Café, com açúcar cristal ou refinado?

Romoaldo de Souza 

Amante da gastronomia, o chef Augusto Duran,  morador de Recife, perguntou qual é a alternativa mais saudável: adoçar o café com açúcar cristal ou açúcar refinado.

É bom salientar que o açúcar refinado, para chegar a esse ponto branquinho, ganha alguns ingredientes químicos e perde nutrientes. Então, assim, entre um e outro, o açúcar cristal é bem mais saudável.

Agora, já que você deu a deixa nunca é demais lembrar que se tivesse me perguntado se minha preferência era por café com açúcar ou sem açúcar eu vou tomar sempre sem adoçar.

O grão quando é puro, Augusto, já tem sabores que adoçam naturalmente o café. Tem uns achocolatados, outros com leve toque de frutas cítricas, outros com sabor de melaço de cana de açúcar. 

O costume de colocar açúcar no café foi introduzido para compensar o sabor amargo, muitos vezes queimado, do café por causa da péssima qualidade.

Tendo um tempinho, experimente tomar café sem açúcar para sentir todas as nuances de aroma e sabor.

Agora, se você ainda não tem esse hábito, pode ir deixando o açúcar pouco a pouco. Vá diminuindo a quantidade até não sentir mais necessidade de colocar o açúcar. 

Mas eu quero destacar que não chega a ser um pecado, um crime, tomar café com açúcar. Agora, você colocando açúcar explora menos as qualidades de um bom café.

Um abraço, bom café!