Bolo gelado de café e creme com avelã

Ricardo Icassatti Hermano – texto

Romoaldo de Souza – locução do podcast

O Inverno uma hora parece Verão em outra parece Primavera. Frio que é bom, nada.  Então fomos buscar em nossos arquivos uma receita refrescante, boa, fácil, gostosa, rápida e com café. É o bolo gelado de café e creme com avelãs.

Anote aí:

A foto do site, Portal de Paulínia, é de deixar a boca alagada

Ingredientes

Creme
- 1 3/4 xícara de creme de leite

- 1 colher sopa de café em pó instantâneo

- 1 colher sopa de açúcar

Bolo
- 44 biscoitos wafer de chocolate

- 1/4 xícara de avelãs tostadas e finamente picadas

- 1/4 xícara de biscoitos wafer de chocolate esmigalhados

Preparo

Unte uma forma de pão com manteiga e cubra todo o interior com filme plástico, deixando sobra para fora da forma suficiente para tampar.

Numa tigela, misture o creme de leite, o café instantâneo e o açúcar até que fique bem homogêneo e o creme faça picos firmes. Coloque 2/3 desse creme na forma de pão e bata no balcão para retirar todas as bolhas de ar.

Pegue os biscoitos wafer e enfie em pé um por um no creme, como se fossem peças de dominó, até completar quatro fileiras. Cubra com o restante do creme e equalize com uma espátula. Bata a forma novamente no balcão para retirar bolhas de ar.

Cubra a forma com a sobra de filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. De preferência, dois dias.
Para servir, abra o filme plástico e gentilmente vá soltando as laterais da forma para que o bolo saia inteiro. Coloque a forma emborcada sobre um prato, levante a forma e retire o bolo e o plástico. Misture as avelãs e os biscoitos esmigalhados e espalhe por cima do bolo. Corte as fatias com uma faca aquecida em água quente.

Brasil vai discutir o seu café

Romoaldo de Souza

Vem aí, o maior encontro de cafés do Brasil. São Paulo vai ser sede, agora em outubro, de exposições, seminários, competições, cursos, rodada de negócios e palestras sobre a imprensa que fala do café. Tudo isso, regado aos melhores cafés do país e do exterior.

Eu já confirmei presença, vou fazer parte de uma rodada de palestras falando das redes sociais, do Facebook, do Twitter, do blog e, claro, contando os detalhes de como tem sido a receptividade dos leitores ao nosso trabalho, aqui, no Café & Conversa

A redação do Café & Conversa vai transmitir direto de São Paulo os principais detalhes desse 7º Espaço Café-Brasil

Café, hipster e gentileza

Ricardo Icassatti Hermano - texto

Romoaldo de Souza - locução

Você sabe o que significa o termo hipster? Mas, certamente conhece um. Talvez até seja amigo dele. Hipster é aquela pessoa que sempre está tentando se manter na vanguarda da moda e abandona logo qualquer coisa que se torne popular. Antigamente, eram chamadas de moderninhas, inovadoras ou coisa parecida.

Pois não é que uma cafeteria americana, a Four Barrel Coffee, em São Francisco, resolveu iniciar uma guerra proibindo os hipsters de postarem fotos do estabelecimento e seus produtos no Instagram, aquela rede social de compartilhamento de fotos que foi comprada por US$ 1 bilhão pelo Facebook.

A cafeteria queria impedir que uma lista de regras de "boa convivência", enumeradas em um cartaz, fosse divulgada no Instagram. A lista até termina com o alerta: "Não poste no Instagram, seu hipster". Claro que a tentativa deu com os burros n'água e o tal cartaz está rodando o mundo. O curioso é que a primeira foto postada no Instagram foi tirada justamente naquela cafeteria.

No lugar desse mal humor todo, nós do Café & Conversa preferimos a iniciativa das cafeterias europeias que oferecem descontos no espresso se o cliente utilizar de boa educação e das mágicas palavras "por favor" e "bom dia".

Os Intocáveis franceses

Ricardo Icassatti Hermano

Numa tarde dessas, recebi um telefonema da minha querida amiga Rosa Costa - Rosão para os íntimos - me intimando a acompanhá-la numa sessão de cinema. O filme era uma produção francesa que vem fazendo sucesso mundo afora: Intocáveis. Não confundir com o americano "Os Intocáveis". Conosco, iria também outra velha amiga, a Little Mary. 

