Sorvete de Chocolate

Ricardo Icassatti Hermano

O ano era 1999. Me lembro bem daquela tarde de sexta-feira. Estava no Comitê de Imprensa sem nada para fazer. Alguém havia me falado que a Rosão era corredora de rua. Rosão é uma jornalista, assim como eu. Ela é a Rainha dos Escândalos e é uma das poucas que consegue balançar a roseira da República. Mas, esse é um outro assunto.

Eu estava me preparando para fazer uma grande viagem. Iria percorrer os 850 quilômetros do Caminho de Santiago de Compostela. Sim, eu li o Diário de Um Mago, mas não foi essa a minha motivação. Fui movido pela curiosidade mesmo. Aquele caminho existe a séculos e eu nunca havia ouvido falar dele até ler o livro. Não tinha nenhuma experiência esotérica envolvida. Me interessei pela viagem a pé.

O Caminho, em azul, atravessa todo o Norte da Espanha

Buscava alguém que pudesse me dar algumas dicas sobre treinamento de corrida. A preparação física seria um fator muito importante na jornada. Assim, fui falar com Rosão. Eu já a conhecia informalmente. Ao relatar o que pretendia, ela soltou uma gargalhada e gritou: "Você é leitor do Paulo Coelho!"

A francesa aí foi a cavalo. Eu fui a pé : )

Expliquei a ela que o Caminho de Santiago existe muito antes do Paulo Coelho ser sequer um projeto de espermatozóide e continuará existindo muito tempo depois que o escritor for apenas um verbete qualquer no Wikipedia.

Felicia, a alegre carimbadora de passaportes.

Uma lenda do Caminho. Já está com papai do Céu ...

Dito isso, ela me ajudou nos treinamentos por um ano, até a véspera do meu embarque para a Espanha. Ao longo daquele ano, ela foi me perguntando sobre os preparativos e conversamos muito sobre cada nova informação que eu conseguia. Ela embarcou 15 dias depois de mim e ao retornar me disse que foi a melhor coisa que já havia feito na vida. Rosão ainda voltou outras duas vezes, saindo de localidades diferentes.

Finisterre, acabou a viagem e agora é só alegria

Assim, desenvolvemos uma boa e grande amizade ao longo desses anos. De vez em quando, passamos um tempo sem nos ver. Ossos do ofício. Geralmente, ela está investigando algum escândalo de corrupção. Quando o tempo acalma, nos reencontramos e continuamos nossas conversas. Foi assim na semana passada.

Nos esbarramos pelos corredores do Congresso Nacional e ela me convidou para almoçar. Havia acabado de receber seus tíquetes-alimentação ... estava espantosamente generosa. Aceitei o convite e fomos a um dos restaurantes da Câmara dos Deputados. Comemos e colocamos a conversa em dia. Trocamos ideias sobre os filmes de Woody Allen e outros assuntos sigilosos.

Ao sairmos do restaurante ela me perguntou se eu queria um sorvete. Tem uma geladeira bem na saída. As opções de sorvetes são cada vez mais abundantes e como não conheço 97% delas, fui no que eu gosto desde criança: picolé de chocolate.

Mulheres vivem dizendo que estão em dieta, que estão gordas, que precisam emagrecer, aquela velha ladainha. Mas, todas elas ficam nos empurrando doces para que possam comer junto e não se sentirem culpadas. Rosão não é diferente. Assim que dei a primeira mordida no picolé, os olhos dela cintilaram com aquele brilho da loucura e ela balbuciou: "Hum! Parece que tá bom esse picolé. Posso tirar um pedacinho?"

É claro que concordei. Afinal, ela estava pagando mesmo. Vocês já viram algum documentário do Discovery Channel sobre tubarões brancos? Viram as mordidas que dão nas iscas? Pois é. Rosão não fica nada a dever em ferocidade e gulodice a um desses terrores do mar.

