tudo o mais foi criado a partir do zero. O diretor fez o que se chamava no século passado de "caldeirão de culturas". São evidentes as referências às culturas africana, indígena americana, indígena brasileira, oriental e islâmica. Além do visual rainforest que é um misto de Amazônia, África e Tailândia. Os bandidos, é claro, são impiedosos mercenários americanos, uma espécie de Blackwater interplanetária.

Rainforest fluorescente

Mas, por que eu disse que esse filme é um gesto de generosidade do seu criador? Alguém poderá dizer que o fator financeiro é um incentivo que não se pode desprezar. Pode até ser, desde que o envolvido não fosse James Cameron, o diretor que abriu mão do seu salário millionário para poder terminar o filme Titanic.

Eles também estão azuis, mas é de frio

A generosidade está na persistência com que Cameron perseguiu esse projeto e compartilhou com o mundo uma obra prima que dividiu a história do cinema em antes e depois de Avatar. Algo tão bom que, como bem observaram meus filhos, nem precisava ser em 3D. Mas, também não seria completo se não utilizasse esse recurso. Melhor que isso, só se tivéssemos em Brasília salas IMAX, com as telas em 180º.

Ele vai ganhar dinheiro com isso. Claro que vai. Aliás, já está ganhando. E muito. Mas, não foi a sua principal motivação. Ninguém se entrega tão obstinadamente a um projeto como esse e supera tantas adversidades apenas por dinheiro. É preciso ser muito generoso para dividir fantasias que geralmente fazemos questão de guardar para nós mesmos, como um porto seguro que buscamos nos momentos difíceis.

Assistam Avatar e contem depois aos seus netos: "Eu estava lá e assisti a essa revolução na arte de contar histórias. Antes, era muito diferente".

Ricardo Icassatti Hermano

A Música do Dia - Maceo Parker - Let's Get It On

Romoaldo de Souza

Maceo Parker tem sobrenome de saxofonista, sangue de músicos e experiência de quem tocou com o rei da soul music, James Brown.

Parker, no sax alto; Fred Wesley, no trombone; e Pee Wee Elis, no sax tenor (esse sax maior), prestam uma homenagem a Marvin Gaye, nesta Let's Get It On. E Café & Conversa dá um empurrãozinho aos apaixonados.

Let's Get It On

(Marvin Gaye)

I've been really tryin', baby

Tryin' to hold back this feelin' for so long

And if you feel like I feel, baby

Then come on, oh, come on

Whoo, let's get it on

Ah, babe, let's get it on

Let's love, baby

Let's get it on, sugar

Let's get it on

Whoo-ooh-ooh

We're all sensitive people

With so much to give

Understand me, sugar

Since we got to be

Let's live

I love you

There's nothin' wrong

With me lovin' you

Baby, no, no

And givin' yourself to me can never be wrong

If the love is true

Oh, babe, ooh, ooh

Don't you know

How sweet and wonderful life can be?

Whoo-ooh

I'm askin' you, baby

To get it on with me

Ooh, ooh, ooh

I ain't gonna worry, I ain't gonna push

Won't push you, baby

So come on, come on, come on, come on, come on, baby

Stop beatin' 'round the bush, hey

Let's get it on, ooh, ooh

Let's get it on

You know what I'm talkin' 'bout

Come on, baby, hey, hey

Let your love come out

If you believe in love

Let's get it on, ooh, ooh

Let's get it on, baby

This minute, oh yeah

Let's get it on

Please, please, get it on

Hey, hey

I know you know

What I've been dreamin' of

Don't you, baby?

My whole body is in love

Whoo

I ain't gonna worry, no, I ain't gonna push

I won't push you, baby, whoo

Come on, come on, come on, come on, come on, darlin'

Stop beatin' 'round the bush, hey

Gonna get it on

Beggin' you, baby, I want to get it on

You don't have to worry that it's wrong

If the spirit moves you, let me groove you good

Let your love come down

Oh, get it on, come on, baby

Do you know I mean it?

