quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Limpando o coador de papel

Antes de despejar o pó, para passar o café,
jogue água quente para lavar o coador
De Abreu e Lima (PE), Maria José Braz escreve contando ter aprendido um jeito de lavar o filtro de papel, comprado no supermercado.

- Todo dia, aí por volta das 5h, eu começo a despertar as crianças para levá-las no colégio, e para que dê tempo de tomarem uma xícara de café. E aqui em casa, todo mundo toma café sem açúcar, destaca.

Maria José disse que antes de despejar o pó de café no coador, ela passa primeiro água quente, para tirar a goma do papel e lavar as impurezas.

- Em seguida, coloco o pó, despejo água quente, mas sem ferver, e aí, sirvo o café, ressalta.

Todo dia, Maria José faz a mesma rotina. Acorda os meninos, faz café, toma com eles, e os leva à escola. 

Aqui, no Café & Conversa, também nós seguimos rigorosamente a rotina. Café especial, café do bom, café com qualidade. No Twitter ou no Facebook, temos dicas diárias, como esta do podcast, a seguir. Experimente! 




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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Cafeterias criativas

Capital eu tivesse, e minha cafeteria seria dentro de um viveiro.
Algum investidor se habilita?
A Grã-Bretanha é a terra do chá, mas as cafeteiras de Londres estão dando exemplo de criatividade. Uma, foi montada dentro de uma oficina de concerto de bicicletas. Outra, oferece orientações básicas de direito. Uma terceira, no Sul da capital, está sendo montada aproveitando o conhecimento de senhoras aposentadas. Elas vão atender servindo café, fazendo bolos caseiros e dando aulas de tricô e crochê.





No blog de Eliane Sampaio Interiores ela publicou essa foto de uma cafeteria na Eslovênia, decorada por artistas locais. "A iluminação buscou realçar as paredes com os objetos e deixou o lugar muito acolhedor".


E escada na cafeteria Grenat (202 Sul - Brasília) é bem "estilosa"

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Os Suspeitos, e não são os mordomos

Ricardo Icassatti Hermano

Como saber se um filme de suspense, do tipo thriller policial, é realmente bom? É quando o cinema inteiro prende a respiração numa cena angustiante e solta o ar ao mesmo tempo. E isso acontece muitas vezes no excelente Os Suspeitos (Prisoners), que tem direção de Denis Villeneuve, roteiro de Aaron Guzikowski e um elenco de primeira, com destaque para os peso pesados Hugh Jackman, o consagrado Wolverine, e Jake Gyllenhaal.

Cartaz do filme

O filme é sobre o sequestro de duas meninas lindas e o desespero que vem em seguida para as respectivas famílias. Não existe situação mais angustiante, impotente, desesperadora  para um pai e uma mãe que o desaparecimento súbito de um filho pequeno. Para ter uma ideia do quanto pode ser traumatizante, uma cena sensacional mostra uma mãe que teve seu filho sequestrado há 20 e tantos anos. Todos os dias, após tomar o café da manhã, ela assiste a uma antiga fita de vídeo. São as únicas imagens que tem dele. E estão começando a desparecer também ...

A distância entre a felicidade e o desespero é menor do se pensa

Inevitável me lembrar dos meus filhos quando eram pequenos como as meninas do filme. Morávamos em Natal, na Ponta Negra, e íamos à praia todo final de semana. Em um deles, estávamos lá tranquilos quando uma mulher se aproximou e começou a elogiar a beleza dos meninos. Ao final de uma longa paparicação soltou essa: "São tão lindos que dá vontade de roubar". Por pouco não pulei em cima dela, mas saiu de lá com os ouvidos recheados de palavrões. Uma coisa é certa. Quem tem filhos pequenos, perdeu o direito de se distrair, de ser relapso, despreocupado. Eu não deixava os meus longe da minha vista. 

Atuações brilhantes desses dois atores

Outra questão se sobrepõe ao sequestro. O que cada personagem faz para achar as meninas antes que seja tarde. O detetive Loki (Jake Gyllenhaal) segue uma direção; o pai Keller Dover (Hugh Jackman) acha que é pouco e resolve ajudar à sua maneira; o outro pai Franklin Birch (Terence Howard) vai por gravidade; as mulheres se entregam à tristeza e ao desespero, com todas as cobranças naturais. Ainda temos o primeiro suspeito, o retardado Alex Jones (Paul Dano) e a sua mãe adotiva, Holly Jones (Melissa Leo). Todos, diga-se, em performances admiráveis. Nem nos damos conta de que Hugh Jackman é o Wolverine. A cada minuto suspeitamos de alguém. Daí o nome do filme.