Ela veio fazendo um biquinho humilde. Numa velocidade alucinante abriu o bocão e NHAC!!! Com uma dentada levou metade do picolé. Depois reclama que está gorda ... e eu fiquei com vontade de comer mais.

Pô Rosão ... metade do picolé???

Aí vocês me perguntam: "Mas, era sobre isso que você queria falar?". Era. Mas, também serviu de introdutório para a receita que trago para as leitoras e leitores do Café & Conversa. Em vez de comprar sorvete cheio de gorduras estranhas no supermercado, faça o seu em casa. Saudável, simples e gostoso. E se uma amiga chegar com essa conversa de dieta e de "me dá um pedacinho", você pode servir um balde para ela e tomar o seu sorvete sossegado.

Sorvete de Chocolate

Ingredientes

- 125g de chocolate meio amargo (60% chocolate, no mínimo)

- 1/4 xícara de água fervente

- 1/3 xícara de chocolate em pó, sem açúcar

- 1/2 xícara açúcar

- 2 xícaras de leite

- 2 xícaras de creme de leite

- 1 pitada de sal

- 1/4 colher de chá de café instantâneo (opcional)

- 3 gemas de ovo mexidas

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver derretido, transfira para uma panela de molho em fogo MÉDIO-BAIXO e adicione a água fervente, o chocolate em pó e metade do açúcar. Mexa vigorosamente até que não sobre nenhum caroço. Retire do fogo.

Adicione o leite, 1 xícara de creme de leite, o açúcar restante (o café instantâneo, se quiser) e o sal. Mexa vigorosamente até que todos os ingredientes estejam inteiramente incorporados à mistura.

Quando essa base de chocolate estiver macia, volte para o fogo MÉDIO-ALTO. Mexa de vez em quando e aguarde até que a mistura inicie a fervura (soltando vapor).

Bata levemente as gemas de ovo e vá acrescentando aos poucos a base de chocolate. Bata vigorosamente para evitar que o chocolate quente cozinhe as gemas. Quando tiver incorporado cerca de metade da base de chocolate, despeje tudo de volta na panela da base e misture bem.

Volte a panela para o fogo MÉDIO e deixe até que a base atinja a temperatura de 76º Celsius. Nesse ponto a base estará mais fina e iniciando a fervura novamente (soltando vapor). Adicione o restante do creme de leite frio, para evitar que continue cozinhando.

Sobre uma tigela, passe essa base por uma peneira fina de metal para retirar qualquer caroço. Coloque a tigela sobre água com gelo para acelerar o resfriamento. Adicione o extrato de baunilha e mexa bem.

Leve ao congelador e deixe por uma noite inteira. No dia seguinte, retire e mexa bem o sorvete, de preferência numa máquina caseira de fazer sorvete. Se preferir o sorvete mais cremoso e suave, pode servir imediatamente. Caso contrário, retorne ao congelador por mais duas horas.

Ao retirar, se estiver muito duro, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Saudável, simples e gostoso!!! Exatamente como o Café & Conversa

A Música do Dia - Couleur Cafe - Charlotte Gainsbourg

Romoaldo de Souza

Nas anotações de Alexandre Dumas, autor de Os Três Mosqueteiros, o escritor francês ambienta sua história na efervescente Paris de 1624.

D'Artagnan, aventureiro e corajoso, que vive em busca da fortuna; Athos, o nobre; Porthos, o forte; e Aramis, o astuto; são secundários se o leitor atento se debruçar nas artimanhas de Anne de Bueil, Milady de Clarick ou Milady de Winter.

Agente do cardeal Richelieu, Milady Winter é presa, mas consegue fugir, mata o duque e envenena uma das paixões de D'Artagnan, que servia de serviçal da rainha.

Nos meus alfarrábios encontro, certo dia, no Fellini Caffe, depois de um jogo modorrento da Copa do Mundo, uma mulher que até então eu só a conhecia como @Milady_Winter e uma fotinha ínfima.