I've been sanctified

Hey, hey

Girl, you give me good feelings, so good

Nothin' wrong with love

If you want to love me

Just let yourself go

Oh, baby

Let's get it on

Ritos de Passagem

Ontem, meu filho mais velho, o Pablo, se casou com Aline. Como bom descendente de italianos chorei como um bebê. O Sílvio, pai da noiva, me ajudou bastante nisso chorando junto. Chorei pela perda de um companheirão - ele morava comigo - e por ganhar uma filha maravilhosa. Chorei pelo fim de um ciclo e pelo início de outro. É a vida.

Pablo e Aline são dois seres doces que se amam. Os dois têm sorrisos serenos que iluminam tudo à sua volta. São seres generosos, sensíveis, criativos, amorosos, ternos, carinhosos, agregadores. Formarão uma linda família e terão uma vida que refletirá todas essas qualidades e a felicidade que sentem por terem se encontrado.

Pablo & Aline & Pablo & Aline & Pablo

Sempre queremos proteger nossos filhos das agruras do mundo. Uma tarefa impossível. O amadurecimento deles é inescapável. Por isso temos os ritos de passagem, como o casamento, para nos ajudar na transição de um patamar de vida para o seguinte.

Os filhos seguirão seus sonhos e seu destino. Enfrentarão basicamente os mesmos problemas que nós, se debaterão com as mesmas dúvidas, as mesmas esperanças. É claro que serão circunstâncias diferentes e torcemos para que tenham soluções melhores e mais criativas. E que, no final, se saíam bem.

Obviamente terão suas alegrias e cota de felicidade também. O que os pais podem fazer é prepará-los da melhor maneira possível, dar-lhes o suporte necessário, investir nos seus sonhos, na sua fé e tentar não atrapalhar muito essa caminhada.

Nos últimos dias, quando todos se preparavam para o casamento, levei meus outros dois filhos, Alexandre e Gabriel, para comprar ternos. Com eles, experimentei outro rito de passagem, dessa vez no que diz respeito ao nosso relacionamento pai-filho e à masculinidade. Alexandre tem 27 anos e Gabriel 20. Ambos entrando no mundo adulto, mas em patamares diferentes.

Gosto muito de observar meus filhos, como se comportam diante das várias situações. Enquanto para Alexandre o terno não era uma novidade, Gabriel nem havia pensado em vestir um. Enquanto Alexandre escolhia modelo, cor, ajustes etc., eu fazia as escolhas para o Gabriel e ensinava tudo a respeito.

Passados alguns minutos, Gabriel ficou mais confiante diante daquele mistério do mundo masculino e passou a fazer perguntas. Eu ia explicando o porque disso e daquilo, o tamanho das mangas, do colarinho, o tecido, o caimento, o tipo de cueca, os sapatos, as meias, o cinto, a gravata. E outras coisas, como os símbolos que nos definem e dos quais jamais devemos abrir mão em nome do que quer que seja.

O alfaiate da loja nos perguntou como queríamos a bainha das calças. Eu especifiquei que seriam barras italianas. O alfaiate tentou nos explicar que aquele modelo de barra não estava mais "na moda".

Meus filhos me olharam e eu lhes disse que somos descendentes de italianos, espanhóis, negros e índios. Tudo o que representa essa herança deve ser reafirmado. Não fazemos isso para seguir uma moda efêmera. Isso é o que somos e o que os nossos descendentes serão. Eles sorriram e disseram ao mesmo tempo para o alfaiate: "barra italiana".

Me enchi de orgulho paterno ao observá-los se olhando no espelho vestidos com seus ternos. Os rapazes vislumbravam no espelho os homens que irão se tornar muito em breve. Mais um rito, mais um patamar. Outros virão. Espero estar por aqui para acompanhar e ajudar no que for possível. Não porque seja uma obrigação de pai, mas apenas porque amo de paixão os meus filhotes.

Um bom domingo para todos.

Ricardo Icassatti Hermano

A Música do Dia - Kali - Aline Volé

A tradicional música de Martinica sofreu influência dos ritmos do caribe, da língua francesa, do jazz americano, do ska cubano e dos diferentes instrumentos que chegaram à ilha pelos mascates, turistas, curiosos, perdidos, desbravadores, exploradores.

