Arroz Doce é bom para pesadelos

Ricardo Icassatti Hermano

Noite passada tive um pesadelo terrível. Sonhei que um bando de criminosos, ladrões, sequestradores, assassinos e traficantes fundaram um partido e elegeram o chefe da quadrilha para o cargo de presidente da República.

Esse presidente bandido "governou" por vários anos, pilhou o país feito nuvem de gafanhotos e tentou implantar uma ditadura para se perpetuar no poder. Como não conseguiu, estava tentando eleger uma mulher que parecia um bujão de gás e ninguém conhecia, mas com um passado obscuro e violento. O plano era se perpetuar nos bastidores.

Cumpanhêrada reunida decide criar partido político

A quadrilha - que se camuflava de partido político - usava propaganda mentirosa e pesquisas de opinião compradas para enganar os eleitores. A corrupção corria solta e, com o aparelhamento do Estado, esquemas de extorsão foram montados a partir de informações sob a guarda e o sigilo de repartições públicas.

Acordei apavorado, tremendo e banhado em suor. Achei que estava na Venezuela ou em Cuba. Mas, ainda bem que era apenas um sonho ruim ... ufa!

Socorro!!! Venezuela e Cuba não!!!

Outro dia comentei aqui o excelente filme A Origem (Inception), que trata justamente de sonhos e de técnicas de invasão do sonho alheio para roubar informações sigilosas. Aprendi a não acreditar em coincidências.

Também contei a minha experiência com técnicas de memorização e controle de sonhos. Daí, montes de leitoras e leitores me pediram para dar alguma informação a respeito. Encontrei uns vídeos interessantes sobre essas técnicas num site chamado Howcast. Lá só tem vídeos explicando como fazer qualquer coisa.

Os vídeos estão em inglês, mas traduzi as informações essenciais, passo-a-passo. O primeiro vídeo trata de como manter uma memória dos sonhos, que é o primeiro passo na técnica de controlar os sonhos. O segundo vídeo trata das técnicas de controle do sonho.

Passo 1 - Mantenha ao lado da sua cama um caderno e uma caneta. Escreva tudo o que lembrar do sonho assim que acordar.

Passo 2 - Acorde lentamente. Fique alguns minutos deitado repassando e retendo o sonho na mente. Esse momento entre dormir e acordar é chamado de Estado Hipnagógico. Escreva em seguida.

Passo 3 - Mantenha rotineiramente hábitos ou ritos para dormir, incluindo deitar e levantar sempre nos mesmo horários; comer comidas leves à noite; evitar ingerir cafeína e álcool à noite; e ter um colchão confortável.

Passo 4 - Fale sobre seus sonhos com familiares e amigos. Isso ajuda a lembrar detalhes do sonho e a interpretar símbolos que não entenda.

Passo 5 - Desenhe, no mesmo caderno em que escreve, as figuras que viu em seus sonhos. Às vezes, isso ajuda mais a descrever seu sonho do que escrever.

Passo 1 - Comece a escrever um diário de sonhos, como explicado no vídeo anterior.

Passo 2 - Olhe intensamente para o espelho, títulos de livros e observe seu rosto várias vezes por dia. Nos sonhos, essas imagens estão sempre borradas e pouco nítidas. Fazendo isso enquanto se está acordado, aumenta as aparições nos sonhos, ajudando a reconhecer quando está sonhando.

Dica: Beliscar-se quando está acordado, é uma boa maneira de treinar seu cérebro a reconhecer quando está sonhando, porque quando você se belisca no sonho não sente dor.

Passo 3 - Fale consigo quando estiver começando a dormir, que vai ter um sonho lúcido. Tipo: "Vou ter um sonho lúcido". Pesquisam mostraram que simplesmente instruindo seu cérebro a perceber que está sonhando - especialmente na sugestiva fase pré-sono - ajuda a aumentar as chances de conseguir um sonho lúcido.

Passo 4 - Programe o despertador para tocar uma hora mais cedo que o normal. Quando ele tocar, permaneça acordado por 30 minutos a 60 minutos. Depois volte a dormir. Como você interrompeu um intenso momento de sono REM (Rapid Eyes Moviment), as chances de um sonho lúcido aumentaram de 20% a 50%.

