As máquinas de café em sachê tiram a bebida com menos pressão, aproveitando menos o sabor e aroma do café. Já a de cápsula apresenta mais opção e variedades.
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quinta-feira, 6 de novembro de 2014
Cápsula ou sachê?
Estudante de jornalismo, Vinícius Ferraz juntou o dinheiro que recebe do estágio para comprar uma cafeteira caseira, mas está em dúvida. Qual escolher? Máquina de café em cápsula ou em sachê?
As máquinas de café em sachê tiram a bebida com menos pressão, aproveitando menos o sabor e aroma do café. Já a de cápsula apresenta mais opção e variedades.
As máquinas de café em sachê tiram a bebida com menos pressão, aproveitando menos o sabor e aroma do café. Já a de cápsula apresenta mais opção e variedades.
quarta-feira, 5 de novembro de 2014
Brasil bate record de exportação em grão verde
Segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), o Brasil exportou mais de 3 milhões de sacas de café verde. Na avaliação da Secex, existem dois fatores determinantes para o recorde de exportação.
O primeiro motivo é a preocupação da bolsa de mercadorias de Nova York com o risco de longa estiagem nas regiões produtoras. Após antecipação do comércio exterior, o café brasileiro ganha mais espaço no mercado internacional.
Outro motivo é a relação de paridade do real frente ao dólar, o que ajuda na exportação dos produtos brasileiros. De acordo com o setor produtivo, os próximos três meses ainda serão de boas notícias.
No Brasil, os consumidores não precisam se preocupar, o café de qualidade servido nas cafeterias não faltará.
O primeiro motivo é a preocupação da bolsa de mercadorias de Nova York com o risco de longa estiagem nas regiões produtoras. Após antecipação do comércio exterior, o café brasileiro ganha mais espaço no mercado internacional.
Outro motivo é a relação de paridade do real frente ao dólar, o que ajuda na exportação dos produtos brasileiros. De acordo com o setor produtivo, os próximos três meses ainda serão de boas notícias.
No Brasil, os consumidores não precisam se preocupar, o café de qualidade servido nas cafeterias não faltará.
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segunda-feira, 3 de novembro de 2014
Novembro, mês do bigode
Em um país onde 15 mil homens morrem, por ano, de câncer de próstata, campanhas de conscientização parecem importantes, como o novembro azul que ilumina os principais prédios públicos do Brasil, para chamar a atenção e ajudar a desmistificar a doença.
Aqui, no quadro Café & Conversa, vamos aderir ao movimento novembro, o mês do bigode, recomendando que todo homem deixe um bigodinho, bem aparado, de preferência, para despertar os colegas para os males da doença.
Mas também é bom lembrar uma pesquisa feita por cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos que acompanhou perto de 48 mil homens.
Nos últimos 25 anos eles foram avaliados pelos hábitos alimentares e a constatação foi que entre os homens que tomavam de três a cinco xícaras por dia, tinham menos chance de desenvolver o câncer de próstata.
Aqui, no quadro Café & Conversa, vamos aderir ao movimento novembro, o mês do bigode, recomendando que todo homem deixe um bigodinho, bem aparado, de preferência, para despertar os colegas para os males da doença.
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| A tradição de usar um bigodinho surgiu em 1990, na Austrália, quando foi criado o movimento “Movember”, um junção de “mo” forma reduzida de moustache, bigode em inglês, e o mês de novembro. |
Nos últimos 25 anos eles foram avaliados pelos hábitos alimentares e a constatação foi que entre os homens que tomavam de três a cinco xícaras por dia, tinham menos chance de desenvolver o câncer de próstata.
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quinta-feira, 30 de outubro de 2014
A qualidade da água
Não importa se você trabalha em um escritório ou em um canteiro de obras, um café no meio do expediente sempre vai muito bem.
Trabalhador da construção civil, Evandro José costuma fazer o café em casa com água filtrada e no trabalho com água da torneira.
Segundo ele, mesmo utilizando a mesma quantidade de pó de café que utiliza em casa, a bebida sai com gosto diferente. Evandro gostaria de saber como fazer o café do trabalho ficar igual ao de casa.