Com Jean-Marc Monnerville aconteceu o contrário. Natural do Fort-de-France, Kali, como é mais conhecido, deixou Martinica, foi estudar música em Paris, antes de retornar à terra natal para formar vários grupos musicais, entre eles 6ème Continent, responsável por fazer uma fusão bem elegante da música tradicional de Martinica com reggae.

Nessa Aline Volé, Kali lamenta que quando estava começando a gostar da moça ela resolve “bater asas”. Por que será que as mulheres se vão? Principalmente, nos finais de semana? Poderiam deixar a partida para as segundas-feiras, seria menos traumático! Seguro que seria!

Romoaldo de Souza

Música do Dia - Nat King Cole - The Christmas Song

Final de ano, o Natal se aproxima. Hora de deixar as tristezas e decepções um pouco de lado e se concentrar em sentimentos mais nobres. É um momento de reflexão interior, de fazer as contas e os ajustes para o futuro, que está logo ali depois de 31 de dezembro.

Meu pai faleceu há alguns anos e nessa época natalina a saudade que sinto dele cresce bastante. Sinto a falta dele e das suas piadas sem graça. Mas, ele era fã do cantor norte americano Nat King Cole. Tenho até uma foto em que ele, muito jovem, faz pose e usa terno e penteado iguais ao do cantor. A diferença é que meu pai sempre usou um daqueles bigodinhos compridos e finos.

Sucesso mundial muito antes do Obama

Nat King Cole (1919-1965) é um dos maiores cantores que esse mundo já viu. Dono de uma voz de barítono suave impecável, também marcou a sua época por ser um artista negro que emocionava multidões. É preciso lembrar que eram tempos de racismo radical nos Estados Unidos. Apesar disso, foi o primeiro negro a apresentar um show de variedades na televisão.

Além disso, Nat King Cole era um soberbo pianista de jazz e compositor. Suas músicas são constantemente regravadas por músicos do mundo inteiro. Ele era um cantor versátil e passeava com tranquilidade por diversos estilos, como o jazz, swing, jump blues e o pop, onde deixou sua marca nas inúmeras canções românticas que embalaram os sonhos de jovens como o meu pai.

Em Chicago, onde sua família morava, o músico começou a carreira ainda adolescente, em meados dos anos 1930, com o nome artístico de "Nat Cole". Junto com o irmão Eddie Cole, gravou a primeira música em 1936. Depois disso, Nat se mandou para Long Beach, na Califórnia, onde formou uma banda com outros três músicos chamada "King Cole Swingers", que fez um razoável sucesso.

Casou-se em 1937 com a dançarina Nadine Robinson e mudou-se para Los Angeles, onde formou o "Nat King Cole Trio", com Cole no piano, Oscar Moore na guitarra e Wesley Prince no baixo. O resto é história.

Por que não vivi nessa época?

Como Romoaldo resolveu se perder nas trilhas do Goiás, coube a mim a escolha da Música do Dia no Café & Conversa. Para dar o start no Natal e homenagear meu querido pai, escolhi a canção The Christmas Song, com Nat King Cole. Porque um pouco de classe não faz mal a ninguém ...

Ricardo Icassatti Hermano

Biscoitinho de Polvilho da Tia Nenê

Acordo hoje e encontro um presente maravilhoso, que me foi dado pela jornalista e grande amiga Mariazinha, ou Little Mary, como é conhecida lá pelas bandas de New Orleans. Uma pequena lata cheia de biscoitinhos de polvilho assados lá em Goiânia por sua Tia Nenê, acompanhada da respectiva receita. Encomenda feita especialmente para o blog Café & Conversa.

Tia Nenê é 10!

Bela maneira de retomarmos as antigas e preciosas receitas familiares de petiscos para acompanhar o cafezinho no final da tarde. Um hábito que, infelizmente, não temos mais na cidade grande. Goiânia não é mais uma cidade pequena, mas ainda conserva alguns hábitos saudáveis do tempo em que nada era descartável, inclusive valores como a honestidade.

Falando em hábitos, outro costume de cidade pequena que me agrada muito é a reutilizacão de embalagens. Especialmente as latas decoradas. E nesses dias de COP 15 (ou o que quer que seja aquela mixórdia), nada mais ecológico e sustentável que esse tipo de reciclagem que nossas avós tanto prezavam.

