Trufas de maracujá com café

Romoaldo de Souza


Ontem, o jornalista Mário Neto, da rádio CBN Recife fez uma provocação, mostrando uma foto de um bolo de chocolate, que eu fiquei com água na boca. Foi aí que fui atrás de uma receita que tinha, o bombom trunfado de maracujá com café.  

É fácil de ser feito, exige cuidado, mas se você quer fazer uma surpresa, daquelas que chamam atenção...

O barista Bruno Okamoto, claro, pelo nome só pode ser o da direita, foi o ganhador da caneca do Café & Conversa. A confraria vai fazer mais um sorteio, semana que vem. Fique atento!

 

Creme de maracujá

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado 

- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 

- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 

- 1 colher de sopa de café forte

Preparo

Em uma panela, cozinhar o leite condensado, a margarina e o suco de maracujá até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar bem

Cobertura

- 500g de chocolate ao leite ou branco

Montagem

Pique o chocolate e derreta em banho maria, despeje o chocolate no molde para bombons, vibrar o molde e retire o excesso do chocolate. Leve a geladeira por 10 minutos. Repita a operação mais uma vez. Recheie com o creme de maracujá deixando espaço pra fazer o fundo. Com a colher cubra o fundo com chocolate, retire o excesso usando uma espátula ou uma faca e leve a geladeira até que a forminha fique esbranquiçada. Desenforme com cuidado pra não quebrar.