 Cartaz do filme

Inicialmente, fiquei apreensivo com o convite. Rosão acabava de retornar de uma longa estada em Paris, onde realizou o sonho de viver como uma verdadeira parisiense. Little Mary nunca me convidou para assistir um filme que prestasse. Sempre foram filmes "cabeça", preto e branco, europeus, com muita viadagem etc. Sendo o filme francês, Rosão recém-chegada de Paris e Little Mary com seu histórico cinematográfico, vocês podem entender a minha apreensão.

O encontro de dois mundos constrói uma bela amizade

Mas, eu estava morrendo de saudades da Rosão e não via Little Mary havia algum tempo. Então, resolvi arriscar. E me dei bem. O filme é sensacional e leve, apesar de tratar de um tema pesado. O enredo é o seguinte: Philippe - interpretado por François Cluzet - é um aristocrata milionário que ficou tetraplégico  após um acidente esportivo. Ele começa a entrevistar candidatos ao emprego de cuidador. No meio dos candidatos aparece Driss - magistralmente interpretado por Omar Sy -, um jovem imigrante do Senegal sem papas na língua que estava atrás apenas do seguro- desemprego.

O humor alivia qualquer barra pesada

Essa relação, que parece improvável, se transforma numa grande amizade, com todos os percalços naturais. E não pensem que se trata de uma bela história inventada por alguém com muita imaginação. A vida sempre supera a arte. O filme é baseado numa história real. O encontro desses dois mundos acaba sendo proveitoso para os dois personagens. Um ensina ao outro aquilo que conhece. Assim, o aristocrata Philippe ouve Earth, Wind & Fire e fuma maconha, enquanto Driss aprende sobre arte, pintura e as agruras da vida. São amigos até hoje.

Enquanto houver vida, há sexo, drogas e Rock'n Roll

No cinema, passei apertado mais uma vez. Não havia experimentado esse tipo de assédio imoral desde a última vez, quando Little Mary e Clarita atacaram impiedosamente as minhas amêndoas caramelizadas assim que as luzes se apagaram. Dessa vez, Rosão e Little Mary atacaram violentamente as minhas coxinhas. Além disso, saí do cinema ensopado pelas lágrimas das duas sensíveis choronas que precisam de uma reposição hormonal urgente. Apesar de tudo, o filme é engraçadíssimo e comovente, vale o ingresso. Veja o trailer:

Mercenários 2 e a arte de envelhecer

Ricardo Icassatti Hermano

Ontem fiz o programa que mais gosto. Fui almoçar e assistir um bom filme com a filharada e a minha nora querida : ) A gente come num bom restaurante, conversa muito, eu sempre checo se estão todos bem, damos  bastante risadas e o domingo termina feliz. Especialmente se o filme é o Mercenários 2, com parte do elenco do primeiro e as participações ultra-especiais de Jean Claude Van Damme, Arnold Schwarzenegger, Bruce Willis e Chuck Norris. 

Cartaz do filme

Apenas um dos integrantes do primeiro elenco não participou dessa segunda edição, o tatuador Tool, interpretado por Mickey Rourke. Mas, teve a participação de dois novatos, Liam Hermsworth, que faz o jovem sniper Bill The Kid, e a chinesa Nan Yu, que é Maggie, uma combatente especializada em eletrônica. Acredito que Nan Yu tampou provisoriamente o buraco deixado por Jet Li, que desaparece do filme logo no início, dizendo inclusive que talvez não volte mais.

Elenco um pouco mudado, mas bom do mesmo jeito

O roteiro segue a fórmula do primeiro filme. O grupo de mercenários aceita um serviço em outro país para resgatar um documento secreto. Algo sai errado, eles perdem o tal documento e o sniper Bill é cruelmente assassinado. O grupo parte para a vingança e, no meio da história, ajuda o povo pobre de uma aldeia que estava sendo explorado pelos bandidos russos liderados por Villain, interpretado por Van Damme. Aliás, a quadrilha russa tem cara de quem vota no Putin ...

Tudo cabo eleitoral do Putin ...