A impotência diante das circunstâncias

Isso é resultado de um roteiro muito bem escrito e de uma direção brilhante que nos leva apreensivos e amedrontados através dessa terrível história. O caos que caracteriza esse tipo de situação é retratado de maneira genial. A cenografia foi escolhida a dedo, numa cidade em que faz frio, chove quase o tempo todo e, talvez por isso, não tenha gente pelas ruas. Há um clima de absoluta solidão, desamparo e impotência diante de forças que nos são incompreensíveis. Uma dessas forças é a mente tenebrosa dos psicopatas e suas motivações. Muita tensão, algumas surpresas, mas nenhum susto. Mas, nos afundamos em nossas cadeiras. A alma humana é indecifrável e ao tentarmos fazê-lo, é como se rodeássemos um enorme rochedo sólido em busca de frestas que nos mostrem o interior.

Essa dupla também deu show de interpretação

O filme é sensacional e sério candidato a alguns Oscar. O seu blog predileto assistiu, gostou, se angustiou e recomenda apenas para os fortes. A nossa cotação é cinco canecas com louvor. Medo educativo para toda a família.


domingo, 20 de outubro de 2013

Livro sobre café ganha Jabuti

Conheci o livro "Chefs - Café" em dezembro do ano passado, pelos amigos Rodrigo Jorge e Dani Rabelo. Agora, vem a boa notícia: "Chefs - Café", escrito com a colaboração de 18 profissionais, foi o ganhador do "Jabuti". Pioneiro no rádio, o Café & Conversa dá os parabéns aos autores, a editora e aos colaboradores. Boa leitura!


Sinopse: O livro "Chefs Café" traz quase 100 receitas surpreendentes, de grandes chefs, usando o café como o ingrediente que realça os sabores e tempera carnes, peixes, risotos massas, pães, saladas, doces e ainda é uma ótima opção para drinks. 

Em um capítulo especial, Isabela Raposeiras ensina o que é o café, do campo à xícara, com dicas de cafés especiais, seu preparo, degustação e como reconhecer bons cafés. Eliana Relvas apresenta as bebidas clássicas feitas com café. O capítulo inicial conta a história e as transformações profundas que o café provocou em sociedades ao redor do mundo e no Brasil. Nathan Herszkowicz, fala sobre um novo ciclo de prosperidade do café, sua relação com a sustentabilidade e os avanços do mercado. 

Chefs participantes: Alain Uzan - Alex Atala - Alex Gomes - Ana Luiza Tajano - Ana Soares - Arnor Porto - Benê Ricardo - Breno Lerner - Carlos Ribeiro – Derivan Ferreira de Souza- Eliana Relvas - Giuseppe Gerundino – Gordon Ramsay – Hamilton Melão Jr. – Isabela Raposeiras - Janaína Rueda - José Baratino – Julien Mercier - Mara Mello – Hamilton Mellão - Michel Brock - Raul Concer - Renata Braune - Rodrigo Libbos - Rodrigo Martins - Rodrigo Oliveira – Salvatori Loi - Sauro Scarabotta.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Receita da sexta-feira: Bolo Gelado de Café e Chocolate para discussões acaloradas

Ricardo Icassatti Hermano

Chove lá fora e aqui
Faz um calor danado

As chuvas chegam aos poucos, mas o calor de faroeste mexicano persiste. Por isso, nesta sexta-feira trouxemos para os leitores e leitoras do Café & Conversa uma receita especial para o fim de semana. 

Após aquele almoço com a família e amigos reunidos, esse Bolo Gelado de Café e Chocolate vai adoçar e refrescar as discussões sobre a censura prévia que artistas brasileiros querem criar para biografias não autorizadas. 

O calor já está sapecante e a discussão promete ser acalorada. Então nada melhor que essa sobremesa para esfriar corações e mentes. Tome nota dos ingredientes e como preparar essa delícia. 

Bolo Gelado de Café e Chocolate

Ingredientes

- 2 xícaras de creme de leite gelado
- 340 g de queijo mascarpone
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de licor de café
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de café instantâneo em pó
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 230 g de cookies chocolate chips
- Raspas de chocolate meio amargo para decorar


Preparo

Numa batedeira, misture o creme de leite, o queijo mascarpone, o açúcar, o licor, o cacau, o café instantâneo e a baunilha. Bata em velocidade BAIXA até que esteja bem misturado e lentamente aumente a velocidade até que a mistura forme picos.

