terça-feira, 19 de agosto de 2014

Café é citado na Bíblia

Você sabe o que é um exegeta? Exegetas são aquelas pessoas que se dedicam a estudar profundamente os textos históricos, jurídicos e bíblicos.

Segundo análise feita por especialistas, é provável que o café tenha sido experimentado 1.000 anos antes do nascimento de Cristo. Para chegar a esta conclusão os exegetas analisaram o Antigo Testamento, no segundo livro de Samuel, Capítulo 17 que narra a fuga de Israel do rei Davi.


É bem provável que o segundo livro de Samuel tenha uma inspiração à base de cafeína

O capítulo fala “Tomaram camas e vasilhas de barro, e trigo, cevada, farinha e grão torrado, favas, lentilhas, mel, manteiga e os levaram a Davi e ao povo que com ele estava”. De acordo com os especialistas, o grão torrado citado no livro de Samuel seria o café, que muitos acreditam ter sido descoberto no século IX.

Muita pesquisa ainda deve ser feita, mas o café continua sendo o nosso líquido sagrado de todos os dias.





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segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Pamonha e café, uma doce combinação

Após um sábado de trabalho o Consultor de vendas Henrique Campo chega em casa logo após o almoço e percebe que havia algo muito bom para ser comido. O cheiro de pamonha doce se confundia com o aroma do café espalhado pela casa inteira.

Apesar de ser considerada imbatível, Henrique afirma que a pamonha não é o único acompanhamento que cai bem com café. Segundo ele, um pãozinho quente com manteiga, um queijo coalho, canjica ou bolo de rolo são ótimas opções para acompanhar o café.

Na casa do vendedor no Bairro Areias em Recife, os acompanhamentos podem variar, mas o café coado é fundamental.






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quinta-feira, 14 de agosto de 2014

O último café com Percol

Faz uma semana, que Carlos Percol esteve em Brasília com o ex-governador de Pernambuco, Eduardo Campos, e entre uma reunião e outra, o jornalista me telefonou e eu sai correndo para tomarmos um café.

Fomos numa cafeteira próxima ao PSB (305 Norte) e tomamos um Terroá, café levemente doce, com um toque de cana-de-açúcar, como é boa parte dos cafés plantados na Chapada Diamantina, no Sertão a Bahia.

Quando esteve na Chapada Dimantina, Percol experimentou
a variedade de grãos plantados no sertão da Bahia



Fazia um bom tempo que vínhamos adiando aquele café, mas a ocasião não poderia ser melhor. Percol estava animado com a campanha eleitoral, com os novos rumos que a carreira dele poderia tomar.

Tinha deixado, recentemente, o Recife, estava morando em São Paulo e passando boa parte do tempo dentro de um avião.

Nessa fatídica quarta-feira (13), ainda atordoado com as informações
desencontradas mandei uma mensagem para o telefone pessoal.
Percol não pode responder...

Ontem, Percol tomou o último café, no Rio de Janeiro, embarcou no avião rumo a Santos, no litoral paulista...

Além do Terroá ser um café saboroso, meu último café com o jornalista Percol foi realmente, marcante!


Romoaldo de Souza




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segunda-feira, 11 de agosto de 2014

As variedades de torra


Café com torra clara, média ou escura. Quem não entende muito de café fica se perguntando qual a diferença entre as três maneiras de torrar o grão de café. Essa foi a dúvida do Médico Rivadávia Campos, que, ao comprar um pacote de café já moído, a moça de atendia no balcão perguntou se ele preferia torra média ou escura.
(Foto: Shutterstock)

Rivadávia conhece pouco de café, já trabalhou na América Central, antes de vir para o Brasil no Programa Mais Médicos, mas jura que nunca tinha se dado conta que um café pode ser torrado mais claro ou mais escuro.

A torra clara apresenta-se um pouco mais ácido e menos amargo. Nesta torra, o café preserva mais o sabor, o aroma e os nutrientes. 


As torras média e escura reduzem a acidez e o café fica mais amargo. No Brasil, as torras média ou escura são conhecidas como café forte ou extra-forte.




 
 
 
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