Assim, mesmo! Quase irreconhecível, escondida nos enigmas que escreve

Além disso, seu prazer pela #Absolut, que já foi o meu, e as mais de 15 mil anotações que fazia no twitter: umas, um tanto quanto enigmáticas como "OK… caindo agora pro #ZeroGrau pro #Wob! #Fui."

Outras mais claras: "#Vouconfessar que de vez em quando olho pro bonequinho \o/ e penso em baculejo... #Soupervertida?! rsrsrs."

É o estilo de mulher que se você decidir segui-la vai ter de adquirir um bom GPS, com satélite funcionando a todo vapor, tempo, dinheiro e muita disposição para o ecumenismo:

- #benção da #PsychoBispa não tem ressaca que chegue!!kkkk. Escreveu.

Outras noites, ela está excessivamente engajada: "2-Colocar aquele pretinho básico de arrasar e sair pra dançar até amanhecer com as amigas numa boate gay. #prazeresloucos."

Ou carente: "Agora realmente preciso de um momento relax... essa sexta foi uma daquelas... #PsychoBispaGoesPsycho #Podeusartagassim?".

- Eu tomei esse "nica" @Milady_Winter, com base na personagem Alexandre Dumas. Adoro os shades of gray da personalidade dela... Ela é notoriamente uma vilã na história, mas existe muita densidade. Não é totalmente má... - diz, contrita.

Bom, ao menos ela vai me fazer reler Dumas, pensei. E fez. E tanto fez que ganhou a caneca do Café & Conversa. Isso, uma roda de amigos, provando um Santo Grão, Sul de Minas, no Fellini Caffé quando sorteei a caneca.

Assim como nossa seguidora @Milady_Winter, que adora vodka e café, não necessariamente juntos, nós vamos trazer para este domingo, uma música já apresentada aqui, no blog, com outra versão.

Por essa caneca, eu mataria até D'Artagnan

Couleur Cafe de Serge Gainsbourg, com a filha do compositor francês Charlotte Gainsbourg. E, só para você ter uma idéia de quem é a mãe dessa figura, a Charlotte, claro, eu estou falando de Jane Birkin, a mulher que deixou Paris de queixo caído.

É por isso que Café & Conversa é o seu blog de entretenimento, dicas de café e boa música.

Couleur Cafe

Charlotte Gainsbourg

J’aime ta couleur cafe

Tes cheveux cafe

Ta gorge cafe

J’aime quand pour moi tu danses

Alors j’entends murmurer

Tous tes bracelets

Jolis bracelets

À tes pieds ils se balancent

Couleur

Cafe

Que j’aime ta couleur

Cafe

C’est quand même fou l’effet

L’effet que ça fait

De te voir rouler

Ainsi des yeux et des hanches

Si tu fais comme le café

Rien qu’à m’énerver

Rien qu’à m’exciter

Ce soir la nuit sera blanche

Couleur

Cafe

Que j’aime ta couleur

Cafe

L’amour sans philosopher

C’est comm’ le cafe

Très vite passé

Mais que veux-tu que j’y fasse

On en a marr’ de cafe

Et c’est terminé

Pour tout oublier

On attend que ça se tasse

Couleur

Cafe

Que j’aime ta couleur

Cafe

Predadores, de Robert Rodriguez

Ricardo Icassatti Hermano

Peguei a filharada (três mais um amigo deles) e fomos assistir o novo filme da série Predador. Desta vez, com produção do genial mexicano rei do trash movie Robert Rodriguez e direção de Nimród Antal. O nome do filme já diz bastante sobre o que iríamos encontrar: Predadores ... Após o filme, fomos almoçar e comentar. Um hábito que temos e que virou tradição. Muito bom trocar ideias com eles.

Cartaz do filme

Estou considerando como "série" apenas o Predador e o Predador 2. Os outros filmes Predador X Alien não entram nessa conta. São outra coisa. Por que? Ora, porque nos dois primeiros o embate principal é entre o Predador e o ser humano. O caçador e a caça. Nos outros o embate é entre os dois tipos de alienígena. O ser humano entra no meio dessa briga por acaso.