Cubra o fundo de uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro com os cookies (quebre os cookies se for necessário). Despeje metade da massa até cobrir completamente os cookies. Coloque outra camada de cookies e despeje o restante da massa. Continue alternando as camadas até que totalizem cinco de cada, terminando com a massa. Alise o topo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma noite (12 horas)

Passe uma faca pela borda e desenforme o bolo retirando a lateral. Polvilhe o topo com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Nham! Nham!

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Autoexame é tão rápido quando um café coado

Na chaleira, coloque um copo de água filtrada
ou mineral. Deixe esquentar. Desligue o fogo
antes de ferver
Aderimos à campanha Outubro Rosa, para lembrar as mulheres da importância de fazer o autoexame de câncer de mama. É mais rápido que fazer um café.

A água deve ser despejada suavemente, no meio o café, deixe o aroma tomar conta de casa, enquanto você toma sua xícara de café. Cronometrado? Três minutos. É o tempo que você mói os grãos, esquenta a água e passa o seu café. Três minutos.

Com a pele molhada ou ensaboada, eleve o braço direito 
e deslize os dedos da mão esquerda suavemente sobre 
a mama direita estendendo até a axila
Pois em menos de 3 minutos, as mulheres podem fazer o autoexame e analisar qualquer alteração. O ministério da Saúde recomenda analisar os seios, todo mês, para evitar surpresa. 

























segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Gravidade já ganhou o Oscar de Melhor Filme

Ricardo Icassatti Hermano

Se fosse possível definir a vida dos seres humanos em poucas palavras, eu diria que é a luta sem sentido pela sobrevivência. Sendo conscientes da nossa mortalidade, por que fazemos isso? Seria a resposta de um milhão de dólares. O filme Gravidade (Gravity) não pretende responder essa pergunta e muito menos encontrar algum sentido na vida. A genialidade do roteirista e diretor da película, o mexicano Alfonso Cuarón, é justamente resumir ao mínimo necessário um relato sobre a desesperada luta do ser humano pela sobrevivência. E nos jogar no meio dela.

Cartaz do filme

Os fãs de ficção científica sempre procuram falhas técnicas nos filmes e sempre as encontram. Esse não seria exceção, apesar de Cuarón ser um fã também. Mas, a história é tão bem relatada que ignoramos as falhas e chamamos de licença poética. Eu lá quero saber se os cabelos da Sandra Bullock deveriam voar no espaço ou não? Especialmente quando ela exibe aquele corpo maravilhoso em 3D!!! Dizem que originalmente o papel era da Angelina Jolie. Creio que não convenceria como cientista astronauta. 

Quando criança, eu sonhava em ser astronauta

No papel do outro astronauta colocaram o George Clooney, mas era para ser o Robert Downey Jr. Ainda bem que não vingou. Ficaria caricato. Acho que o elenco ficou perfeito. Sandra faz uma médica que desenvolveu um aparelho e foi para a estação espacial americana instalá-lo. Clooney é um velho astronauta que está fazendo sua última missão e testando uma propulsora para transitar no espaço. De repente, Houston manda abortar a missão e retornar urgente para a Terra. 

Os russos são uns irresponsáveis

Os irresponsáveis russos - esperar o que de comunistas? - destruíram um dos seus satélites espiões já desativado. O problema é que usaram um míssil para isso e os destroços estão voando a milhares de quilômetros por hora, destruindo outros satélites e em rota de colisão com a estação espacial americana. Começa então uma corrida contra o tempo e por algum controle sobre o que está acontecendo. É aterrorizante estar no meio do caos, literalmente sem chão, e ver tudo aquilo que lhe dá segurança ser destruído sem ouvir qualquer som. 


Luta desesperada pela vida

Não bastasse isso, ainda ser catapultada para o espaço, girando sem freio e com o oxigênio acabando. Aí  já estamos completamente rendidos. Entramos de cabeça naquela asfixia, na ansiedade. Nos tornamos o terceiro astronauta, girando pelo espaço, desesperados, querendo que alguém venha nos resgatar. Mas, não há salvação além daquela que podemos nós mesmos nos proporcionar. Sandra Bullock ainda teve a ajuda do George Clooney. E esse é outro ponto bom do filme.

Clooney está perfeito no papel de velho astronauta

Cuarón nos mostra algo muito interessante, a rotina de trabalho e de comunicação entre Houston e os astronautas. É uma aula sobre o treinamento que os astronautas devem ter para manter a calma em situações de emergência, para manter o astral alto, para confiar no conhecimento. Sensacional! Mas, tanto Cuarón e eu nascemos em países subdesenvolvidos e não tivemos bom senso ao sonhar em sermos astronautas. Ele ainda conseguiu transferir para o cinema. Eu escrevo roteiros e ando de moto. A luta continua.

