Café e Harmonia

Romoaldo de Souza

Quer viver bem? Primeiro pare de tomar café de garrafa términa. É um horror. Depois, relaxe e escute esse podcast. Nunca mais você vai se estressar a toa!



Um abraço, bom café!

Ceviche com Café

Ricardo Icassatti Hermano e Romoaldo de Souza

O leitor Paulo Cortez nos procurou e disse que malhou muito para ficar com um corpo bonito e fazer bonito nas praias pernambucanas. Ele quer manter a forma adquirida e gostaria de evitar as muitas frituras servidas nos bares e restaurantes praianos. Cortez nos perguntou qual seria a nossa sugestão de prato que fosse saudável e gostoso, envolvesse café, mas que não traga gordurinhas indesejáveis.

Fomos nos socorrer com as meninas do blog Mexido de Ideias e lá encontramos uma receita de Ceviche com Café. Assim como o sushi caiu no gosto dos brasileiros, o ceviche tem tudo para ser a sensação das cidades litorâneas nesse Verão. Ceviche é um prato típico do Peru e, como o sushi, também utiliza peixe cru e é muito fácil de fazer. Bem, não exatamente cru, mas marinado e semicozido pelo suco de limão.

Veja o que diz Stela Morato, a autora da receita: "Os sabores desses ingredientes combinam perfeitamente. A manga confere um adocicado discreto, o café seu sabor peculiar, a cebola o ardidinho e os outros tons são conferidos pelas ervas."





Anote aí a receita.

Ingredientes

• 300g de filé de atum fresco ou outro peixe de carne vermelha

• 1 limão siciliano

- 1 xícara de café forte ou espresso

- 3 talos de cebolinha picada

- 1 cebola roxa picada

- 1 punhado de dill ou coentro, salsa etc.

- 1 manga cortada em quadradinhos

- 1 pimenta dedo de moça, sem semente e picada (opcional)

Preparo

Corte o peixe em quadradinhos ou tirinhas e coloque em uma tigela com o café já frio. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Adicione o limão e o restante dos ingredientes. Misture e sirva imediatamente.

O Palhaço, um retrato de todos nós eleitores

Ricardo Icassatti Hermano

Um circo chamado "Esperança" comandado por dois palhaços, pai e filho. Pobreza no limite da indigência. Uma vida difícil e ainda piorada pelas espertezas e corrupção entranhadas nas menores frestas. Mesmo assim, os protagonistas acham espaço para rir e fazer rir. Viu alguma semelhança com a sua realidade?

Cartaz do filme

Apesar do tom de comédia, não se espante se você sentir uma certa estranheza ao assistir o filme "O Palhaço". O filme é um espelho do povo brasileiro. Está tudo lá naquele micro cosmo. O esforço infrutífero do trabalho, a corrupção descarada, as traições, a deslealdade, a desilusão, a passividade inexplicável, o conformismo e a nossa eterna mania de fazer piada com tudo. Deve ser instinto de sobrevivência, uma maneira torta de manter a sanidade.

Um palhaço comanda o Circo Esperança

Selton Mello já está entre os grandes artistas brasileiros. Esse filme é somente mais uma prova desnecessária do seu talento, mas uma obra muito benvinda para nós. Ele escreveu o roteiro com Marcelo Vindicatto, dirigiu e atuou. E foi brilhante. É com alegria que vejo mais um filme nacional bem feito. Infelizmente, as muitas porcarias continuam pegando carona no sucesso merecido dos poucos bem feitos e atraindo os incautos para os cinemas. Espertezas ...

O filme não é uma crítica, mas está implícita

Na verdade, quem faz a (auto) crítica é o espectador

Selton Mello reuniu um belo elenco de comediantes e teve mão suave na direção. As piadas foram muito bem escolhidas, pois trata-se de um circo bem pobrinho, desses que perambulam pelo interiorzão rural. Conheço bem essa parte do Brasil, pois comecei a viajar de carona em carrocerias de caminhão aos 14 anos de idade. E era nessas estradas empoeiradas que eu gostava de estar. Hoje, sou assumidamente urbano. Mas, essa é outra história.