Rodriguez não disfarçou as referências e homenagens ao primeiro filme da série, estrelado por Arnold Schwarzenegger e que se tornou um sucesso instantâneo. Hoje, é um clássico da ficção científica com porrada. Estão de volta o cenário de selva tropical, a turma de guerreiros profissionais e a metralhadora giratória que inspirou o próprio Exército americano a incorporar esta arma em seu arsenal.

Rodriguez trouxe o bicho feio de volta

As armas sempre são um capítulo à parte. Além da metralhadora giratória nas mãos de um soldado russo, o ator principal Adrien Brody carrega uma possante semi-automática calibre .12 com pente circular. Uma belezoca! Ele também leva um facão, que é outra referência ao primeiro filme. As outras armas são mais convencionais. Metralhadoras e pistolas de grosso calibre.

A brasileira Alice Braga faz uma militar israelense com uma carabina para sniper. Uma arma que não seria muito útil naquela situação de combate a curta e média distâncias. Como ela foi projetada para tiros a longa distância, precisa ser ajustada praticamente a cada tiro. Mas, dei um desconto porque a luneta da arma parecia ter algum dispositivo eletrônico que, de repente, fazia automaticamente os ajustes de mira.

A gata Alice Braga e sua ultra-moderna mira telescópica

Pequenos detalhes técnicos que a nossa tribo de fãs de ficção científica gosta de observar ... Eu sempre alerto: senhores e senhoras diretores(as) e roteiristas, não tentem nos enrolar. Tudo tem que estar bem amarrado.

Eu fiquei amarrado mesmo foi na Alice Braga ...

No primeiro filme, um caçador alienígena vem ao nosso planeta caçar numa selva onde atua uma guerrilha. Schwarzenegger comanda um grupo de mercenários cuja missão é resgatar um agente da CIA capturado pelos guerrilheiros. O bacana é que, como todo bom caçador, o alienígena gosta de caçar apenas quem pode se defender. A igualdade de condições deixa tudo mais interessante. Quer atirar? Vá para um estande de tiro. Caçada é outra estória, é um jogo de astúcia e estratégia.

Neste novo filme, os caçadores (é, meu amigo, são vários) abduzem suas caças, levam a um outro planeta e, literalmente, as atiram lá. Depois, vão atrás delas para matá-las. Uma grande ideia para renovar a série. Assim, o grupo de humanos a ser caçado é bem heterogêneo. Aliás, os Predadores têm uma preferência especial pelos humanos. Parece que temos fama de perigosos pelo universo afora.

Turma de malvados

Quase todos são militares ou ex-militares de diferentes nacionalidades. Ainda tem um traficante de drogas mexicano, outro é um assassino condenado à morte, um guerrilheiro africano e um médico que ninguém sabe o motivo de estar ali também. A surpresa fica com um membro da Yakuza japonesa. Mas, todos são gente acostumada a matar.

No almoço pós-filme, discordamos em vários aspectos. Mas, fomos unânimes num ponto. O ator Adrien Brody não foi a melhor escolha para o papel principal. Apesar de estar malhado, não tem suficiente cara de durão. E esse é um detalhe fundamental. Não convenceu. Especialmente no final.

Infelizmente, Adrien Brody tem cara de bundão

Quer saber mais? Vai assistir o filme porque esse blog não é livro e não estraga o prazer de nenhum cinéfilo. Fique com o trailer que já está bom demais. Café & Conversa assistiu, gostou e recomenda. Diversão para toda a família.

A Música do Dia - Trampa del Alma - San Telmo Lounge

Romoaldo de Souza

Para quem compreende que o mundo vai além das disputas do futebol - e vai mesmo; para os que precisam conhecer mais que tags com "Fora Galvão", que tanto têm instigado um briga idiota entre brasileiros e argentinos; e para quem se interessa pelo que rola fora das quatro linhas do futebol. Hoje, quero trazer de volta ao Café & Conversa, San Telmo Lounge.