Os tiros, as explosões, a porradaria, as armas, os exageros e as piadas estão todas lá também. A trilha sonora igualmente fantástica. A aparição de Chuck Norris, quase interpretando a si mesmo na pele de outro mercenário chamado Booker, é o ponto alto do filme e a cena já é candidata ao hall dos momentos clássicos hilários do cinema. E esse humor foi o aspecto que mais me chamou a atenção no filme.

Chuck Norris no papel de Chuck Norris

Stallone, Schwarzenegger e Willis são velhos amigos e sócios desde que fundaram a rede de casas noturnas Planet Hollywood. São atores consagrados, famosos e ricos, não precisam mais provar nada a ninguém nem se preocupar com a própria sobrevivência. Os demais também estão em posição confortável na vida e na carreira. Eles poderiam estar aposentados, morando em algum paraíso tropical, se embebedando,  se drogando, arrastando chinelos, adoecendo etc. Mas, preferem malhar pesado e continuar se divertindo. Essa é uma excelente maneira de envelhecer.

A melhor maneira de envelhecer é se divertindo

Ao contrário do que se possa pensar, eles não fazem a mínima questão de parecer mais jovens no filme. Brincam com a própria velhice e não se levam a sério de jeito nenhum. São ícones do cinema de ação, fizeram história e marcaram nossa imaginação com os personagens que eternizaram. Os caras são patrimônio universal da pancadaria. As piadas que fazem com eles mesmos são hilárias. Transparece no filme o quanto estão se divertindo. E ainda lucram milhões. O filme é sensacional e saímos muito contentes do cinema. Matança indiscriminada, pancadaria à vontade e diversão garantida para toda a família. Veja o trailer.

Café envenenado, para matar marido infiel

Ricardo Icassatti Hermano - texto

Romoaldo de Souza - locução

Essa história aconteceu na divisa de Minas Gerais com São Paulo, na cidade de Monte Santo de Minas, a quase 500 quilômetros de Belo Horizonte. No último sábado (1º), Ana Lúcia dos Reis Suelen viu o marido dela com outra. Completamente cega pelo ciúme, Ana Lúcia tentou envenenar o sujeito. 

Parece mais uma rotineira história policial, mas sabe onde a mulher colocou o veneno de rato? No café que o maridão tomava todos os dias pela manhã.

A essa altura, você deve estar se perguntando o que esse caso tem a ver com as dicas sobre café que damos todo dia, aqui no blog Café & Conversa. Pense comigo. Se o marido infiel tivesse ouvido nossas informações e aprendido a diferenciar um bom café de um café ruim, teria percebido que havia algo errado na xícara ainda no cheiro. Nem teria sido necessário experimentar e teria se livrado da lavagem estomacal que foi obrigado a fazer no hospital da cidade.

Felizmente, o cabra se salvou. Presa em flagrante, a mulher confirmou o envenenamento ao delegado e foi encaminhada para a delegacia de Guaxupé, onde está presa. Como vocês podem ver, conhecer os produtos que consumimos pode salvar nossas vidas. E ciúme, raiva, vingança, não levam a nada.

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Café, fonte de energia

Ricardo Icassatti Hermano - texto

Romoaldo de Souza - locução do podcast

Você já leu aqui, que o café é a segunda bebida mais consumida no mundo, só perdendo para água. Sendo tão consumido, o café também gera bastante lixo em todo o processo que começa lá no cafezal e termina na lata de lixo da cafeteria. Pensando numa maneira de aproveitar esse lixo, a Sociedade Americana de Química criou o que chama de Biorefinaria em parceria com a rede de cafeterias Starbucks.

Essa Biorefinaria recebe o lixo da cafeteria - café e restos de comida - e mistura com um fungo que libera certas enzimas responsáveis pela conversão dos carboidratos em açúcares. Em seguida, essa mistura é colocada em um fermentador, onde uma bactéria converte os açúcares em ácido succínico. Nessa altura, você já deve estar pensando: "Isso é uma aula de química?".

Não é, mas é importante saber que esse ácido succínico encabeça a lista do Departamento Americano de Energia das 12 substâncias produzidas a partir de açúcares que podem ser usadas para fazer produtos de alto valor, como sabão, detergente, plástico e remédios. A rede Starbucks colaborou com a pesquisa doando os restos de comida e café e ajudando a transformar lixo em um tesouro.