Dica para as meninas: Se você estiver sonhando que o George Clooney está prestes a te beijar, mas também sente que está iniciando o processo de acordar, comece a rodopiar. Isso mantém o sonho andando 96% das vezes.

Passo 5 - Uma vez que você já consegue perceber que está sonhando, comece a comandar o sonho. Voe sobre as montanhas, diga poucas e boas à sua sogra ou namore. Você também pode tentar resolver problemas, praticar para confrontos difíceis e conversar com pessoas queridas que já morreram.

Lewis Carrol teve a inspiração para escrever Alice no País das Maravilhas, após ter um sonho lúcido.

Quanto ao meu terrível pesadelo, fiquei preocupado em passar o dia sobressaltado. Principalmente porque estamos em plena campanha eleitoral e a propaganda tem mostrado candidatos (ou criaturas) horripilantes. Nada estava ajudando.

Vota nimim cumpanhêro, pra eu comprá dois avião

Assim, recorri ao velho truque da comfort food. Fui buscar na infância um daqueles pratos que sempre acalantam nossa alma e nos enchem de segurança. Não importa a causa do desconforto. Basta comer um desses pratos e o medo se vai como fumaça. Como estou na minha Trincheira da Resistência, o prato tem que ter como ingrediente principal o arroz. E essa comfort food é puro arroz e prazer. Vamos a ela.

Arroz Doce

Ingredientes

- 1 1/2 litros de leite

- 2 xícaras de arroz, já lavado

- 3 xícaras de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- Canela em pau

- 4 cravos

- 1 colher sobremesa de essência de baunilha

Preparo

Use uma panela bem grande para que o leite não derrame ao ferver.

Cozinhe o arroz no leite junto com a canela e os cravos por 20 minutos. Retire a canela e os cravos. Acrescente o açúcar e a baunilha. Mexa de vez em quando. Deixe no fogo por mais 20 minutos. Adicione o leite condensado e cozinhe por mais 20 minutos.

Passe para uma travessa e cubra com filme plástico rente à superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Sirva polvilhado com canela em pó.

Não há pesadelo que resista a isso

Arroz com Curry, Tomate e Ervilha - Resistência Francesa e uma Trincheira

Ricardo Icassatti Hermano

A Resistência Francesa (La Résistance), cujos integrantes eram chamados "Maquis" ou "Partisans", gerou milhares de estórias que viraram livros e filmes. Em alguns casos, viraram boatos, rumores, fuchicos e lendas. Essa rede de guerrilha e espionagem que atuava na clandestinidade numa França ocupada pelos nazistas, lutou contra o Eixo e os seus delegados colaboracionistas de 1940 até a libertação em 1944.

Cruz de Lorena, símbolo escolhido por De Gaulle para a Resistência

O movimento de resistência começou no Norte, com franceses que não aceitavam a submissão aos nazistas, imposta pela vergonhosa política colaboracionista do Marechal Pétain. A chamada Revolução Nacional acabou com os partidos e os sindicatos. Isso fez com que os diversos grupos de resistência dispersos se unissem para combater o "inimigo comum".

Partisan na França ocupada pelos nazistas

A Resistência Francesa também ficou famosa pelas mulheres que a integravam e que não se submeteram à famigerada "nova ordem moral" imposta pelo Marechal Pétain: "mulher em casa". A "nova ordem moral" foi inspirada nos Três K's de Hitler, que são as iniciais das palavras em alemão usadas para restringir as mulheres à maternidade, à cozinha e à igreja ...

Esse moralismo autoritário gerou no governo francês uma série de políticas anti-feministas nas áreas da educação, do trabalho e até da sexualidade. As mulheres francesas foram literalmente à luta. Com obstinação e competência, pegaram em armas, mataram e morreram para que emergisse uma nova definição de mulher.

