Broken Heart's Brodo - Capítulo 2

Ricardo Icassatti Hermano

O seu blog predileto gosta de criar coisas novas. Saímos na frente de várias maneiras no último ano. Especialmente no estilo e lançamos a versão radiofônica do Café & Conversa na CBN de Recife, que você pode conferir diariamente aqui também.

Como não podemos parar de inventar - é compulsivo - criamos a Blog-Novela. Um conceito absolutamente original. Assim, resolvemos retomar, neste novo formato, a história do Broken Heart's Brodo, que fez muito sucesso entre nossas leitoras.

A Blog-Novela seguirá o padrão de capítulos, mas não o de periodicidade. Vai ser quando der : ) Hoje, você vai ler o segundo capítulo. O Romoaldo está sem tempo de fazer a "Música do Dia". Assim, vou colocar músicas deliciosamente bregas para fazer a trilha sonora da Broken Heart's Brodo. Afinal, o amor é brega mesmo. Leia ouvindo a música abaixo.

Seguindo nas mudanças, os personagens ganham nomes. Ela se chama Carmem, devido às suas origens cigano-espanholas, e ele se chama Raffaello, devido à sua origem italiana. Sem mais delongas ...

Broken Heart's Brodo

Capítulo 2

Alguns meses se passaram depois da noite chuvosa em que Carmem e o charmoso homem do coração partido compartilharam o Brodo feito a quatro mãos. Agora, o tempo estava seco. As noites claras e frias já anunciavam o Inverno dobrando a esquina.

Ela procurou saber do paradeiro de Raffaello, mas ninguém sabia dele. Nem mesmo as colegas tagarelas do café, que sabem de tudo o que acontecia na firma. Sentiu o Inverno interior querendo se instalar. Mulher sempre acha que fez algo de errado e assustou o sujeito.

"Será que ele viu alguma calcinha no banheiro? Não é possível. Tenho certeza que tirei todas. E a cama? Será que ele percebeu a zona que estava o meu quarto? Ele não tentou nada comigo. Será que ele não gostou da minha casa? Será que viu minhas pernas cabeludas? Será que me achou burra? Será? Será? Será?"

Mulheres adoram se torturar, adoram o drama, o desespero. Ou será apenas uma questão hormonal? Confesso que não sei. Eu gosto de me enfronhar no universo feminino, mas essa discussão é apenas cansativa.

Um dia, Carmem estava absorta em sua estação de trabalho, entregue aos seus afazeres diante de um monitor e de um teclado. Trabalhava com mídias sociais para a empresa onde era funcionária. Ouvindo música com fones de ouvido à prova de ruídos externos, não ouviu quando Raffaello bateu três vezes na divisória ao seu lado.

Assustou-se quando sentiu o toque suave em seu ombro. Achou que estava dormindo e sonhando quando viu o rosto sorridente do homem que pensou ter desaparecido para sempre. Por um momento, ficou tentando entender. Logo, abriu um sorriso também.

- Oi Carmem ...

- O ... o ... oi. Estava completamente distraída. Levei um susto.

- Me desculpe. Não pretendia assustá-la, mas eu bati aqui na divisória antes. Acredito que os seus fones de ouvido ...

- É, esses fones são bons mesmo. Não ouvi nada.

- Então ... Estou te devendo um jantar.

- Jantar? Que jantar?

A cabeça de Carmem começou a fervilhar: "Ai meu Deus!!! Será? Será? Será?"

- Você deve ter estranhado o meu sumiço.

- É ...

- Tirei umas férias atrasadas e fiz uma longa viagem.

- Foi para a Turquia?

- Não. Já estive lá. Fui conhecer lugares novos e rever outros.

- Que lugares novos você conheceu?

- Fui para Bali, aprender a surfar. Uma frustração de criança que precisava ser resolvida. Na volta, passei em Paris para rever o Louvre. Gosto muito daquele museu. Em Nova Iorque, fiz umas comprinhas para a minha casa.

- Hummmm ... chique você ...

- Que nada ... endividado até a raiz dos cabelos. Mas, com a alma translúcida novamente. Voltando ao jantar ...

- Peraí, conta mais ...

- Vamos deixar um pouco de assunto para o jantar?

- É hoje? Onde?

- É hoje, no melhor restaurante da cidade.

