Café com torra clara, média ou escura. Quem não entende muito de café fica se perguntando qual a diferença entre as três maneiras de torrar o grão de café. Essa foi a dúvida do Médico Rivadávia Campos, que, ao comprar um pacote de café já moído, a moça de atendia no balcão perguntou se ele preferia torra média ou escura.
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| (Foto: Shutterstock) |
Rivadávia conhece pouco de café, já trabalhou na América Central, antes de vir para o Brasil no Programa Mais Médicos, mas jura que nunca tinha se dado conta que um café pode ser torrado mais claro ou mais escuro.
A torra clara apresenta-se um pouco mais ácido e menos amargo. Nesta torra, o café preserva mais o sabor, o aroma e os nutrientes.
As torras média e escura reduzem a acidez e o café fica mais amargo. No Brasil, as torras média ou escura são conhecidas como café forte ou extra-forte.
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