Felipe Cepriano disse que é um adorador de café e de computadores, não necessariamente nessa ordem, mas ele comenta que já tinha visto muitas combinações que não fazem qualquer sentido, mas café com morango foi primeira vez.
Vamos por partes, Felipe. O Frappuccino é uma porção de café gelado, cremoso, batido com leite. Isso é Frappuccino. Aliás, Felipe, Frappuccino com morango fica muito bem, você só precisa caprichar no leite para não ficar ralo demais.
Escute o podcast para aprender a fazer um delicioso Frappuccino com morango.
Eu sei que tem algumas pessoas que hoje acordaram com uma vontade de tapar os ouvidos de tanto ovo de Páscoa que comeram. Mas, é que justamente neste fim de semana recebi um e-mail do ouvinte que assina pelo nome de José Ricardo, dizendo que precisa de uma luz e não quer mais passar vergonha. E lá vem mais chocolate! Na quinta-feira, ele foi a um shopping center tomar um café espresso e veio a água com gás mais um pedacinho de chocolate.
- A água com gás - pode ser sem gás também - serve para preparar o paladar, limpar o paladar, para o café que se toma - pensou nosso ouvinte. - Até aí estava indo tudo muito bem, mas e o chocolate? Como antes ou depois do café? - questionou.
Não sou chegado a esses adereços não. Mas, já que a maioria das cafeterias oferece um biscoitinho, um pedaço de chocolate, casca de laranja cristalizada e outros mimos, experimente depois de tomar o café.
Especialistas em gastronomia recomendam experimentar de tudo e tirar suas próprias conclusões. Para saber mais, escute o podcast.
Fui com meu filhote Xanxão assistir Fúria de Titãs 2 (Wrath of the Titans). Os outros filhotes não puderam ir. Almoçamos no novo Dona Lenha da 202 Sul. Ainda não conhecia e ainda bem que chegamos cedo, pois fica rapidamente lotado. O cardápio traz novidades, mas eu sempre fico com a simplicidade. Xanxão arriscou um prato novo - Tagliatelle al Nero di Seppia: massa italiana negra, camarões grelhados, aspargos frescos, tomate cereja, alho, gengibre e azeite extravirgem com limão siciliano. E não se arrependeu. Saímos satisfeitos.
Dois dos vários cartazes do filme
Hollywood chutou mesmo o pau da barraca da gloriosa Mitologia Grega. O primeiro dessa série de filmes com o heroi e semideus Perseu, já foi um desaforo. O segundo jogou uma pá de cal em cima. Já contei a história real no post sobre o primeiro filme, portanto vou falar apenas dessa nova "releitura". Para começar, Perseu é retratado como um simples pescador, quando na verdade ele governou as cidades de Tirinto e Micenas. Essa última, fundada por ele. Ele nunca escondeu ou recusou a sua condição de semideus, como no filme. Ao contrário, se fez valer dela para conquistar o poder e derrotar os inimigos.
O Perseu do filme está mais para meia boca do que para semideus
No filme, ele é pai de um garoto meio abobalhado. Na Mitologia, ele foi pai de sete homens e uma mulher: Perseides, Perses, Alceu, Helio, Mestor, Sthenelus e Electrião. A moça se chamava Gorgófona. Como se vê pelos nomes, parece uma família brasileira predestinada a se tornar um time de futebol. E por aí vai. Um absurdo atrás do outro, mitologicamente falando, claro. O episódio narrado no filme não passa de uma "viagem" dos seis(!!!) roteiristas.
Perseu transformando Phineas e seus seguidores
em pedra (pintura de Luca Giordano - 1680)
Saímos do cinema seriamente desconfiados de que esse filme já foi produzido pensando nos subprodutos, como video game, bonecos e parques temáticos. Uma pena que não pensaram no aspecto didático-educacional e ensinaram Mitologia Grega de verdade. Outro acréscimo desnecessário é a introdução de um personagem piadista, o engraçadão do filme. Mais uma desconfiança de que estão querendo ganhar dinheiro com os subprodutos já mencionados. Um personagem criança e um engraçado, fórmula velha e batida.
O grande vilão da história acaba tendo uma participação pífia
Fora isso, trata-se de um bom filme de ação e aventura fantástica. Poderiam muito bem ter colocado qualquer nome fictício no protagonista que a bilheteria seria a mesma. A trilha sonora mandou bem no Rock pesado. Dessa vez, filmaram realmente em 3D e a diferença é notável. O primeiro filme não foi rodado em 3D e o efeito foi colocado digitalmente depois de pronto e acabou ficando esquisito, para dizer o mínimo.
