Método fácil e eficiente de preservar café

Sinônimo de estimulante, o café também está se tornando grife. Basta chegar em uma cafeteria, lojas de departamento, supermercados e lá estão as mais variadas máquinas prontas para o preparo do mais sofisticado café.

Esse fascínio tem aumentando o consumo e multiplicado os empórios, as casas especializadas em vender café. Em grão, cápsula, sachê, a procura tem batido todos os recordes segundo dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).

Mas alguns cuidados são importantes que ultrapassam a necessária escolha de um grão de qualidade. Uma desses cuidados é com o armazenamento do café em casa. Simples. É importante ter, sempre, uma lata, hermeticamente fechada. 

Esse procedimento evita a entrada de luz solar. Dentro da lata, guarde seu café na geladeira para preservar aromas e sabores.

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Café na hora

Sabe quando você chega a um local e está aquele cheiro de café pelo ambiente? É impossível não amar esse belo aroma. Maguilma Beco, apreciadora do aroma e da bebida ganhou do seu marido uma cafeteira dessas que deixam o café quentinho para ser servido na mesa.

Em sua casa, a família adora tomar o café feito na hora e sempre que pode, passa em uma cafeteria perto de casa e compra um pacote de café já moído. Após ter ganho o presente, Maguilma jamais pensou em fazer café para o resto do dia. Agora todos os cafés são passados na hora, na presença das visitas para deixar aquele aroma. Sim, aquele aroma.

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Comer antes ou depois do café?

O ritual é, quase sempre o mesmo, o cliente pede um café espresso e o pedido vem acompanhado de um bolinho amanteigado, um pedacinho de chocolate. Mas e aí? O acompanhamento é para antes ou depois do café? 

Essa é uma daquelas perguntas mais comuns, e a resposta vai depender de quem está sendo atendido. É o consumidor que escolhe. Os especialistas, quando estão montando uma cafeteira, recomendam esses adereços para atrair o consumidor, mas se me oferecerem eu deixo de lado.

Depois de tomar um bom café, o cliente quer se deleitar com o sabor que fica por um bom tempo no paladar. 

Caso tenha optado por comer o bolinho, o pedaço de chocolate ou outro adereço, como a casca de laranja cristalizada, certamente, o último sabor será do acompanhamento e não do café. É uma escolha.

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Acompanhamentos do café

É comum nas cafeterias quando pedimos uma xícara de café ele vir acompanhado de água com gás. No entanto, não são todas as pessoas que gostam dessa bebida. Um leitor do blog pergunta se é possível dispensar a água com gás que a maioria das cafeterias serve.

O café vem acompanhado da água  com o objetivo de deixar o paladar limpo quando for beber o café. Algumas pessoas preferem a água sem gás para acompanhar, pois a água com gás deixa um sabor na boca que acaba interferindo no gosto do café. Mas respondendo a pergunta, o cliente pode dispensar a água, basta deixar o copinho de lado.

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Coffebar

Dois estudantes da faculdade de contabilidade de uma universidade dos Estados Unidos buscavam uma alternativa simples e nutritiva para auxiliar nos seus estudos e tiveram uma ideia simples e genial que você se pergunta: por que ninguém nunca pensou nisso antes?

Chamada por Ali Khotari e Johnny Fayad de coffebar a ideia dos estudantes foi de misturar barra de cereal com café. A coffebar é semelhante as outras barras tradicionais, com castanhas de caju, chocolate, aveia e canela. O único diferencial é o acrescimo do café. Cada barra do experimento equivale a duas xícaras de café espresso.

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Bonde do Café

No mundo existem muitas cafeterias que fogem o padrão das salas comerciais. Bicicletas e automóveis já foram transformados em cafeteria. Agora, já imaginou tomar tranquilamente um café enquanto passeia pela cidade? 

De acordo com Glauco Braga, a cidade de Santos no litoral de São Paulo vai inaugurar em dezembro o Bonde do Café. A iniciativa é uma parceria da prefeitura e o Museu do Café com investimentos de quase 100 mil reais e vai funcionar com uma cafeteira, sobre trilhos, promovendo o café e divulgando o turismo na cidade.

"Bonde-42", preparado para se transformar numa cafeteria sobre trilhos

O objetivo dos organizadores é resgatar a cultura e motivar os jovens a conhecer o transporte que foi utilizado no início do século XX. Para isso serão instalados Serão instalados ar-condicionado, degraus especiais para que qualquer possa subir no bonde, mesas, cadeiras, cafeteiras e serviço de primeira qualidade, com café saboroso.

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Portugal presta homenagem aos café de qualidade

Além da língua portuguesa, Angola e São Tomé e Príncipe na África e Timor Leste na Ásia tem em comum com o Brasil a plantação de café de qualidade. Para homenagear esses países os Correios de Portugal estão publicando uma série de selos sobre o cultivo do café que abastece o mercado europeu.

No Brasil, os Correios já homenagearam o nosso café. Agora é a vez dos nossos colonizadores lembrarem que Brasil, Angola, Timor Leste e São Tomé e Príncipe tem café de qualidade.

Quer saber como é o café desses países? Ouça o audiocast abaixo e descubra. 

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Já ouviu falar na aeropress?

Sabe aquela hora que você está louco de vontade para tomar um café mas a cafeteria já está quase fechando? Foi o que aconteceu com nosso leitor, que chegou na cafeteria faltando apenas 5 minutos antes do seu fechamento e foi salvo pelo barista.

Mesmo com as máquinas já desligadas e os funcionários iniciando a limpeza do local o barista, utilizando a técnica do aeropress fez um café que costuma fazer o mesmo efeito do espresso.

O barista moeu o café, esquentou a água e pegou dois tubos parecendo ser de acrílico, colocou filtro, água quente, café moído, mexeu e fez um movimento como se estivesse prensando o café.

O método realmente prensa o café, e simula os efeitos do espresso, com pouca cafeína, sabor intenso e aroma contagiante. Após saciar sua vontade pela bebida, o cliente saiu da cafeteria com um pacote de café e convencido de que tem de procurar, urgentemente, uma aeropress para não ficar sem café, nas horas de aperto.

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Café verde, mocinho ou vilão?

Nos aeroportos brasileiros existe uma lista enorme de produtos que não podem ser trazidos de outros países. Um leitor do blog, em visita recente a Africa, tentou entrar no país com dois pacotes de café em grão ainda verde. De acordo com as normas, o café deve ser torrado para entrar no país.

Outro caso recente é a de uma multinacional com filial no Brasil que queria importar café verde para misturar grãos e vender no mercado interno. Mais de 400 produtores de Minas Gerais e Espírito Santo fizeram um manifesto escrito para a Confederação Nacional da Agricultura (CNA), Conselho Nacional do Café (CNC) e Ministério da Agricultura mostrando posicionamento contrário a importação do café verde.

Segundo eles, a importação do grão pode atrair a entrada de pragas e a infestação das lavouras. 

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A água é de graça

Receber um copo de água filtrada é um gesto singelo mas que cativa. Um exemplo disso são as cafeterias da Europa, e agora do Brasil, que oferecem gratuitamente aos clientes um copo com água.

Cafeterias de São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Brasília já oferecem este agrado aos clientes. Caso o cliente deseje uma água com gás, ele irá pagar pela garrafinha, mas o copo com água filtrada é de graça e cativa, afinal qual cliente não gosta de ser bem tratado?

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