À sua curiosidade, quero mostrar uma banda de tango eletrônico que conheci anos atrás, na cidade de Córdoba, na Argentina. Depois estive com eles aqui em Brasília, no Centro Cultural Banco do Brasil (CCBB) e até tomei café com o líder do grupo, Martin Delgado, no Café Eldorado, na época em que era administrado por Francisco de Assis, um dos mais dedicados barristas que conheci.

Em outubro do ano passado, Martín Delgado degustava

um espresso, especialmente preparado por

Francisco de Assis, no Café Eldorado, em Brasília

San Telmo Lounge é uma homenagem a um dos bairros mais elegantes e antigos de Buenos Aires com um repertório refinadíssimo e estilo próprio de tocar novas composições ou dar roupagem definitiva a temas como essa Trampa del Alma na voz de Sandra Corrizzo.

Eles fazem um "neotango" do tradicional ao moderno. Do interior da Argentina, como é Rosário, a cidade deles, a Buenos Aires e suas casas de espetáculos engajadas.

San Telmo Lounge, tango eletrônico, "neotango",

arranjos primorosos com roupagem tradicional

O grupo se apresenta hoje, em Tucumán, terra em que nasceu Mercedes Sosa e espero que, em breve, voltem ao Brasil. San Telmo é composto por Martin Delgado na guitarra, composições e arranjos; Pablo Gaitán no bandoneon; Lucas Polichiso nos teclados e cordas e Natalutti Maxi no violino. Nos próximos meses, Delgado garante que será lançado, Al Filo, o novo CD do grupo argentino.

San Telmo Lounge, aqui apresentado no Canal "A".

San Telmo Lounge & Sandra Corrizzo, em Trampa del Alma.

Bife Grelhado com Molho de Abacate

Ricardo Icassatti Hermano

Hoje retornamos à nossa campanha pela variedade criativa nos cardápios das cafeterias de Brasília e, quiçá, de outras cidades. E o nosso ingrediente do momento é o abacate. Por que? Porque tenho dois abacateiros no quintal oras ...

A receita que trago para vocês foi copiada do site americano Life's Ambrosia. Quem gosta de cozinhar precisa conhecer e se inscrever para receber receitas novas todos os dias. O fato de serem escritas em inglês já não é um grande problema. Temos vários tradutores e dicionários on-line disponíveis na internet. Ou tire a poeira daquele seu diploma do Brasas ...

O site é mantido por uma moça chamada Deseere (Des, para os amigos), que tem apenas 20 e poucos anos de idade e é apaixonada por culinária caseira. Ela é formada em História e Antropologia. Suas receitas são todas da saborosa área da Comfort Food. Tudo a ver com o Café & Conversa. A garota é das minhas : )

Primeiro falamos da Manteiga de Abacate. Hoje, a estrela é o Molho de Abacate, que acompanha uma belo bife grelhado. Mãos à obra e bom apetite!

Bife Grelhado com Molho de Abacate

2 a 4 porções

Ingredientes

- 1 1/2 colher de chá de alho em pó

- 1 1/2 colher de chá de cominho em pó

- 3/4 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó

- 1/2 colher de chá de cebola em pó

- 700g de filé mignon

- Polpa de 1 abacate

- 1/3 xícara de coentro picado

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1/2 colher de chá de sal

- Suco de 1 limão siciliano

Preparo

Misture os primeiros cinco ingredientes numa tigela. Passe a mistura sobre todo o filé mignon.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio até ficar bem quente. Assim não é preciso óleo e a carne não gruda na grelha.

Coloque os ingredientes restantes num processador de alimentos ou liquidificador. Bata até obter uma consistência cremosa. Coloque na geladeira até o momento de usar.

Grelhe o filé até o ponto desejado (5 minutos de cada lado para meio cru). Retire e deixe descansar por 10 minutos. Com isso a carne fica mais macia.

Fatie o filé e sirva com o molho de abacate por cima.

Vai me dizer que você não ficou curioso ...