Belíssimo trabalho de criação e estilização dos monstros
Os efeitos especiais são soberbos e ajudou muito o diretor insistir em utilizar locações externas no lugar dos estúdios com fundo verde e explosões reais no lugar das computadorizadas. Aliás, isso parece estar se tornando uma tendência. Ainda bem. Quando o filme fica digital demais, cansa e perde o impacto. Claro que os monstros são digitais, mas estão muito bem feitos. Os produtores também devem ser leitores do Café & Conversa, pois leram nossa crítica e sumiram com a ridícula armadura cromada de Zeus ...
Poseidon e Zeus parecem ter saído de um musical hippie dos anos 70, mas esqueceram as diferenças e se uniram para salvar o mundo
Outro ponto positivo é a gata da vez. No filme passado, tivemos a presença radiante da atriz Alexa Davalos, interpretando a princesa Andromeda. Neste filme, temos a deslumbrante, estonteante e arrasadora beleza da Musa das Musas, Rosamund Pike ... (suspiro). Aqui, ela faz o papel de ... Andromeda novamente!!! Entre as duas, fico com a Rosamund : ))) Sabe por que? Ora, porque ela é a materialização do que seria uma Deusa Grega. Já deveriam ter feito estátuas dessa mulher e espalhado pelo mundo.
Rosamund não é só LINDA. Ela sabe dar porrada também
No mais, o filme é diversão garantida para quem gosta de ação e aventura. Vale o ingresso, mas fuja da versão dublada. O Café & Conversa foi, assistiu e aprovou. Assista o trailer:
Estava pensando numa receita que, necessariamente, levasse café combinando com bacalhau. Pronto. Os ingredientes estão aí abaixo. Como fazer? Escute o podcast. Um abraço!
A receita da foto foi tirada do blog do chef Edu Guedes, feita sem café
As mudanças climáticas já começaram a dar dor de cabeça nos produtores de café brasileiros. É aquecimento, resfriamento, chuva, seca, furacão, estiagem, uma confusão que pode ameaçar o nosso cafezinho por causa de uma colheita menor do que a gente esperava para a safra de 2012 - 2013. Para ter uma ideia, a colheita do café no Sul de Minas Gerais pode ficar dois milhões de sacas abaixo do previsto. É muita coisa.
Segundo informações da Associação dos Produtores de Café da Bahia (Assocafé), que é o quarto maior estado produtor de café do Brasil, a seca poderá reduzir a colheita em até 30%. Mas, os nossos meteorologistas estão otimistas e dizem que, de um modo geral, as condições climáticas vão beneficiar a cafeicultura nos próximos meses.
Porém, e sempre tem um porém, a partir de julho, existe a possibilidade de uma massa de ar polar provocar geadas. Além disso, a ocorrência de chuvas também poderá comprometer a colheita.
Com essas previsões catastróficas, os japoneses resolveram se prevenir. A Mitsubishi acaba de anunciar a compra de 20% do capital da plantação da brasileira Ipanema Coffees, localizada 300 km ao norte da cidade de São Paulo, para assegurar a estabilidade nos estoques japoneses de café especial. Segundo a Mitsubishi, a demanda pelo café produzido na Ipanema cresceu a um ritmo próximo de 10% ao ano em países desenvolvidos como Estados Unidos, Japão e as nações da zona do euro. Atualmente, a Mitsubishi compra até 3 mil toneladas de grãos de café da Ipanema Coffees por ano.
Esse japoneses não são nada bobos. Vamos garantir o nosso café de todo dia também?
O nosso bom e sagrado café, num país como o Brasil, também é símbolo de corrupção. Pequenos deslizes servem de oportunidade para cobrança de um "cafezinho", como propina.
Tem uma história, que ocorreu em Santa Rita do Sapucaí, no Sul de Minas Gerais, região produtora de bons cafés. Numa clínica para renovação de carteira de motorista, o médico foi preso em flagrante acusado de estorquir um paciente que faria o exame psicotécnico.
O médico pediu e recebeu R$ 50 do paciente para tomar um "café" e aprovar o motorista que, aparentemente, já apresentava distúrbios que deveriam mantê-lo longe do volante. Laudo médico atestava que o motorista tinha sido reprovado duas vezes no exame psicotécnico porque tinha apresentado problemas de visão.
No dia do exame, o médico pediu ao motorista que pagasse um "cafezinho", no valor de R$ 50 e ele seria aprovado sem problemas. O paciente pagou a propina do "cafezinho", gravou a conversa e o médico foi preso.
Cafezinho caro esse do médico do sul de Minas Gerais, hein!!!
