O café e a quantidade da cafeína

A quantidade de cafeína depende, também, do
tempo em que o pó fica em contato com e água

Sexta-feira à tarde, um grupo de amigos se concentra no balcão de uma cafeteira em Boa Viagem, na cidade do Recife (PE). Conversa vai, conversa vem e de repente, um deles pede um café espresso curso. 

- Bem concentrado, diz.

- Eu prefiro o meu com menos cafeína. Do jeito nenhum, eu quero passar a noite em claro - disse uma das amigas.

- A quantidade de cafeína depende de uma série de fatores como a variedade do grão, o método como o café é cultivado, as condições de crescimento, o terreno onde é plantado, a temperatura, mais chuva menos chuva - disparou o barista.

-Ufa! - retrucou a cliente.

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