Irena Demick, atriz que interpretou uma das mulheres

que lutaram na Resistência, no filme The Longest Day (1962)

O nosso Marechal Pétain atende pelo nome de um molusco e está colocando o Brasil a serviço de ideologias fascistóides e projetos tenebrosos. Colaboracionismo de Megalonanicos. O Eixo aqui é representado por uma Aliança das Trevas entre coronéis do atraso, que pretende dominar e exterminar toda a liberdade do país. O método é o mesmo utilizado pelos nazistas, com um maciço volume de propaganda mentirosa. E, dentro dessa propaganda, a tentativa de substituir o senso crítico dos cidadãos por pesquisas de opinião fajutas.

Aqui no blog, a resistência se resume a uma trincheira, de onde disparo opiniões e exerço a minha liberdade de expressão com algum humor. Por enquanto é possível. Ainda temos uma Constituição e um Poder Judiciário meia boca. Escolhi o arroz como símbolo dessa resistência, inspirado nos vietnamitas e nos povos do deserto. Eles sabem tudo sobre resistência.

Como prometi, todos os dias, até a eleição, vou postar receitas que tenham o arroz como principal ingrediente. Quero viver num país decente. Quero que meus filhos vivam num país decente. Quero que meus netos tenham essa oportunidade também. Portanto, vou fazer a minha parte e resistir.

Arroz com Curry, Tomate e Ervilha

6 porções

Ingredientes

- 1 1/2 xícara de arroz integral

- 1 colher sopa de azeite de oliva extra virgem

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher sopa de gengibre ralado

- 1 dente de alho ralado

- 1 1/2 colher chá de curry em pó

- 1/2 colher chá de sal

- 1 lata de tomates pelados em cubos, sem o soro

- 2 1/3 xícaras de caldo de legumes (ou de galinha)

- 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

Preparo

Pré-aqueça o forno a 190º.

Espalhe o arroz no fundo de uma travessa (20 cm X 20 cm).

Numa panela média, em fogo médio-baixo, junte o azeite, a cebola, o alho, o gengibre, o curry e o sal. Refogue por 80 a 10 minutos, até que a cebola esteja transparente. Adicione os tomates. Refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.

Derrame a mistura do caldo sobre o arroz na travessa. Cubra a travessa com folhas de alumínio e leve ao forno por 70 minutos (1 hora e 10 minutos).

Retire a travessa do forno e espere esfriar uns minutos. Adicione as ervilhas, misture e sirva.

Estamos na trincheira, mas o arroz é nota 10

Música da Madrugada - Baby It´s Cold Outside - Louis Armstrong and Velma Middleton

Ricardo Icassatti Hermano

Há alguns meses, lancei como experiência a Música da Madrugada. Foi interessante, mas só é possível quando a insônia me pega de jeito ou quando há tempo sobrando. Hoje, ela retorna por dois motivos. O primeiro deles é o breve Inverno de Brasília. Tivemos poucos dias de frio real e antes que acabem de vez, quis aproveitar essa bela canção que fala justamente de frio.

Na música, um sujeito tenta convencer uma mulher a ficar com ele aquela noite após o encontro (date) que tiveram. O argumento é que "está frio lá fora". Ela, por sua vez, contra-argumenta com a reação negativa de mamãe e papai, apesar de se sentir tentada a ficar. É uma antiga canção, dos tempos em que a inocência era retratada com um irresistível encanto sensual.

O segundo motivo é que, recentemente, passei pela mesma situação. Mas, de forma inversa. Ela tentava me convencer a ficar com o argumento (e um sorriso irresistível) de estar "muito frio lá fora". Realmente estava e frio só é bom quando se está aquecido ...

A charmosa canção chama-se Baby It's Cold Outside e foi criada em 1944 para ser cantada em dueto. Letra e música de Frank Loesser. Nesse tipo de dueto, os americanos chamam a voz feminina de "The Mouse" e a voz masculina de "The Wolf". Por motivos óbvios.

Loesser recebeu homenagem do correio americano

Faltava pouco para o fim da II Guerra Mundial e logo também ocorreria o fenômeno que ficou conhecido como Baby Boom. Antes de partir para a Europa e o Pacífico, os soldados se casavam às pressas e deixavam jovens grávidas esperando o retorno, que nem sempre acontecia. Foi uma explosão de bebês.

