sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Como reduzir o açúcar do café

Durante o expediente na prefeitura de Jaboatão dos Guararapes (PE), o funcionário público Alexandre Gomes Leal chegava a consumir diariamente oito xícaras de café e chegou a conclusão de que precisa moderar a cafeína. Para isso, reduziu a quantidade pela metade.

Apesar de agora beber apenas quatro xícaras por dia, Alexandre afirma que com o açúcar não consegue a mesma disciplina, no entanto reduziu a quantidade e não mistura, deixa o açúcar lá, parado no fundo da xícara.


No audiocast abaixo você confere as dicas para quem deseja reduzir ou eliminar de vez o açúcar ao tomar café. Acompanhe!


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais






























quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Café verde ajuda a perder peso

Estar em forma é o desejo de grande parte da população e uma ajuda sempre vai muito bem. No mercado fitness há vários produtos naturais que auxiliam os atletas amadores na busca pelo corpo ideal.

O café além de ser saboroso, é um aliados para quem deseja emagrecer. A cápsula de extrato de grão de café verde é uma das novidades mais comentadas pelos portais especializados no tema.
Foto: Divulgação

O green coffee como é chamado, possui como princípio ativo o ácido clorogênico que tem como função ajudar no metabolismo e reduzir a formação de gordura no organismo. Além disso, o café verde atua como inibidor de apetite e um potente antioxidante.

Quer conhecer mais dicas de saúde e a pesquisa do Instituto do Coração do Hospital das Clinicas de São Paulo sobre a atuação do café antes dos exercícios físicos? Ouça o audiocast abaixo.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais





























terça-feira, 21 de outubro de 2014

Chafé não!

Como em qualquer outro campo da gastronomia, quando você vai preparar o café a quantidade de água e de pó deve ser proporcional para que a bebida agregue aroma e sabor, na medida certa. 
O seu café não pode nem ficar forte demais, que o amargor se destaque, nem ralo para não lembrar o conhecido “chafé”.
Uma proporção equilibrada, é usar 50g de pó de café para meio litro de água. Daí para baixo. Caso a preferência seja um café um pouco menos encorpado, reduza a quantidade de café para 40g.
Foto: Rodrigo Jorge - www.rodrigojorge.com.br 

 Menos que isso, aí já começa a ficar ralo. Sem sabor. Caso não tenha uma balança de precisão, em casa, um colher de sopa de café pesa aproximadamente cinco gramas.
E é sempre bom lembrar que os nutricionistas recomendam beber de quatro a cinco xícaras por dia, já o cardiologistas orientam que você faça antes, uma consulta. Afinal, cada organismo reage de forma diferenciada a doses intensas de cafeína. 

Pensando bem, vale destacar que cafeína é uma substância encontrada também em chocolate, refrigerantes à base de cola e nos energéticos. Por isso, a dica é beba bons cafés, mas com moderação.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais





























sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Aeropress chega ao Brasil

Recentemente fizemos um post que falava sobre a Aeropress, você já ouviu falar nela? Agora é possível chegar em casa ou escritório e preparar um café com as mesmas características de um espresso com sabor, intensidade e aroma semelhantes.


Na máquina, você mistura a água quente com o café moído e prensa com força até que o café tenha sido coado. No Brasil o método está começando a ocupar as meses das cafeteiras.

O sucesso da Aeropress é tanto, que existe até campeonato mundial para ver quem passa um café mais saboroso utilizando o equipamento.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais































quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Ritual diário

O vendedor Rogério Lisboa tem um ritual diário, sempre após almoçar toma uma xícara de café espresso. Segundo ele, existem dois motivos para essa rotina se repetir dia após dia. O primeiro é para não dormir em pé durante o expediente da tarde, e o segundo é a paixão que sente pelo cheiro do café. 

Apesar de repetir o pedido todos os dias, um café espresso curto, com o mesmo grão, tem dias que Rogério percebe a bebida com um gosto diferente do dia anterior. Mesmo sem identificar qual a diferença, o vendedor percebe que algo está diferente.
Com o passar do tempo, a gente vai descobrindo que diferentes fatores, como o clima, a temperatura da água, o barista e até a temperatura da xícara podem influenciar para que o café tenha alteração de sabor de um dia para outro. 