Calma, que tudo vai dar certo

O filme é uma aula de cinema e uma obra de arte. Finalmente assisti a um filme que não poderia deixar de ser feito em 3D. É simplesmente perfeito. As falhas? respondo com outra pergunta. Você prefere ver a Sandra Bullock de shortinho colado ao corpo bem torneado ou vestindo o fraldão que os astronautas usam? 


Essa mulher tem 51 anos de idade e dá de mil em muita garotinha por aí

O Café & Conversa assistiu encantado ao Gravidade, recomenda com a cotação cinco canecas e o coloca na categoria "Imperdível". Veja o trailer:


sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Radionovela ajuda cafeicultores

Ricardo Icassatti Hermano - Texto
Romoaldo de Souza - Locução do podcast

Uma ideia bacana merece ser divulgada. Especialmente quando envolve um dos nossos veículos prediletos, o rádio. O Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura e o Programa Cooperativo Regional para Desenvolvimento Tecnológico e Modernização da Cafeicultura (Promecafé) criaram uma radionovela com seis capítulos para ajudar no combate ao fungo roya, causador da ferrugem nos cafezais da América Central. 

O pessoal da TV Mamulengo divulga o trabalho deles, pelas ruas de Recife.
Nós, poderemos usar o rádio para combater pragas que dão no café
A radionovela se chama Alderedor de uma taza de café (em torno de uma xícara de café) e ao longo dos episódios a fictícia família Martinez vai relatando como viu seus cafezais serem atingidos pelo fungo. A cada capítulo, os cafeicultores vão sendo orientados sobre a importância de boas práticas para combater a doença e manter o cafezal produtivo. O programa foi idealizado como alternativa para chegar aos pequenos produtores, que ainda tem o rádio como principal meio de informação, e é distribuído gratuitamente às emissoras. 

Embora não tenha sido contabilizado a quantidade de emissoras que já transmitiram a radionovela, é sabido que Honduras e El Salvador registraram grande audiência. A ferrugem tem atingido cafezais de vários países da América Central e, de acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), é o pior caso de contaminação por fungo roya desde sua descoberta, na década de 70.



quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Terror na cafeteria

Ricardo Icassatti Hermano - Texto
Romoaldo de Souza - Locução do podcast

Imagine entrar numa cafeteria doido para tomar um espresso, um cappuccino, comer um bolo, um sanduíche, e de repente aquele astral tranquilo, com boa música e atendentes educados, se torna um cenário de terror sobrenatural. O que você faria? Ficaria congelado de medo? Sairia correndo? Levaria o seu cappuccino?

Essa situação não é hipotética. O pessoal de marketing da nova versão de Carrie, a Estranha, armou uma pegadinha numa cafeteria de Nova Iorque para divulgar o filme. A cafeteria recebeu efeitos especiais de primeira linha para reproduzir os poderes de telecinese da Carrie, interpretada por uma das clientes. Aliás, quase todos os clientes são atores e atrizes que participam da pegadinha. Somente alguns são os incautos que se surpreendem com a cena. E as reações são hilárias. Veja como foi:


Agora, fala sério, o que você faria? Eu pensaria que estava vendo o surgimento de uma mutante dos X-Men e não sairia da cafeteria por nada deste mundo. Ou do outro ...



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quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Pedalando, pedalando com a Caloi na cafeteria

Ricardo Icassatti Hermano - Texto
Romoaldo de Souza - Locução do podcast

De tempos em tempos, um produto qualquer se torna o vilão do meio ambiente ou o queridinho dos ambientalistas e simpatizantes. Foi assim com o gás CFC, que era o terror da camada de ozônio, e com a reciclagem, que virou obrigação social. Agora, as bicicletas são a onda verde do momento. E como o povo não perde tempo, já criaram um drive in para ciclistas. 

A iniciativa é da Câmara Municipal de Zurique, na Suíça, e o primeiro a adotá-la foi a cafeteria Rathaus Café. O drive in, que se chama Velokafi, é um balcão alto onde a bicicleta é encaixada e permite que o ciclista estacione sem precisar descer da bicicleta para degustar um espresso, um cappuccino ou fazer um lanche. 


Drive in só para café ... viu?

A ideia é boa porque resolve vários problemas dos pedaladores urbanos, como a segurança. A maioria dos estabelecimentos não disponibiliza local adequado para a guarda das bicicletas. Como o ciclista não precisa descer da bike, também não corre o risco de roubo. Para incentivar os ciclistas a aderirem à novidade, a Rathaus Café está oferecendo um café gratuito. 