A guerra trouxe mudanças irrevogáveis (não é o "irrevogável" do Mercadante) nos costumes da época. As mulheres foram trabalhar nas linhas de produção da indústria americana e conquistaram a independência financeira. Os filhos daqueles casais da guerra, formaram a geração que criou o Rock'n Roll, os Hot Rods, as Pin Ups, a libertação do corpo com danças frenéticas, o rabo de cavalo, o surf, a guitarra elétrica e marcou sua própria época com as mudanças que implantaram na cultura mundial.

As Pin Ups são um fetiche até hoje

Os filhos dos Baby Boomers lançaram o movimento Hippie de paz e amor. Amor livre, marijuana e LSD. Foi a época da revolução sexual, do combate ao racismo, da corrida espacial, da guerra fria, das drogas pesadas, da divisão do mundo, das ditaduras nas republiquetas de banana (Brasil incluído).

Ainda bem que vivi esse tempo

Muito se avançou desde então e talvez seja um movimento de pêndulo que agora nos joga para trás nas conquistas que julgávamos irreversíveis. Espero que seja apenas isso ou um soluço histórico, um equívoco fácil de corrigir.

Mas, isso tudo é uma outra história. Mencionei apenas para contextualizar a época em que a canção foi composta. Deve ter embalado muitos daqueles namoros que se consumaram no banco traseiro de algum Chevrolet. Um costume que perdura até hoje, embora seja arriscado.

Na versão que trouxe hoje, a música é cantada em dueto pelo sensacional Louis Armstrong e pela maravilhosa Velma Middleton, numa apresentação ao vivo em local e data desconhecidos. O autor do vídeo sequer sabia que a cantora não era a Ella Fitzgerald. Por isso, só tem fotos dela e não da Velma. Mas, o importante é que a performance é fantástica e os dois se divertem improvisando piadas com a letra da música.

Armstrong e Velma se apresentaram juntos por vários anos

E, nessa época gelada, se você for gentilmente convidado a passar a noite, aceite. Está muito frio lá fora ...

Baby It's Cold Outside

Frank Loesser

I really can't stay - Baby it's cold outside

I've got to go away - Baby it's cold outside

This evening has been - Been hoping that you'd drop in

So very nice - I'll hold your hands, they're just like ice

My mother will start to worry - Beautiful, what's your hurry

My father will be pacing the floor - Listen to the fireplace roar

So really I'd better scurry - Beautiful, please don't hurry

Well Maybe just a half a drink more - Put some music on while I pour.

The neighbors might think - Baby, it's bad out there

Say, what's in this drink - No cabs to be had out there

I wish I knew how - Your eyes are like starlight now

To break this spell - I'll take your hat, your hair looks swell

I ought to say no, no, no, sir - Mind if I move a little closer

At least I'm gonna say that I tried - What's the sense in hurting my pride

I really can't stay - Baby don't hold out

Ahh, but it's cold outside.

C'mon baby.

I simply must go - Baby, it's cold outside

The answer is no - Ooh baby, it's cold outside

This welcome has been - I'm lucky that you dropped in

So nice and warm -- Look out the window at that storm

My sister will be suspicious - Man, your lips look so delicious

My brother will be there at the door - Waves upon a tropical shore

My maiden aunt's mind is vicious - Gosh your lips look delicious

Well maybe just a half a drink more - Never such a blizzard before.

I've got to go home - Oh, baby, you'll freeze out there

Say, lend me your comb - It's up to your knees out there

You've really been grand - Your eyes are like starlight now

But don't you see - How can you do this thing to me

There's bound to be talk tomorrow - Making my life long sorrow

At least there will be plenty implied - If you caught pneumonia and died

I really can't stay - Get over that old out

Ahh, but it's cold outside.

Baby it's cold outside.

Brr its cold

It's cold out there

Cant you stay awhile longer baby

Well I really shouldn't alright.

Make it worth your while baby

Ahh, do that again.

