Bacon Vegetariano

Ricardo Icassatti Hermano

Há bem mais de 10 anos, deixei de comer carne vermelha e de frango. Minha fonte de proteínas está nos peixes, na soja, no queijo, no feijão etc. Não embarquei nesse semi-vegetarianismo por um desses motivos esotéricos que a gente vê por aí. Apenas estava me fazendo mal. Então cortei da minha dieta. Nunca senti falta ou vontade repentina de comer carne novamente e estou muito bem assim.

Descobri um vasto mundo culinário que passa longe da carne. Acabei até achando que prato com carne é uma opção preguiçosa. E perigosa. O apodrecimento da carne sempre foi um grande problema a ser resolvido pela indústria da alimentação. Recentemente, assisti um documentário na TV paga que mostrava exatamente a evolução dos processos de armazenamento da carne ao longo do tempo.

E não é que resolveram? Finalmente encontraram uma maneira da carne ficar bonita e se conservar por muitos e muitos dias nas prateleiras dos supermercados e nos intestinos dos consumidores. A indústria injeta alguns componentes químicos e simplesmente mumifica a carne. Cor e sabor são turbinados com outras substâncias.

Você acha mesmo a que carne tem essa cor?

Hoje, vejo que tomei a decisão certa ao ouvir as reclamações do meu corpo, avisando que aquilo estava me fazendo mal. O mesmo aconteceu recentemente com o leite e relatei em um post sobre a festa junina ocorrida numa fazenda. Com uma infância basicamente rural, eu adorava leite até que começou a me fazer mal. Abandonei também.

Mas, naquela fazenda da festa junina, bebi leite tirado na hora, ali no pé da vaca. E o que aconteceu? Absolutamente nada. O que será que andam adicionando ao leite que compramos nos supermercados? Tenho até medo de saber. Eu só sei que a incidência de câncer e outras doenças só aumenta ...

Brrrr ...

O importante é que existem alternativas mais saborosas e saudáveis para a carne e seus subprodutos. Como no caso do bacon, por exemplo. Você sabia que é possível fazer um bacon crocante e delicioso de cenoura? Essa é a receita que o Café & Conversa traz hoje para os leitores e leitoras ávidos de delícias deliciosas em suas vidas.

Para essa receita é preciso uma fritadeira elétrica com termostato, porque é necessária a temperatura certa para obter o resultado desejado. Enjoy!

Bacon de Cenoura

Ingredientes

- Cenouras grandes

- Óleo de Canola para fritura

- Sal temperado

Preparo

Limpe e descasque as cenouras. Com o próprio descascador, corte tiras longas como o bacon. Frite na temperatura de 190º C (375º F) por um minuto e meio. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Polvilhe o sal temperado por cima e chacoalhe um pouco para misturar bem.

Sirva sem avisar e veja se alguém nota a diferença