- Onde? Onde? Onde?

- No meu apartamento, às 21h. Tá bom pra você?


- Glup!!!

O que acontecerá? Carmem terá tempo de depilar as pernas? Comprar lingerie nova? Arrumar os cabelos? Decidir se tem ou não tem uma roupa arrasadora? Qual sapato usar? Qual batom? São muitas decisões. Não perca os próximos capítulos de Broken Heart's Brodo, aqui no seu blog predileto. E como diz o Romoaldo: Um abraço! Bom café!

Café espresso... Como é o seu?

Romoaldo de Souza

Aí, você chega na cafeteria, dá uma passada - como costumavam dizer os patrícios - "à vista d'ólhos" e aparecem ao menos quatro ou cinco alternativas de café. Ristretto, carioca, longo... e por aí vai.

Nos bons manuais, o "ristretto", como o nome indica, é um café curtíssimo. Varia entre 15ml e 20ml. Já estive em cafeterias famosas que têm dupla interpretação para o ristretto. Curto.

Ora, o café "curto" tem um pouco mais de líquido. Recomenda-se 25ml. Mas volto a insistir. Não há assim, uma tabela, como a Escala Richter, que mede tremores de terra. Por isso, pode ser que o ristretto também seja chamado de curto. Na dúvida, pergunte ao barista.

O "carioca" é aquele café que tem metade água quente e outra metade café. É excessivamente fraco. A ouvinte Débora Botelho, de Olinda, perguntou se "em tamanho" o carioca é longo. Pode ser. Até porque é impraticável diluir o ristretto.

Mas também você vai encontrar o "romano", que é o café com raspas de limão; o "panna", café com chantilly; o "correto", que leva licor; e o "deleite", um espresso com doce de leite.

Aqui no blog do Café & Conversa, e sempre de segunda a sexta-feira, na CBN Recife, a gente fala mais do mundo maravilhoso do café.

Clique aqui, para ouvir nosso programa de hoje

Um abraço! Bom café!

Café é bom para combater mosquito da dengue

Romoaldo de Souza

Sabe aquele mosquitinho da dengue, que derruba meio mundo de desavisados? Num país sério já teria derrubado o ministro da Saúde. Na maioria das vezes, o mosquito também desmonta locutores com dificuldades para pronunciar Aedes Aegypt.

Pois, em Brasília, uns líderes comunitários do Lago Norte fizeram vista grossa para a inoperância estatal, e foram, eles próprios atrás de cafeterias, recolheram borra de café e passaram a fazer uma mistura prá lá de eficiente... Bye, bye, mosquitinho!

Os moradores dessa região nobre da Capital da República tomaram por base estudo da Universidade Estadual Paulista (Unesp) que constatou a eficácia da borra do café, misturada à água para espantar o mosquito.

Escute nosso quadro desta segunda-feira, na CBN Recife. Dando um clique aqui -->

Um abraço! Bom café!

Gente, Gentileza e Thamires de Oliveira

Ricardo Icassatti Hermano

Não sei se "gente" e "gentileza" têm a mesma raiz ou se uma deriva da outra. Mas, se assim não é, deveria ser. Todas as pessoas deveriam ser gentis, compreendendo e valorizando a importância dessa qualidade inerente a todos os seres humanos. Afinal, quem não gosta de ser bem tratado? Especialmente por aqueles que lhe são mais caros?

Pois é. Tenho falado bastante da gentileza porque, além de fã e praticante, gosto de difundí-la o máximo possível. Não sei se obtenho sucesso com essa iniciativa, pois tenho recebido "patadas" de quem não esperava e algumas gentilezas de quem sequer conheço pessoalmente. Então, acho que meu esforço não foi em vão.

Em 18 de janeiro de 2010, fiz aqui uma crítica do filme Vício Frenético, com a dupla Nicolas Cage e Eva Mendes. Fiquei doido com a trilha sonora do filme, que é ambientado em New Orleans. As músicas, claro, também são de lá. Muito Blues de primeira linha. Eu tinha até programado uma viagem para assistir o Jazz Fest lá, mas um monte de coisas - boas e ruins - aconteceu e perdi o prazo ... fazer o que, né?