Arroz do Deserto

Ricardo Icassatti Hermano

A seca está de lascar aqui no Planalto Central. E se fosse apenas no clima, seria mais suportável. Mas, a seca atinge as ideias, os valores, os sonhos e toda a luta ferrenha de duas décadas pelo retorno da democracia ao Brasil. Estamos vivendo um avançado e perigoso processo de desertificação.

Temos eleição direta para presidente e crianças de 16 anos de idade já podem votar. Mas ainda nos debatemos com liberdade de expressão e de opinião. A censura se mantém tão maléfica quanto na ditadura militar. A diferença é que hoje a censura é absolutamente cínica. Se reveste de "legalidade" e continua protegendo os bandidos.

Os eleitores brasileiros continuam acreditando em promessas mentirosas. Parecem até gostar disso e não conseguem ver o estrago mais adiante, a falta de futuro para o seus filhos e netos. O coronelismo e a demagogia barata continuam imperando, como se estivéssemos no século 19.

Benvindos ao século 19 ...

Aliás, o atual presidente já nos levou de volta ao século 19. O voto continua sendo comprado descaradamente. Agora, não são sandálias, dentaduras, caminhões pipa ou dinheiro mesmo. Estamos na era das "bolsas" com a pecha de "benefício social". Educação, saúde e segurança? Pra que? Pão e circo bastam.

E a apatia é geral. Os brasileiros se tornaram zumbis tão anestesiados quanto o Michael Jackson antes de morrer. Será que a realidade é tão dura e insuportável para nós quanto era para o Rei do Pop? Não sei ... sei apenas que não era essa a democracia pela qual lutei. Não queria ver o crime organizado formando partidos e tomando conta do meu país.

Restou a resistência. Precisamos aprender com os povos do deserto, que sabem tudo sobre resistência. Quem sabe se começarmos pela comida ...

Os povos do deserto nos deram as mais belas visões do Paraíso

Por isso, hoje trazemos uma receita que vem lá da Arábia, um prato tradicional que simboliza essa força do espírito humano. Como sempre, é fácil de preparar e gostoso de comer. Pegue o seu turbante, a cimitarra e mãos à obra.

Arroz do Deserto

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz integral

- 1 xícara de arroz selvagem

- 300 g de carne moída

- Alho picado

- 1 cebola grande picada

- Sal

- Pimenta do reino

- Suco de limão

- 6 colheres de sopa de manteiga

- 100 g de castanha de caju torrada sem sal e picada

- Cheiro verde

Preparo

Enquanto cozinha o arroz, tempere a carne com alho, sal, pimenta do reino e gotas de suco de limão. Refogue a carne com 3 colheres de sopa de manteiga. Junte a cebola picada e refogue mais.

Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e reserve.

Bata as castanhas no liquidificador para ficarem picadas e não moídas. Numa panela, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e junte as castanhas. Mexa até que fiquem douradas.

Numa travessa, disponha camadas de arroz, carne, castanha e cheiro verde. Sirva imediatamente.

Fica muito boa essa mistura de tipos de arroz

A Música do Dia - Grand' Hotel - Paula Toller

Romoaldo de Souza

O Doutor Otternschlag, vivido por Lewis Stone, é um veterano da I Guerra Mundial e hóspede permanente do Grand Hotel, situado numa estreita rua de Berlim. Seu passatempo predileto é observar, com avidez, o entra e sai dos moradores do hotel.

Entre esses hóspedes-moradores, está o Barão Felix von Geigern, brilhante papel na carreira de John Barrymore, empresário que "torrou" toda a fortuna que tinha e passa a viver como jogador de cartas e ladrão ocasional de jóias.

Também ocasionalmente, o industrial Preysing, primeiro grande papel de Wallace Beery, chega ao Grand Hotel, para fechar um importante negócio.

A bailaria russa Grusinskaya, no auge da decadência, também aparece no Grand Hotel, onde pessoas vão e vem e quase nada acontece. O papel de Greta Garbo vai ganhando notoriedade quando ela descobre que o Barão roubou as suas jóias também. Mas a bailarina Grusinskaya sente-se atraída por aquele homem sedutor, apesar do caráter pouco ortodoxo.

