As variedades de torra

Café com torra clara, média ou escura. Quem não entende muito de café fica se perguntando qual a diferença entre as três maneiras de torrar o grão de café. Essa foi a dúvida do Médico Rivadávia Campos, que, ao comprar um pacote de café já moído, a moça de atendia no balcão perguntou se ele preferia torra média ou escura.

(Foto: Shutterstock)

Rivadávia conhece pouco de café, já trabalhou na América Central, antes de vir para o Brasil no Programa Mais Médicos, mas jura que nunca tinha se dado conta que um café pode ser torrado mais claro ou mais escuro.

A torra clara apresenta-se um pouco mais ácido e menos amargo. Nesta torra, o café preserva mais o sabor, o aroma e os nutrientes. 

As torras média e escura reduzem a acidez e o café fica mais amargo. No Brasil, as torras média ou escura são conhecidas como café forte ou extra-forte.

 

 

 

 Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais

 

Instagram

Twitter
Facebook

 

 

 

 

.............

 

Café na estrada

Ontem à noite, eu conclui o processo de inscrição para fazer a cobertura do rally dos sertões uma das maiores competições fora de estrada do mundo.
Serão 7 dias foram da estrada, de Goiânia, a Belo Horizonte, passando por municípios como Caldas Novas e Catalão, em Goiás, Paracatu, São Francisco, Diamantina e Belo Horizonte, em Minas Gerais.

(Foto: facebook.com/romoaldo.desouza)

Ao todo, o Rally dos Sertões terá 2 mil, 679 quilômetros, com carros, motos, quadriciclos, caminhões e veículos preparados, exclusivamente para rodar nas estradas de chão.

Tudo isso, pra dizer que, enquanto apronto meu jeep, estou preparando, também a dieta para essa semana no meio do mato, longe do asfalto. E nessa dieta já selecionei o café, separei os equipamentos de segurança e a cafeteira italiana, mais prática, é de alumínio, não quebra, não amassa e dá pra fazer um café gostoso.

 

 

 

 

 

 Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais

Instagram
Twitter
Facebook

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O açúcar e a enxaqueca

Andar pelo Brasil inteiro, conhecer cidades de norte a sul do país. Este é o desejo de muitos e a profissão de outros. José de Nazaré tem um caminhão e roda o país inteiro fazendo frete.

Por causa das crises de enxaqueca, Nazaré perdia o apetite, o sono e a vontade de trabalhar. Até que um dia soube de uma das recomendações que estão no blog sobre o uso de açúcar no café.

A recomendação é de que sempre o primeiro gole deve ser sem açúcar e com o passar do tempo você aumenta a dose aos poucos até o dia que você não vai sentir falta do açúcar ou adoçante no café.

José de Nazaré seguiu as dicas e hoje em dia o motorista do Sertão do Araripe (PE) não usa mais açúcar no café e até mesmo as crises de enxaqueca não voltaram para incomodar Nazaré.

Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais
Instagram
Twitter
Facebook