Mas, naquela crítica eu falei da trilha sonora e da dificuldade em conseguir a relação das músicas, pois não foi lançado o CD da trilha, como é costume. Convoquei nossos(as) leitores(as) para ajudar e alguns saíram em campo para procurar. Pois na segunda-feira passada (11), eis que recebemos a relação da trilha sonora da nossa leitora Thamires de Oliveira.

Valeu Thamires! Sua gentileza vai gerar outras gentilezas : )

Ela é estudante universitária e mora no Rio de Janeiro. Também é uma garota gentil e essa gentileza não pode passar em brancas nuvens. Por isso, aqui agradecemos o empenho da Thamires e rendemos nossas homenagens a mais uma mulher gentil nesse mundo. Seguindo dessa maneira, logo teremos uma multidão de pessoas gentis gerando milhões de gentilezas. Quem sabe a gente não consegue tornar o mundo um lugar melhor para se viver? Quem sabe?

Ah! E para quem assistiu o filme e gostou da trilha sonora, aqui vai a relação obtida pela nossa gentil leitora Thamires de Oliveira.

"Oi, achei a trilha sonora do filme, procurei pois minha mãe estava louca para ouvir, apesar dela não ter gostado do filme. É um filme complexo, que mostra a degradação das pessoas para as drogas, corrupção, a falta de visão de que a mudança é necessária.

Ai segue a trilha, abs."

"RELEASE ME"

Written by Eddie Miller, James Pebworth, Robert Yount

Performed by Johnny Adams

Published by Roschelle Music Publishing/Sony ATV Acuff Rose Music Publishing (BMI)

Licensed from Licensemusic.com ApS

Courtesy of Sun Entertainment Corporation

"C.C. RIDER"

Arranged by Brian Leake

Published by Standard Music Library (PRS)/Henning Music (BMI)

Courtesy of 5 Alarm Music Library

"OLD LOST JOHN"

Written and Performed by Sonny Terry

Published by Music Sales Corp.

Courtesy of Storyville Records

"A CLOSER WALK WITH THEE"

Arranged by Brian Leake

Published by Standard Music Library (PRS)/Henning Music (BMI)

Courtesy of 5 Alarm Music Library

"STAR SPANGLED BANNER"

Arranged by Otto Jensen / Julien Desbais

Published by Abaco Music Library/Cypress Creek Music

Courtesy of 5 Alarm Music Library

"MOTHER DIED"

Written by Andy Forest, Chaz Leary (as Charles Harold Leary), Roberto Luti

Published by Running Board Music LLC (ASCAP)

Performed by Chaz Leary (as Washboard Chaz)

Deuses do Café olham para Brasília

Ricardo Icassatti Hermano

Os Deuses do Café ouviram nossos apelos desesperados e permitiram que Brasília subisse uns 20 degraus na escala evolucionária. A capital terá em breve uma representação das estupendas macchinas italianas de espresso La Marzocco. Agora é possível comprá-las e a representante cuidará da instalação e fará a manutenção. E, como num comercial de facas Ginzu 2000: você acha que acabou? Não! Tem mais : )

Os Deuses do Café gostam de nós!!!

Além dessa notícia maravilhosa, a representante em Brasília é ninguém menos que a Barista Bebel Hamu. Você deve estar se perguntando: "Mas, quem é Bebel Hamu?"; e eu terei o imenso prazer de contar. Vez ou outra falo sobre algo que gosto nos seres humanos, que é a gentileza. Pois Bebel Hamu é um sinônimo de gentileza.

Sonho de consumo de qualquer apreciador de café. Essa é da Bebel

Tem gente que usa a gentileza de maneira profissional. Tem gente que finge ser gentil. Tem gente que se acha gentil. Tem gente que se acha ... Mas, somente algumas raras pessoas nascem gentis. É o caso da Bebel Hamu. Não há quem não perceba isso logo nas primeiras palavras que trocar com ela.

Bebel nos "brifa" sobre os cafés da degustação

Foi assim comigo, quando a conheci na Grenat Cafés Especiais. Bastaram alguns minutos de conversa para que Romoaldo e eu já nos tornássemos fãs da jovem e entusiasmada Barista. A gente simplesmente quer ficar perto dela.