A iniciativa faz parte de um programa chamado Stadtverkehr 2025, que pretende implantar melhorias no sistema de trânsito para acomodar melhor os ciclistas pelas ruas. Se tudo der certo, o Velokafi será implantado em outras cafeterias.

O podcast que você pode ouvir quantas vezes quiser.





domingo, 6 de outubro de 2013

Uma tarde ensolarada, café e piscina

Ricardo Icassatti Hermano

Como nossos queridos(as) leitores(as) já sabem, o café é a bebida dos inteligentes, bacanas e criativos. E a responsável por isso é a tal da cafeína, substância que estimula o cérebro e torna as conversas interessantes. Daí a importância de estar acompanhado de gente legal para degustar um bom café. Foi o que aconteceu no último sábado (5) à tarde na cafeteria Objeto Encontrado (SCLN 102). 

Piscinas infláveis são ideais para Pool Parties

Os criativos irmãos Bebel e Lucas Hamu tiveram uma bela ideia. Para enfrentar o calorão seco de Brasília, nada melhor que uma piscina. Para ficar à toa na piscina, nada melhor que café, uns drinques havaianos e sanduíche de mortadela. Junte a isso tudo umas garotas de biquini e pronto. Criaram um evento que já entrou para o calendário oficial da cafeteria, a Pool Party. Uma ideia simples e genial.

As crianças se esbaldaram e as mamães também

Embora o sábado tenha começado nublado e frio, São Pedro aderiu ao evento e o sol esquentou a tarde. Com três grandes piscinas infláveis cheias de água cristalina saída de um caminhão-pipa, a festa começou animada. Lucas havia me prometido que haveria um concurso da Garota da Camiseta Molhada e que eu seria o juiz : ) Mas, infelizmente não aconteceu.

As garotas aliviaram o calor ...

O evento bombou, a criançada se atirou nas piscinas, as meninas se refrescaram, todo mundo tomou montanhas de café e drinques havaianos e comeu toneladas de sanduíches de mortadela. Uma tarde fenomenal que só ficou boa mesmo quando a linda princesa Lena chegou totalmente fashion com seu maiozinho amarelo indefectível, estilo anos 40. Abafou. A princesa Lena é a filha da Bebel Hamu, de quem herdou a elegância.

Princesa Lena lançando tendência para a coleção Primavera-Verão

O Café & Conversa foi à Pool Party da Objeto Encontrado e aprovou. Moderno, bacana e descolado como um evento novaiorquino, vai fazer história em Brasília. Vamos torcer para que na próxima saia o Concurso da Garota da Camiseta Molhada. Meninas, procurem o Lucas Hamu e façam logo suas inscrições. E você ai, vê se não perde.

Lucas Hamu tirando onda de Eike Batista pré-falência na Ilha de Caras

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Bom gosto e bom café

Café encorpado, com notas de chocolate,
cai bem com uma ou várias pamonhas
Um advogado, bon vivant, endinheirado e de bom gosto, está querendo montar um empreendimento e já se decidiu por uma cafeteria.

- Consultei o Sebrae, analisei pesquisas da Embrapa, tenho projeto de arquitetura da casa, mas ainda não tenho o café - diz.

No seu lugar, com todo esse projeto já andamento, faltando muito pouco, escolheria um café marcante. Levemente doce, com notas de chocolate. 

Um café com essas características cai bem com biscoitinhos amanteigados, croissant, com bolo-de-rolo e comidas de milho como pamonha. Ou seja, tem um leque amplo para fazer combinações.

Para saber mais sobre o diálogo com esse novo empreendedor, faça um clique aqui




terça-feira, 1 de outubro de 2013

Café Romano, lenda e tapeação

Os italianos costumavam colocar casca de limão siciliano
para "limpar" as xícaras. Daí vem o Café Romano
Antonio Dionísio, nosso atento seguidor de Cabo de Santo Agostinho (PE), foi passar uma estiada em Maceió (AL) e ficou surpreso quando pediu à atendente, um Café Romano.

A surpresa foi quando a moça chegou com um café, trazia dentro da xícara, ¼ de limão. É certo, isso? - quis saber o professor.

A lenda do Café Romano é bem diferente desse atendimento que nosso ouvinte recebeu, em Maceió. No final do século 19, na Itália, a água que os romanos bebiam era de péssima qualidade, e para esterilizar, para limpar as bordas da xícara, as cafeterias serviam o café com raspa de casca de limão siciliano.

Para saber mais sobre a história do Café Romano e como nosso amigo Antonio Dionísio se saiu, aperte o play, a seguir, e escute o podcast.