Bom elenco e uma pequena revelação

Foi interessante rever um espetáculo circense do interior. Assisti a vários e fiz questão de mostrar esse mundo para os meus filhos. Um deles ficou com medo de palhaços até hoje. Aquela graça meio sem graça que faz a gente rir quase que por solidariedade. Os truques manjados do mágico, os malabaristas de baixo risco. No filme, tem até uma odalisca dançando com uma espada, que me lembrou a Carolina Lima, a nossa musa Carol, bailarina de Tribal e Dança do Ventre e que também se apresenta com uma espada.

Hoje tem marmelada? Sempre tem. E o palhaço o que é? Somos nós ...

Claro que o filme tem a parte dramática, que serve para reforçar aquele incômodo de se ver refletido na tela. Afinal, toda história de palhaço tem um drama. Mas, não chega a nos fazer chorar. Apenas nos mostra mais uma faceta nossa, a da ilusão fácil que muitas vezes nos tira do nosso caminho na vida. Consequentemente, as desilusões vêm em seguida. 

O filme é delicado e muito bem produzido

Vale o ingresso e todos os prêmios que recebeu e ainda poderá receber

Além de Paulo José e do próprio Selton, destacam-se as atuações dos desaparecidos Moacyr Franco, Ferrugem e Jorge Loredo ou Zé Bonitinho, como ficou conhecido. Mas, quem despontou como uma futura gata da atuação é a menina Larissa Manoela. 

Essa garota tem o talento e a beleza para fazer uma grande carreira

E não é atoa que ela faz a personagem que representa a manutenção da esperança viva, apesar de tudo. E vamos tocando a vida ... Veja o trailer:

Rabanada de café

Romoaldo de Souza

Somente ontem me dei conta que o Natal está chegando. Da comilança natalina, rabanada é o que mais me apetece. Seja quente, quando ainda está assando, ou fria no dia seguinte.

Ainda na infância, trabalhei numa padaria, no Sertão do Pajeú. E era comum o povo de Carnaíba encomendar centenas e centenas de rabanadas. A gente virava a noite fazendo e comendo... Mais fazia que comia. Mas comia.

Ontem, a ouvinte Natali Costa, moradora de Abreu e Lima perguntou se o pessoal do Café  & Conversa já tinha pensado em fazer rabanada de café.

Um abraço, bom café! 

A receita é do pessoal do blog Receitas & Segredos

Ingredientes

1 Pão de rabanada
60g café solúvel
250g  de açúcar
60g de canela
6 ovos
Óleo para fritar
2 latas de leite condensado
40g de chocolate


Preparo

Corte o pão em rodelas de 2,5 a 3cm de espessura.  Coloque o café diluído em água morna e, em seguida, acrescente o leite condensado e as gemas.

Bata as claras em neve. Passe as fatias de pão na mistura de café, leite condensado e gemas e, depois, nas claras.  Frite os pães até que fiquem dourados.

Misture o açúcar, canela, um pouco de café e chocolate. Polvilhe a mistura nas rabanadas e sirva.

Que café você está tomando?

Romoaldo de Souza

Aí, o cliente chega na cafeteria e pergunta sobre o grão que está sendo servido.

- Sei não senhor - diz, acabrunhada, a atendente!

- Como não sabe? A senhora está dizendo que não sabe com que produto sua cafeteria está trabalhando?

Para saber mais sobre o enredo dessa história, escute o podcast

Um abraço, bom café!

O Barista e o bom café

Romoaldo de Souza

Pelo twitter, Chacal Trilheiro conta que tem ido constantemente a uma renomada cafeteira de Recife, mas cada vez que pede um café, mesmo sendo o mesmo grão, a mesma máquina, a mesma temperatura, há uma longa diferença no café que é servido.

A charada já foi matada pelo ouvinte. Se o grão é o mesmo, o café sai na mesma temperatura, não houve mudança e a máquina também é a mesma, o problema possivelmente está no Barista.

Um abraço, bom café!

Arroz Doce com Café

Romoaldo de Souza

A história é minha. Escute como o ouvinte da CBN Recife ganhou essa receita de arroz doce para fazer uma recepção em casa.