Ao final, Bebel nos mostrou as apps que usa no seu iPhone

para fotos, porque ninguém é de ferro e ela tem bom gosto

Bebel alimentava o sonho de ter uma padaria e resolveu se preparar. Daí, se mandou para São Paulo, onde fez cursos de panificação e de sommelier. No meio desse estudo todo, surgiu uma semana de folga e teve a ideia de explorar o mundo de uma bebida que sequer gostava. Fez um curso de Barismo e, assim como eu, se apaixonou irremediavelmente pelo café.

Ainda bem que ela optou pelo café, não consigo

ver a Bebel sovando massa de pão ...

Depois disso, mudou um pouco de ideia em relação à padaria e retornou a São Paulo para fazer outros cursos e se aprimorar na arte de preparar café. Ainda iniciante, ela teve a ousadia de participar de um Campeonato Brasileiro de Barista, onde ganhou uma enorme queimadura na mão e o prêmio de Miss Simpatia. Mesmo estando seriamente queimada e com dores, completou a sua apresentação com um sorriso no rosto.

Romoaldo nos conta como se queimou no escapamento da Land Rover ...

Dando sequência ao sonho, ela trabalhou como Barista nas melhores cafeterias (Octavio, Santo Grão) de São Paulo e retornou a Brasília para se estabelecer. Aqui, ela promete dedicação total à sua nova etapa de vida, que é representar a La Marzocco. Segundo ela mesma: "A ideia é despertar o prazer de beber café, pois esse foi o meu caminho". Esse também foi o nosso caminho Bebel : ) E os caminhos sempre se cruzam.

O Thiago, mais um cara gentil, foi o nosso fotógrafo nesse post

E foi através de um gentil convite da Bebel que fomos conhecer o escritório onde ficará abrigada a empresa CORACI, nome de sua avó querida. Lá, participamos de uma degustação de cafés da Fazenda Daterra e compartilhamos junto com o cafeicultor Thiago Casavechia (Fazenda Veredas, em Unaí), a hospitalidade da Bebel. Estar na presença dela já é bom demais. É como estar protegido por uma aura luminosa.

Na degustação, experimentamos os seguintes cafés:

- Bourbon Collection, blend elaborado com grãos de Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo da região da Mogiana Paulista e do Cerrado Mineiro. Sabor bem cítrico e tão doce que parecia estar com uma bala na boca;

- Sweet Collection, blend com grãos Mundo Novo, Icatu Amarelo e Catuaí Amarelo provenientes também da região da Mogiana Paulista e do Cerrado Mineiro. Suavemente doce e leve adstringência.

- Opus 1 Exotic, grão da variedade Guarany (confesso que não conhecia) produzido no Cerrado Mineiro. Achocolatado, encorpado, envolvente, orgástico.

- Bruzzi Expresso, ficarei devendo a informação sobre o tipo de grão. Mas, o café tinha acidez pronunciada, nota de nozes, doçura média e aftertaste prolongado.

Foi uma degustação muito boa com cafés excelentes e ainda tivemos o prazer de estar com a Bebel por algumas horas. Damos as boas vindas à La Marzocco, desejamos muita sorte e sucesso à Bebel Hamu e agradecemos aos Deuses do Café por tudo o que têm feito por nós e por Brasília. Deuses sabem o que fazem e marcaram dois gols com apenas uma jogada.

Essa foto é da Bebel, tirada com o seu iPhone turbinado

Café coado, qual é sua preferência?

Romoaldo de Souza

Sabe aquele resto do café que você usou e queria colocar no lixo? Pense bem. O café tem propriedades de adubo e usado, sem excessos, pode ajudar no crescimento de plantas e flores que você mantém em casa.

Hoje, na CBN Recife, nós, do Café & Conversa falamos, também, sobre coadores. Qual é sua preferência? Coador de papel, embranquecido com produtos químicos, ou o saudável coador de pano que, sendo conservado limpo dura e garante a preservação do aroma dos bons grãos?

Para saber mais, claque aqui, abaixo

Bom dia! Bons cafés!

Celebração!!!

Ricardo Icassatti Hermano

Hoje o mundo comemora a bebida mais consumida pela humanidade depois da água. Hoje é o Dia Internacional do Café e temos todos os motivos para celebrar. Afinal, o setor vem crescendo no Brasil. Notadamente no setor dos cafés especiais, que cresce espantosos 20% ao ano, contra apenas 2% ao ano dos cafés comuns.