A sedutora Greta Garbo, vivendo a bailarina decadente

Grusinskaya no Grand Hotel

Sedução, roubo, briga e morte, mas poucos amores duradouros marcam Grand Hotel, filme escrito por William Drake e Béla Balázs, baseado no romance de Vicki Baum. O filme foi orçado em 700 mil dólares, um orçamento generoso para os atores que reuniu.

Bom, eu contei uma parte da história de Grand Hotel, para falar de Paula Toller. "Se a gente não tivesse inventado tanto, podia ter vivido um amor Grand' Hotel", diz a vocalista da banda Kid Abelha.

Criada pelos avós paternos, Paula Toller não teve o convívio da mãe que fugiu quando ela era ainda criança, mas foi acolhida pelo avô, Paulo Amora, ex-assessor da Presidência da República e apreciador de Back, Mozart, Beethoven e Chopin. Tinha tudo para dar certo. E deu.

Além da música clássica, Paula Toller ouvia música espanhola, óperas, Beatles, o único rock que o avô deixava ela escutar, além de Carmem Miranda e Elis Regina.

Estudou desenho industrial e comunicação visual, mas um dia, depois de ouvir James Brown e Tim Maia, no fone do ouvido do irmão, jogou tudo pro alto e decidiu comprar discos de rock pesado. Janis Joplin, Pink Floyd e Michael Jackson passaram a povoar a mente brilhante daquela loirinha simpática.

- Um dia, eu estava no meu quarto, daquela "pensão" do vovô. Meu namorado assistia TV na sala de visita, quando ouvi um som legal e corri para ver o que era. Era Grang 90 e as Absurdettes, cantando "Perdidos na Selva", num festival da Globo. Naquele momento, minha vida mudou completamente e passei a ter certeza de que cantaria aquele tipo de música - conta Paula Toller.

Largou a faculdade, entrou para a banda Kid Abelha, descobriu o alemão, idioma que estuda até hoje, faz psicanálise uma vez por semana e joga tênis duas vezes. Sempre que um "pensamento não desejável" passa pela cabeça da líder do Kid Abelha, ela pega o carro e sai pelas ruas do Rio de Janeiro, ouvindo música em alto volume.

- Quando isso não é possível, entro na banheira. Essa é uma das minhas situações preferidas - diz a mãe de Gabriel e mulher do cineasta Lui Farias de Com licença, eu vou à luta, Lili a Estrela do Crime e Os Porralokinhas.

Cartaz do filme que inspirou Paula Toller e os colegas do

Kid Abelha a escreverem Grand' Hotel

Hoje, Paula Toller faz 48 anos. Feliz aniversário para essa linda cantora que adora café e aboliu açúcar há bastante tempo e compôs Grand' Hotel pensando no filme em que viu, pela primeira vez, Greta Garbo.

Grand' Hotel

George Israel / Paula Toller / Lui Farias

Se a gente não tivesse feito tanta coisa,

Se não tivesse dito tanta coisa,

Se não tivesse inventado tanto

Podia ter vivido um amor Grand' Hotel.

Se a gente não dissesse tudo tão depressa,

Se não fizesse tudo tão depressa,

Se não tivesse exagerado a dose,

Podia ter vivido um grande amor.

Um dia um caminhão atropelou a paixão

Sem teus carinhos e tua atenção

O nosso amor se transformou em "Bom Dia"...

Qual o segredo da felicidade?

Será preciso ficar só pra se viver?

Qual o sentido da realidade?

Será preciso ficar só pra se viver?

Se a gente não dissesse tudo tão depressa,

Se não fizesse tudo tão depressa,

Se não tivesse exagerado a dose,

Podia ter vivido um grande amor.

Um dia um caminhão atropelou a paixão

Sem teus carinhos e tua atenção

O nosso amor se transformou em "Bom Dia"...

Qual o segredo da felicidade?

Será preciso ficar só pra se viver?

Qual o sentido da realidade?

Será preciso ficar só pra se viver?

Só pra se viver.

Ficar só

Só pra se viver...

Ficar só

Só pra se viver.