Duas semanas atrás, estive em Recife, fazendo contatos profissionais, acertando o aniversário de nossa participação na Rádio CBN Recife, que hoje faz um ano que está no ar e, claro, para encontrar pessoas.
Na noite de terça-feira (20), fui ao Coffee Center- uma escola de baristas - reencontrar amigos e conhecer pessoas interessantes. Lá, pedi à jornalista Ana Paula Bernardes que fizesse um post e as fotografias para o Café & Conversa. Finalmente, está sendo publicado hoje, falando desse encontro regado e bons cafés, uma conversa maravilhosa e muito jazz.
Um forte abraço!
Coffee Center recebe Comunidade do café Recifense e juntos brindam participação de baristas Pernambucanos em competição nacional
No último dia 20, a Coffee Center, Centro de Soluções em Café com sede em Setúbal, no Recife, reuniu amigos, jornalistas e integrantes da comunidade Eu amo Café, com um motivo bem especial: comemorar a participação dos baristas pernambucanos que marcaram presença no Campeonato Brasileiro de Barista. A propósito, pela primeira vez Pernambuco teve representantes nesta competição, considerada a mais expressiva da cadeia produtiva nacional.
No encontro, os convidados, recepcionados pelos anfitriões da Coffee Center, Fernando Bastos, Sergio Ferreira e pelo barista Jonathan Silva, puderam saber das novidades do mercado de cafés brasileiro, além de ficar por dentro do nível de profissionais do café que estão pelo Brasil afora. A noite foi regada a cafés diversos do estado de Pernambuco, São Paulo e Minas Gerais, presenteados por amigos que vieram prestigiar o evento.
Janete e Valter Perasolo, Guilherme Azevedo, Alexandre Pernambucano e Jonathas Souza, barista pernambucano que competiu em São Paulo, degustando Café Grenat
Romoaldo de Souza, do Café & Conversa; esta jornalista e o locutor Wemmerson Seixas
Mayra Pimentel, Renata e Patrícia Pimentel experimentam um Yaguara com uma guloseima de milho
Aqui, Jonatham Silva conta as peripécias da competição a Janete, Valter, ao competidor Thiago Candido, Alexandre Pernambucano e Jonathas Souza, outro barista que participou da competição
Mayra, o anfitrião Sérgio Ferreira, com Patricia e Wemmerson
Edmar Perin, Fernandos Bastos, Jonathan e Romoaldo de Souza degustando um Blend Grenat, feito na French Press
Já falamos aqui do Wolff Café e do seu proprietário Hugo Wolff, um perseguidor incansável da perfeição. Nessa busca, ele inventa, cria, monitora, fiscaliza, acompanha, mete a mão mesmo na terra dos cafezais que cultiva com sua família em duas fazendas, a Portal da Serra e a Guanabara. Ambas localizadas em Ibiraci, Minas Gerais, coladas na fronteira com São Paulo. Microrregião das boas para o plantio de café.
Tá vendo Ibiraci ali?
E não é que uma noite dessas chego em casa depois da labuta na firma e encontro uma caixa de Sedex gentilmente enviada pelo Hugo. Feito menino na manhã do Natal, abri o meu presente e, eufórico, encontrei dois pacotes de grãos de café. Um deles endereçado a mim e o outro ao Romoaldo, que só foi conhecer essa maravilha no dia seguinte à tarde. O aroma forte de chocolate que se "alevantou" já me fez esquecer o cansaço de um dia de trabalho duro.
Trio Ternura: French Press, Moedor e Wolff Café
Na manhã seguinte, corri para a cozinha, peguei minha French Press Bialetti e coloquei água mineral no fogo. Enquanto me preparava para abrir a embalagem, li que aqueles grãos eram da safra 2011/12, do tipo Arábica, da variedade Catuaí Vermelho, plantados a 1.255 metros de altitude na Fazenda Portal da Serra e vieram diretamente do Talhão Ametista. Foram secados naturalmente em terreiro suspenso.
Seguindo a tendência internacional: torra mais clara
Esse é um dos fatores que nos indicam estarmos lidando com um produtor sério e um café de qualidade especial. Informação abundante, que possibilita rastrear o café até os pés de onde foram colhidos os preciosos grãos. Quem busca a qualidade não tem medo de informação. Pelo contrário, valoriza e disponibiliza ao consumidor. Assim, avançamos lado a lado, produtor e consumidor, no conhecimento, nas exigências e na qualidade do produto.