Poderíamos cumprimentar todos os profissionais que trabalham com essa bebida em algum estágio. Mas, hoje, quero cumprimentar e celebrar especialmente os cafeicultores brasileiros que se esforçam todos os dias para produzir um café diferenciado e de alta qualidade. Esses são os meus heróis.

Tive uma infância feliz. Parte dela vivida em fazendas. Não eram de café, mas lá conheci um outro fator que encontrei entre os cafeicultores: o amor pela terra. É claro que não estou falando das grandes empresas do agronegócio que só pensam na produtividade. Falo daquele agricultor - pequeno, médio ou grande - que mora na sua fazenda e cuida diariamente da sua lavoura.

Esse é o tipo de cafeicultor que celebro hoje. Ele dorme com o por do sol e acorda com as galinhas, respeita a sua terra, as suas plantas e todos os bichos que por ali vivem também. Ele procura não envenenar a sua fonte de água, gosta do mato e entende a sua função no resultado final. Ele estuda e procura a melhor maneira de plantar e cuidar do seu cafezal. Depois busca a melhor técnica para secar os grãos. Dessa labuta diária, retira o seu prazer de viver.

Admiro profundamente essa gente e me lembro deles toda vez que aprecio calmamente a minha fumegante, perfumada e saborosa caneca de café. Lembro da sua paciência para esperar a muda crescer; da sua alegria ao ver a primeira florada, a primeira colheita; das mãos calejadas no trato com a terra. Lembro das infelicidades com pragas terríveis, com as mudanças climáticas que quebram safras promissoras e com preços aviltantes quando vão ao mercado vender o seu produto.

Tudo isso está na minha caneca, na minha mente e no meu coração. Mas, também estão lá na caneca o aroma delicado, o corpo, as notas sensoriais, o carinho com que o grão foi tratado e manuseado até chegar ali. E o meu prazer é indescritível ... e eu só posso agradecer, porque é realmente um privilégio beber esse café.

Aos meus heróis, as minhas mais calorosas, barulhentas, intensas e e afetuosas homenagens pelo Dia Internacional do Café.

Dia Internacional do Café

Romoaldo de Souza

Para comemorar o Dia Internacional do Café, nós, do Café & Conversa, estamos prestando uma homenagem, no quadro que apresentamos de segunda a sexta-feira, na CBN Recife, aos produtores, torrefadores. A quem faz do dia a dia, uma missão para que você tenha o melhor café.

Daquela lembrança que guardamos da infância, do café que vovó preparava, às mais sofisticadas cafeterias. Do espresso ao café coado. Tudo isso serve de elemento para brindar esse dia mágico. O dia do café. Clique aqui, para ouvir nosso quadro em homenagem ao Dia Internacional do Café

Bom dia! Bom café!

Café para o cabelo e as mãos... Pode?

Romoaldo de Souza

Além de preferir um café coado, daqueles com sabor de fazenda, a bioquímica Vanessa Vilela Araújo usa o café na produção de cosméticos, sabonetes, shampoo, creme rinse, creme para as mãos.

Escolhida uma das dez maiores empreendedoras do mundo, Vanessa Araújo pesquisou e chegou à conclusão que a cafeína "estimula a queima de gordura e ajuda no combate aos radicais livres". É o empreendimento do café para o cabelo, as mãos, além, obviamente, do paladar.

Café & Conversa foi buscar essa história para mostrar que o café não é Bombril, mas tem muitas utilidades.

Bom dia! Bom café!

Cafeína é vício. Estudos mostram que não!

Romoaldo de Souza

Um estudo do Instituto Nacional do Câncer, dos Estados Unidos, desmistifica um assunto que para muitos é um tabu. Tudo bem, não sei se para muitos. Para alguns desavisados. Para nós já não era novidade que o chamado “vício” do café e da cafeína depende mais de como o fígado “recebe” a dose diária desse prazer.

A pesquisa foi publicada na revista Livraria Pública de Ciência e não encontrou vínculos firmes entre consumo de café e os genes envolvidos nos efeitos provocados, no cerébro, pela cafeína.

Nós, do Café & Conversa vamos voltar a falar nesse assunto, em breve! Sempre na CBN Recife.

Clique aqui, para ouvir o programa de hoje!

Um abraço! Bom café!