O advogado Breno Perez Coelho gosta de um café mais leve, mais fraco. "O tradicional Carioca", um espresso acrescido com água quente, para que fique mais moderado.
- O problema, é que toda vez que faço o pedido de um Carioca, é quase certeza de café ruim. Ou o barista adiciona muita água ou usa o pó que já foi usado antes, em outro café - ressalta.
A barista Céci Sanada lembra que o preparo do café "é algo muito pessoal, seja em casa por você mesmo ou nas cafeteiras e restaurantes", onde, na maioria das vezes, "nem sempre é fácil encontrar profissionais bem preparados".
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Céci Sanada faz uma comparação: "seria como
gostar de um ponto especifico de carne - que você
prepara em casa - e quer que esse mesmo ponto
seja atingido em um restaurante"
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- Da próxima vez que chegar numa cafeteira, peça um café coado e uma dose de agua quente. Assim, você pode preparar seu café na mesa, e as chances de frustração serão bem menores - destaca a barista.
Céci Sanada salienta que o café espresso é uma das extrações mais difíceis, mesmo para baristas experientes. "Se a máquina não estiver devidamente higienizada, o moinho regulado, e uma pessoa que realmente goste do café preparando a bebida, as chances de acerto são pequenas".
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