Esperando o banho quente
Grãos moídos, chaleira apitando. O aroma do café moído e depois encharcado com água quente, é simplesmente sensacional. O chocolate está presente no aroma e na cor. Café novo, recém torrado, a crema é generosa e o pó incha bastante. O sabor tem o chocolate e a acidez de frutas vermelhas, formando uma bela e perfeita combinação. Corpo médio e a doçura vem suave no retrogosto. Um café especial.
Café novo e recém torrado faz um homem gemer sem sentir dor
Como sempre digo, é muito bom ter amigos. Não enumero qualidades pois para ser amigo é porque já reúne as qualidades necessárias. Desde que passei a me interessar pelo mundo do café, tenho feito boas amizades. O Hugo Wolff certamente é uma delas. Está nos nossos planos visitar as fazendas que produzem os grãos que nos proporcionam tanto prazer. Estamos nos organizando e, um dia, iremos conhecer a Portal da Serra e a Guanabara. Aguardem ...
Como diria o Michel Teló: Delícia/ Delícia/ Assim você me mata!
Antes de serem torrados, os grãos de café são chamados de “café verde”. Pois não é que um estudo realizado pelo professor Joe Vinson, da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, descobriu que os grãos de café verde combinados com uma alimentação saudável e exercícios, podem ajudar a emagrecer rapidamente?
Segundo o professor, o estudo reuniu 16 pessoas com sobrepeso e obesas, com idades entre 22 e 26 anos, que tomaram diariamente cápsulas do extrato de café verde e de placebo (sem efeito nenhum) durante seis meses. Com isso, cada integrante do grupo conseguiu perder em média 7,7 quilos, o que representa 10,5% do peso total e 16% de gordura corporal.
O professor Joe Vinson explicou que o efeito dos grãos de café verde se deve a uma substância chamada ácido clorogênico, mais presente nos grãos de café verde. O processo da torra quebra as moléculas na temperatura de 240 graus. Analistas alertam para a epidemia de obesidade em sociedades industrializadas e que os remédios para redução de peso têm baixa eficácia e efeitos colaterais perigosos.
É onde o café leva vantagem, pois é natural, neutro, seguro, eficaz e de baixo custo
Pelo que nós temos ouvido e lido, o café é uma das bebidas mais agregadoras, que mais representam união de amigos, de colegas de trabalho. E até o cafezinho para fechar negócio. Do outro lado, tem o chocolate tão desejado e tão cheio de mistério. Em barra ou líquido, brasileiro ou suíço, branco ou com recheio, o chocolate faz sucesso por onde passa, até com uvas passas.
Mas hoje, nós fomos buscar uma receita que junta a preferência brasileira com o sabor inquestionável do cacau e temos um bolo de chocolate e café. É uma receita para ser feita logo, já, já, e depois de esfriar, é ideal para aquele cafezinho da tarde.
Café bom já é gostoso. Chocolate bom sabe ser saboroso. Agora, bolo de chocolate com café...
O que importa é que você esteja bem e em boa companhia.
Ingredientes - 200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200 g de chocolate ao leite
- 1 xícara de açúcar
- 5 ovos médios em temperatura ambiente
- 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres de sopa de café instantâneo
Para a calda
- 100 g de chocolate meio amargo
- Algumas gotas de essência de menta
- 1 1/2 colher de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de café instantâneo
Preparo da massa
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas com potência média, por cerca de 2 minutos, até derreter, ou em banho-maria. Bata os ovos até ficarem espumantes. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo e o café instantâneo. Coloque a massa em uma fôrma de fundo falso redonda com 22 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos. Após formada a crosta em cima do bolo, apalpe delicadamente a superfície com a mão. Ela deve estar craquelada e bem molinha. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno ou frio. Cubra com a calda antes de servir.
Preparo da calda
Derreta o chocolate em pedaços e a manteiga no micro-ondas com potência média, por cerca de 1 minuto e meio. Após o derretimento, adicione açúcar, creme de leite e o café instantâneo. Misture bastante até que a calda esteja lisa, sem caroços e brilhosa.
Romoaldo de Souza e Ricardo Icassatti Hermano são jornalistas especializados em política, sendo que Ricardo também é barista e provador amador, e Romoaldo é juiz oficial da Associação de Baristas do Centro Oeste. Descobriram o interesse comum e passaram a procurar em Brasília uma cafeteria onde pudessem realmente degustar um bom café e conversar sobre política e a vida. Nesses encontros surgiu a idéia de um blog que auxiliasse as pessoas a tomar um bom café e, se possível, ajudar a desenvolver o mercado interno para os cafés especiais. Além, é claro, de "conversar" sobre os assuntos e as pessoas do momento.
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