Considerando que ele utiliza a mesma marca de café, e a mesma quantidade de pó, o que está ocasionando o gosto diferente no seu café realmente é a água.
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| Foto: Roque Sá/Agência Tempo |
A água da torneira contém cloro que pode interferir no sabor do café. Ou ainda, dependendo da localidade, se a água vier de poço artesiano aí sim que o sabor do café será alterado.
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segunda-feira, 27 de outubro de 2014
Café para animar
Sabe aquelas reuniões de amigos que termina tarde da noite? Para esses dias com longas conversas nada melhor que um café para ajudar a repor a energia. É como se o café desse uma injeção de ânimo.
Para quem está cansado, o café é um Ctrl+Alt+Del do Windows que ajuda a reorganizar as ideias. A cafeína em baixas quantidades é apropriada para esses momentos em que o corpo necessita de uma ajuda extra.
Só não vale utilizar café de baixa qualidade. Quanto ao açúcar, o melhor a se fazer é apreciar a bebida sem adoça-la. Faça o teste, vá aos poucos reduzindo a quantidade de açúcar no café ou então aprecie o primeiro gole ao natural. Aos poucos seu paladar sem sentirá falta do açúcar.
Para quem está cansado, o café é um Ctrl+Alt+Del do Windows que ajuda a reorganizar as ideias. A cafeína em baixas quantidades é apropriada para esses momentos em que o corpo necessita de uma ajuda extra.
Só não vale utilizar café de baixa qualidade. Quanto ao açúcar, o melhor a se fazer é apreciar a bebida sem adoça-la. Faça o teste, vá aos poucos reduzindo a quantidade de açúcar no café ou então aprecie o primeiro gole ao natural. Aos poucos seu paladar sem sentirá falta do açúcar.
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sexta-feira, 24 de outubro de 2014
Como reduzir o açúcar do café
Durante o expediente na prefeitura de Jaboatão dos Guararapes (PE), o funcionário público Alexandre Gomes Leal chegava a consumir diariamente oito xícaras de café e chegou a conclusão de que precisa moderar a cafeína. Para isso, reduziu a quantidade pela metade.
Apesar de agora beber apenas quatro xícaras por dia, Alexandre afirma que com o açúcar não consegue a mesma disciplina, no entanto reduziu a quantidade e não mistura, deixa o açúcar lá, parado no fundo da xícara.
No audiocast abaixo você confere as dicas para quem deseja reduzir ou eliminar de vez o açúcar ao tomar café. Acompanhe!
Apesar de agora beber apenas quatro xícaras por dia, Alexandre afirma que com o açúcar não consegue a mesma disciplina, no entanto reduziu a quantidade e não mistura, deixa o açúcar lá, parado no fundo da xícara.
No audiocast abaixo você confere as dicas para quem deseja reduzir ou eliminar de vez o açúcar ao tomar café. Acompanhe!
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quarta-feira, 22 de outubro de 2014
Café verde ajuda a perder peso
Estar em forma é o desejo de grande parte da população e uma ajuda sempre vai muito bem. No mercado fitness há vários produtos naturais que auxiliam os atletas amadores na busca pelo corpo ideal.
O café além de ser saboroso, é um aliados para quem deseja emagrecer. A cápsula de extrato de grão de café verde é uma das novidades mais comentadas pelos portais especializados no tema.
O green coffee como é chamado, possui como princípio ativo o ácido clorogênico que tem como função ajudar no metabolismo e reduzir a formação de gordura no organismo. Além disso, o café verde atua como inibidor de apetite e um potente antioxidante.
Quer conhecer mais dicas de saúde e a pesquisa do Instituto do Coração do Hospital das Clinicas de São Paulo sobre a atuação do café antes dos exercícios físicos? Ouça o audiocast abaixo.
O café além de ser saboroso, é um aliados para quem deseja emagrecer. A cápsula de extrato de grão de café verde é uma das novidades mais comentadas pelos portais especializados no tema.
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| Foto: Divulgação |
O green coffee como é chamado, possui como princípio ativo o ácido clorogênico que tem como função ajudar no metabolismo e reduzir a formação de gordura no organismo. Além disso, o café verde atua como inibidor de apetite e um potente antioxidante.
