Diz o dito popular - retirado de um tratado sobre a cólera, escrito pelo filósofo Sêneca - que não existe ódio maior que o de uma mulher abandonada. Quem assistiu à entrevista da ex-primeira dama Rosane Collor, sabe do que estou falando.
Como nós queremos que todos vivam em paz e harmonia, trouxemos hoje uma receita que pode ajudar a evitar guerras conjugais, adoçar a vida e fazer sucesso nos lanches caseiros ou das firmas. Já havíamos tratado aqui do uso do leite de coco para fazer cappuccinos e como a fruta se harmoniza bem com o café. Pois bem, encontramos essa receita de um Bolo de Camadas de Coco e Chocolate que vale por um tratado de paz em qualquer conflito.
Escute o podcast veiculado, hoje, na CBN Recife:
Ingredientes para a massa do bolo
- Óleo para untar
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres chá de fermento em pó
- 1 colher chá de sal
- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
- 250g de manteiga sem sal
- 1 1/4 xícaras de açúcar cristal
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de leite de coco
- 4 ovos grandes a temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite a temperatura ambiente
- 2 colheres chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de lascas açucaradas de coco
Ingredientes para o recheio
- 3 colheres sopa de café instantâneo
- 1 colher sopa de água fervente
- 1/2 xícara de leite condensado
- 100g de cream cheese previamente amolecido/batido
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/8 colher chá de sal
- 3 xícaras de creme de leite batido
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 1 colher sopa de Ovomaltine (opcional) ou raspas de chocolate
Preparo da massa
Ajuste as grades das prateleiras do forno nas posições do meio e baixa e preaqueça a 180º. Unte três formas redondas com 22/23 cm de diâmetro. Cubra o fundo das formas com papel manteiga cortado em círculo e unte por cima.
Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Reserve. Em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar cristal e o açúcar mascavo até que a mistura fique cremosa e uniforme, 2 a 3 minutos. Adicione o leite de côco e bata mais 1 minuto. Adicione os ovos, um por vez, batendo até que se incorpore completamente à mistura antes de adicionar o seguinte.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em três porções, alternando com o creme de leite e raspando as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de silicone se for necessário. Adicione o extrato de baunilha e bata até misturar completamente, cerca de 5 segundos. Adicione as lascas açucaradas de côco.
Divida igualmente a massa nas três formas untadas. Coloque duas formas na grade do meio e uma forma na grade de baixo. Asse até o ponto em que um palito saia limpo, 20 a 25 minutos, alternando as formas entre as grades na metade do tempo.
Retire os bolos já assados do forno e deixe esfriarem por uns 10 minutos. Retire das formas e deixe terminar de esfriar por 1 hora. Depois de frios, use uma faca serrilhada para aparar os excessos e corte transversalmente cada bolo em dois para criar 6 camadas.
Preparo do recheio
Em uma tigela pequena, dissolva o café instantâneo na água fervente. Acrescente o leite condensado, misture bem e reserve.
Bata em velocidade baixa o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o sal, cerca de 20 segundos. Aumente a velocidade para média e bata mais 2 minutos. Adicione a mistura do café e bata por mais 30 segundos. Reduza a velocidade para baixa, adicione o creme de leite e o extraro de baunilha e misture bem. Retorne a velocidade para média e bata até que a mistura forme picos, cerca de 2 minutos.
No prato em que será servido, coloque uma camada de bolo e espalhe por cima uma camada (cerca de 1 xícara) de recheio. Vá alternando até que a última camada seja de recheio. Salpique por cima o Ovomaltine ou raspas de chocolate.Deixe o bolo descansar por 1 hora antes de servir. As sobras devem ser guardadas na geladeira.
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