São constatações que chamamos de sensoriais, o sistema nervoso manda informações e você chega a conclusões diferentes de um dia para outro. Mas não é nada assustador, significa apenas que você está prestando atenção no café que consome. 



Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais


























terça-feira, 14 de outubro de 2014

Café criativo

Sabe aquele momento em que você precisa de um equipamento para fazer o que deseja mas você não possui? É justamente nessas horas em que mais precisamos que a criatividade do brasileiro mostra seu potencial. 


Cleide Lopes ganhou um pacote de café, mas na hora que foi coar percebeu que o pacote era de café em grão. Sem ter moedor em casa, a alternativa encontrada por Cleide é simples e prática.
Basta despejar no liquidificador os grãos de café que for utilizar e bater por, no máximo, 30 segundos e pronto, seu café está pronto para ser coado.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais
























segunda-feira, 13 de outubro de 2014

O legítimo cappuccino

Com as mais variadas receitas o cappuccino vai bem em dias chuvosos ou ensolarados. Com origem italiana, cappuccino é apenas café com leite, ou no máximo uma espuma de leite por cima.


Diz a lenda que os italianos deram esse nome a bebida pois os frades capuchinchos que preparavam a iguaria. Além disso, o café com leite lembra as cores das vestes dos religiosos.
Para preparar em casa seu cappuccino saboroso, você só precisa de 1/3 de café forte, 1/3 de espuma vaporizada de leite e 1/3 de leite vaporizado.

O modo de preparo é simples, basta coar uma xícara de café de 50ml, vaporizar o leite e despejar sobre o café. Em seguida, coloque a espuma do leite vaporizado por cima e então raspe um pequeno tablete de chocolate meio amargo. 
Quem não tem um vaporizador caseiro, o processo é simples. Quando o leite estiver bem quente, basta bater no liquidificador por 40 segundo na maior velocidade. Pronto, seu leite estará vaporizado e seu cappuccino pronto para ser apreciado.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais
























sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Café de canudinho

Os Americanos costumam tomar café enquanto andam pela rua. Copos grandes e cheios de café para uma longa caminhada. A advogada Luciana Andrade comprou um desses copos e foi apreciando o seu café com um canudinho. 

Enquanto andava pela Rua da Aurora em Recife (PE), a advogada chegou a conclusão de que café é para ser apreciado sem pressa. 

O Café consumido nos Estados Unidos é mais ralo, por isso eles apelam para os copos cheios. Com o nosso café seria uma super dose que poderia, cedo ou tarde trazer complicações cardíacas.
Ainda bem que você fez o teste Luciana, pois café bom, é aquele rodeado de amigos em uma conversa descontraída.



Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais


























quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Método fácil e eficiente de preservar café

Sinônimo de estimulante, o café também está se tornando grife. Basta chegar em uma cafeteria, lojas de departamento, supermercados e lá estão as mais variadas máquinas prontas para o preparo do mais sofisticado café.

Esse fascínio tem aumentando o consumo e multiplicado os empórios, as casas especializadas em vender café. Em grão, cápsula, sachê, a procura tem batido todos os recordes segundo dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).


Mas alguns cuidados são importantes que ultrapassam a necessária escolha de um grão de qualidade. Uma desses cuidados é com o armazenamento do café em casa. Simples. É importante ter, sempre, uma lata, hermeticamente fechada. 

Esse procedimento evita a entrada de luz solar. Dentro da lata, guarde seu café na geladeira para preservar aromas e sabores.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais

























terça-feira, 7 de outubro de 2014

Café na hora

Sabe quando você chega a um local e está aquele cheiro de café pelo ambiente? É impossível não amar esse belo aroma. Maguilma Beco, apreciadora do aroma e da bebida ganhou do seu marido uma cafeteira dessas que deixam o café quentinho para ser servido na mesa.


Em sua casa, a família adora tomar o café feito na hora e sempre que pode, passa em uma cafeteria perto de casa e compra um pacote de café já moído. Após ter ganho o presente, Maguilma jamais pensou em fazer café para o resto do dia. Agora todos os cafés são passados na hora, na presença das visitas para deixar aquele aroma. Sim, aquele aroma.


Acompanhe o Café & Conversa nas redes sociais