Quer conhecer mais dicas de saúde e a pesquisa do Instituto do Coração do Hospital das Clinicas de São Paulo sobre a atuação do café antes dos exercícios físicos? Ouça o audiocast abaixo.
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terça-feira, 21 de outubro de 2014
Chafé não!
Como em qualquer outro campo da gastronomia, quando você vai
preparar o café a quantidade de água e de pó deve ser proporcional para que a
bebida agregue aroma e sabor, na medida certa.
O seu café não pode nem ficar forte demais,
que o amargor se destaque, nem ralo para não lembrar o conhecido “chafé”.
Uma proporção equilibrada, é usar
50g de pó de café para meio litro de água. Daí para baixo. Caso a preferência
seja um café um pouco menos encorpado, reduza a quantidade de café para 40g.
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| Foto: Rodrigo Jorge - www.rodrigojorge.com.br |
Menos que isso, aí já
começa a ficar ralo. Sem sabor. Caso não tenha uma balança de precisão, em
casa, um colher de sopa de café pesa aproximadamente cinco gramas.
E é sempre bom lembrar que os
nutricionistas recomendam beber de quatro a cinco xícaras por dia, já o
cardiologistas orientam que você faça antes, uma consulta. Afinal, cada
organismo reage de forma diferenciada a doses intensas de cafeína.
Pensando bem, vale destacar que
cafeína é uma substância encontrada também em chocolate, refrigerantes à base
de cola e nos energéticos. Por isso, a dica é beba bons cafés, mas com
moderação.
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sexta-feira, 17 de outubro de 2014
Aeropress chega ao Brasil
Recentemente fizemos um post que falava sobre a Aeropress, você já ouviu falar nela? Agora é possível chegar em casa ou escritório e preparar um café com as mesmas características de um espresso com sabor, intensidade e aroma semelhantes.
Na máquina, você mistura a água quente com o café moído e prensa com força até que o café tenha sido coado. No Brasil o método está começando a ocupar as meses das cafeteiras.
O sucesso da Aeropress é tanto, que existe até campeonato mundial para ver quem passa um café mais saboroso utilizando o equipamento.
Na máquina, você mistura a água quente com o café moído e prensa com força até que o café tenha sido coado. No Brasil o método está começando a ocupar as meses das cafeteiras.
O sucesso da Aeropress é tanto, que existe até campeonato mundial para ver quem passa um café mais saboroso utilizando o equipamento.
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quinta-feira, 16 de outubro de 2014
Ritual diário
O vendedor Rogério Lisboa tem um ritual diário, sempre após almoçar toma uma xícara de café espresso. Segundo ele, existem dois motivos para essa rotina se repetir dia após dia. O primeiro é para não dormir em pé durante o expediente da tarde, e o segundo é a paixão que sente pelo cheiro do café.
Apesar de repetir o pedido todos os dias, um café espresso curto, com o mesmo grão, tem dias que Rogério percebe a bebida com um gosto diferente do dia anterior. Mesmo sem identificar qual a diferença, o vendedor percebe que algo está diferente.
Com o passar do tempo, a gente vai descobrindo que diferentes fatores, como o clima, a temperatura da água, o barista e até a temperatura da xícara podem influenciar para que o café tenha alteração de sabor de um dia para outro.
São constatações que chamamos de sensoriais, o sistema nervoso manda informações e você chega a conclusões diferentes de um dia para outro. Mas não é nada assustador, significa apenas que você está prestando atenção no café que consome.
Apesar de repetir o pedido todos os dias, um café espresso curto, com o mesmo grão, tem dias que Rogério percebe a bebida com um gosto diferente do dia anterior. Mesmo sem identificar qual a diferença, o vendedor percebe que algo está diferente.
Com o passar do tempo, a gente vai descobrindo que diferentes fatores, como o clima, a temperatura da água, o barista e até a temperatura da xícara podem influenciar para que o café tenha alteração de sabor de um dia para outro.
São constatações que chamamos de sensoriais, o sistema nervoso manda informações e você chega a conclusões diferentes de um dia para outro. Mas não é nada assustador, significa apenas que você está prestando atenção no café que consome.
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