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Cafeína para crianças hiperativas

Ricardo Icassati Hermano - texto

Romoaldo de Souza - locução

Pesquisadores da Universidade de Coimbra estão procurando financiamento para um estudo em que foi descoberta a possibilidade da cafeína utilizada no tratamento de crianças hiperativas. Segundo o estudo, a cafeína administrada em doses diárias equivalentes a três ou quatro xícaras de café, "controla o déficit de atenção e hiperatividade, causar efeitos secundários", afirmou a Universidade em nota oficial.

Desenvolvido ao longo dos últimos três anos, o estudo demonstrou que a cafeína restabelece a função da Dopamina, um neurotransmissor do cérebro que desempenha um papel muito importante no comportamento e na cognição. O estudo também evidenciou modificações que ocorrem no cérebro em situações de déficit de atenção e hiperatividade. A boa novidade é que o estudo abriu caminho para o desenvolvimento de um remédio que tenha menos riscos que as anfetaminas utilizadas.  

Atualmente, a hiperatividade é tratada com a Ritalina, remédio derivado de anfetamina e que tem a dependência como um dos seus efeitos colaterais. O pesquisador de Neurocirurgia e docente da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra, Rodrigo Cunha, explicou que o tratamento não seria simplesmente dar café às crianças, mas medicá-las com cafeína e monitorar como a substância age no cérebro delas. Para o pesquisador, é seguro afirmar que o consumo de café é benéfico em crianças e adolescentes, mas é preciso obedecer um padrão.

Por enquanto, os  resultados obtidos ainda precisam de ensaios clínicos e, por isso, os pesquisadores recomendam aos pais de crianças hiperativas que não incluam ainda o café nas suas dietas.



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O café na campanha eleitoral dos Estados Unidos

Ricardo Icassatti Hermano - texto

Romoaldo de Souza - locução 

Campanha eleitoral é fogo. Aqui no Brasil já começou a campanha para prefeitos e vereadores. Na América do Norte também vem acontecendo há algum tempo a campanha para o cargo mais poderoso do planeta: presidente dos Estados Unidos da América. Enquanto aqui temos um sem fim de partidos, lá a disputa se concentra em apenas dois, o Partido Republicano e o Partido Democrata.

Pelo Democrata, Barack Obama luta pela reeleição. Pelo Republicano, disputa o ex-governador de Massachusetts, Mitt Romney. Lá como aqui, tudo vira notícia, tudo vira polêmica. E não é que o café acabou no meio de uma dessas polêmicas? O candidato Mitt Romney é mórmon, um ramo mais conservador da religião cristã que proíbe aos seus fiéis o consumo de bebidas alcoólicas e de café.

Dia desses, fazendo campanha no condado de Nantucket, Romney e sua equipe foram comer no restaurante Mille's e de sobremesa todos tomaram sorvetes de sabores variados, dentre eles o de café. O candidato tomou o seu sorvete de café, tirou fotos, apertou mãos e abraçou eleitores. Mas, a imprensa lá nos EUA toma partido abertamente e os adversários não perdem uma chance. A assessoria de Romney foi obrigada a declarar que o candidato tem o direito de tomar qualquer tipo de sorvete que goste.

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Como limpar manchas de café no tapete

Ricardo Icassatti Hermano e Romoaldo de Souza 

Luiza Lina, está em Boa Viagem, uma das praias mais charmosas de Recife (PE), mandou e-mail com pedido de socorro. Luiza acaba de comprar um belo tapete verde para a sala do apartamento e resolveu comemorar, convidando o namorado para tomar um café no final da tarde. Romântico!

Mas, o tal namorado é um estabanado e acabou derramando café no tapete novo. Luiza ficou fula da vida e quer saber se há um "milagre" para tirar a mancha, porque ela mandou o namorado embora e passou a noite tentando limpar a sujeira.

Quando isso acontecer, quando cair café no seu tapete, corra até o mercadinho mais próximo e compre um maço de espinafre. Ferva um pouco de água com as folhas de espinafre. Com uma escova de dentes, molhe na água de espinafre e esfregue na mancha de café. Repita a esfregação até que a mancha desapareça.

O café tem substâncias que quando entram em choque com o ácido do espinafre, funcionam como alvejante. 




Agora, é bom lembrar que esse truque não funciona para tapetes brancos porque o espinafre também tem clorofila, que é verde. Mas, no seu caso, Luiza, como o seu tapete também é verde, não tem problema.

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