Rapidamente, providenciei uma caneca de café para acompanhar a degustação. Como os biscoitinhos levam raspas da casca do limão Tahiti, optei pelo Café Piatã, que tem um tom cítrico bem adocicado. Combinação perfeita. Até utilizei uma relíquia guardada a sete chaves e nove cadeados: a caneca do afamado e venerado colunista social Richard Cledeman!

Um café Piatã + biscoitinhos da Tia Nenê = Felicidade

Os biscoitos são levíssimos e estavam assados na medida certa. Quebradiços e secos, derreteram como flocos de neve ao primeiro contato com a língua quente, se transformando num creme doce e levemente cítrico que me fez salivar como um Lobisomem no cio. Algo parecido a um orgasmo inundou meus neurônios com as mais variadas sensações de prazer.

Infelizmente para vocês e felizmente para mim, comi todos os biscoitinhos : )

Comi tudo sim! E daí?

Mas, não fiquem tristes. Além da detalhada descrição da experiência gustativa, vocês receberão a receita. Como podem ver, o Café & Conversa sempre pensa primeiro em seus leitores. Vamos à receita da Tia Nenê.

Biscoitinhos de Polvilho da Tia Nenê

INGREDIENTES

- 5 copos de polvilho doce

- 2 copos de açúcar refinado

- 4 ovos

- 1 colher de sopa bem cheia de Pó Royal

- 1 colher de chá de sal

- Margarina Delícia até o ponto de enrolar

- Raspas de laranja e/ou limão Tahiti

PREPARO

Misture todos os ingredientes secos. Coloque os ovos, com gema e clara, e misture bem. Vai acrescentando margarina aos poucos e vai até dar o ponto de enrolar. O ponto perfeito é quando a massa não prega na mão. Sove bastante.

Faça em formato redondo e/ou oval. Use as costas de uma faca para riscar a superfície dos biscoitinhos. Unte uma assadeira com margarina. Arrume os biscoitinhos e leve ao forno na temperatura Médio/Alto, ou 180º. Retire do forno quando os biscoitinhos estiverem dourados, mas só retire os biscoitinhos da assadeira depois que esfriar.

Ricardo Icassatti Hermano

A Música do Dia - Carla Bruni - Tu Es Ma Came

Que délice de programme é o que pode ser dito quando se vê a cantora e ex-modelo Carla Bruni dedilhando seu violão, nessa insinuante Tu Es Ma Came (Você é minha droga).

Mas a Carla Bruni não tem bom gosto apenas pela música. Filha de uma pianista com um industrial radicado no Brasil, essa franco-italiana, foi uma dos modelos mais bem pagas do mundo e namorou gente do quilate de Mick Jagger, Eric Clapton, Donald Trump, Kevin Costner e Vincent Perez, antes de casar-se com o presidente da França, Nicolas Sarkozy.

Quando gravou Tu Es Ma Came, parte da crítica francesa caiu de pau contra as insinuações da letra da canção. Depois esqueceu. Hoje, às vésperas do aniversário de Carla Bruni, ela faz 42 anos, quarta-feira da semana que vem, lembrei de fazer um brinde com essa deliciosa música.

Romoaldo de Souza

Tu Es Ma Came

Tu es ma came,

Ma toxique, ma volupté suprême,

Mon rendez vous chéri et mon abîme

Tu fais rire au plus doux de mon âme

Tu es ma came

Tu es mon genre de délice, de programme

Je t'aspire, je t'expire et je me pâme

Je t'attends comme on attend la manne

Tu es ma came

J'aime tes yeux, tes cheveux, ton arôme

Viens donc la que je te goûte que je te fume

Tu es mon bel amour, mon anagramme

Tu es ma came

Plus mortelle que l'héroïne afghane

Plus dangereux que la blanche colombienne

Tu es ma solution à mon doux problème

Tu es ma came

A toi tous mes soupirs, mes poèmes

Pour toi toutes mes prières c'est la lune

A toi ma disgrâce et ma fortune

tu es ma came

Quand tu pars c'est l'enfer et ses flamme

toute ma vie, toute ma peau te réclame

on dirait que tu coules dans mes veines

je te veux jusqu'à en vendre l'âme

à tes pieds je dépose mes armes

Tu es ma came

Tu es ma came