O texto da receita de Arroz Doce com Café foi escrito por Martha Pio e publicado no portal da Revista Espresso.

Bom café!

Ingredientes

- 1 xícara de arroz agulhinha tipo 1

- 1 litro de água

- ½ litro de leite integral

- 2 xícaras de açúcar refinado

- 3 gemas

- 1 pitada de sal

- 1 lasca pequena de canela em pau

- ½ xícara de espresso

- Café solúvel (para decorar)

Preparo

Escolha, lave e escorra o arroz. Cozinhe-o na água com o sal e a canela em pau, em fogo alto. Quando a água estiver quase seca e o arroz continuar úmido, junte o leite, o açúcar e volte ao fogo mais brando. Mexa de vez em quando com uma espátula, com cuidado para não pregar no fundo da panela. Dissolva as gemas em um pouco de água e junte uma porção do arroz que está sendo preparado. Misture bem as gemas e, enquanto o arroz ainda estiver quente, acrescente ao doce na panela aos poucos, para a gema não talhar quando entrar em contato com o calor. Misture bem para ficar homogêneo e junte o café espresso. Retire do fogo e coloque em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande. Sirva quente, morno ou gelado.

Rendimento: 4 porções.

Café no combate ao câncer

Ricardo Icassatti Hermano e Romoaldo de Souza

Um estudo feito durante 26 anos, com mais de 67 mil enfermeiras americanas, mostrou que aquelas que bebiam pelo menos quatro xícaras de café por dia, tinham 25% menos chances de desenvolver câncer de endométrio, em comparação com as mulheres que, em média, tomavam menos de uma xícara por dia. Das 67 mil enfermeiras pesquisadas, em apenas 1% delas foi diagnostica o câncer no aparelho reprodutor.  

O resultado ainda não é conclusivo sobre se o café foi o fator determinante para essa pequena taxa de risco, mas é bom ressaltar que esse não foi o único estudo que chegou à mesma possibilidade dos possíveis efeitos do café na prevenção do câncer de endométrio, embora tenha sido o mais longo e possibilitou analisar outros fatores como a obesidade e histórico de gestação.

Para o pesquisador Edward Giovannucci, da Harvard School of Public Health, em Boston, o mais importante é que as pessoas que já costumam beber café provavelmente podem manter o hábito. É claro que vale ressaltar que o pesquisa tem observado que ainda é muito cedo para recomendar a qualquer pessoa começar a beber café esperando alcançar benefícios para a saúde, mas é um estudo que vai ser usado como referencia em outras análises.

Um abraço, bom café!

Café e Fadiga

Romoaldo de Souza

Um amigo foi visitar um desses feirões de carros novos e deu de cara com um automóvel que vem com um dispositivo que alerta o motorista, quando aparenta sinais de cansaço.

O telefone tocou  no fim de semana, lá em casa, e era ele dizendo que o acessório tinha um desenho de uma xícara de café e o comentário na concessionária era sobre o poder da cafeína para deixar os motoristas alertas.

É bom advertir que café não é “arrebite”, aquela droga usada por alguns motoristas que querem virar a noite. A cafeína mantém as pessoas em estado de alerta, mas para interferir no sono tem de ser doses excessivas.

Alguns médicos recomendam o café para pessoas que precisam ficar até altas horas acordadas, mas é claro que o símbolo que a montadora usou no novo carro, uma xícara de café, não deixa de ser uma boa homenagem.

Mas o melhor mesmo, é estando dirigindo, não arriscar. Pare o carro e se puder durma e deixe para viajar no dia seguinte, mais descansado e de preferência depois de um bom café da manhã!

Um abraço, bom café!

Para saber mais sobre o sensor de fadiga, clique aqui

Alfajor de Doce de Leite com Café

Romoaldo de Souza

Ir a Buenos Aires e não ensaiar ao menos uns passinhos de tango é melhor nem contar que foi à capital da Argentina. Agora, ir à cidade portenha e não comer alfajor. É melhor ficar por lá mesmo. E quando esse alfajor é recheado com doce de leite, chocolate e café?



Um abraço e bom café