Ramiro Mendes contou, por e-mail, que tem ficado mais ligado quando toma café e relata que tem usado diferentes tipos de preparar o café.
- Agora, o que me interessa é saber se o método de preparo do café interfere na quantidade de cafeína que vai para meu organismo - questiona.
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| Se sua preocupação é com a quantidade de cafeína, neste caso, no café coado tem mais cafeína que no espresso, por causa da quantidade de tempo que a água fica em contato com o pó |
Estando acostumado a tomar café espresso, é bom saber que no espresso há menos cafeína que no café coado. Seja no coador de pano ou de papel. Quanto mais a água quente se mantém em contato com o café, mais extrai cafeína.
- O que eu percebo é que no preparo do espresso, os barista levam, em média, 15 segundos para extrair o café - adverte.
É uma boa observação. Nesse caso, o contato da água com o pó é tão pequeno que a quantidade de cafeína é inferior ao do café coado.
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