Bonde do Café

No mundo existem muitas cafeterias que fogem o padrão das salas comerciais. Bicicletas e automóveis já foram transformados em cafeteria. Agora, já imaginou tomar tranquilamente um café enquanto passeia pela cidade? 

De acordo com Glauco Braga, a cidade de Santos no litoral de São Paulo vai inaugurar em dezembro o Bonde do Café. A iniciativa é uma parceria da prefeitura e o Museu do Café com investimentos de quase 100 mil reais e vai funcionar com uma cafeteira, sobre trilhos, promovendo o café e divulgando o turismo na cidade.

"Bonde-42", preparado para se transformar numa cafeteria sobre trilhos

O objetivo dos organizadores é resgatar a cultura e motivar os jovens a conhecer o transporte que foi utilizado no início do século XX. Para isso serão instalados Serão instalados ar-condicionado, degraus especiais para que qualquer possa subir no bonde, mesas, cadeiras, cafeteiras e serviço de primeira qualidade, com café saboroso.

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Portugal presta homenagem aos café de qualidade

Além da língua portuguesa, Angola e São Tomé e Príncipe na África e Timor Leste na Ásia tem em comum com o Brasil a plantação de café de qualidade. Para homenagear esses países os Correios de Portugal estão publicando uma série de selos sobre o cultivo do café que abastece o mercado europeu.

No Brasil, os Correios já homenagearam o nosso café. Agora é a vez dos nossos colonizadores lembrarem que Brasil, Angola, Timor Leste e São Tomé e Príncipe tem café de qualidade.

Quer saber como é o café desses países? Ouça o audiocast abaixo e descubra. 

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Já ouviu falar na aeropress?

Sabe aquela hora que você está louco de vontade para tomar um café mas a cafeteria já está quase fechando? Foi o que aconteceu com nosso leitor, que chegou na cafeteria faltando apenas 5 minutos antes do seu fechamento e foi salvo pelo barista.

Mesmo com as máquinas já desligadas e os funcionários iniciando a limpeza do local o barista, utilizando a técnica do aeropress fez um café que costuma fazer o mesmo efeito do espresso.

O barista moeu o café, esquentou a água e pegou dois tubos parecendo ser de acrílico, colocou filtro, água quente, café moído, mexeu e fez um movimento como se estivesse prensando o café.

O método realmente prensa o café, e simula os efeitos do espresso, com pouca cafeína, sabor intenso e aroma contagiante. Após saciar sua vontade pela bebida, o cliente saiu da cafeteria com um pacote de café e convencido de que tem de procurar, urgentemente, uma aeropress para não ficar sem café, nas horas de aperto.

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Café verde, mocinho ou vilão?

Nos aeroportos brasileiros existe uma lista enorme de produtos que não podem ser trazidos de outros países. Um leitor do blog, em visita recente a Africa, tentou entrar no país com dois pacotes de café em grão ainda verde. De acordo com as normas, o café deve ser torrado para entrar no país.

Outro caso recente é a de uma multinacional com filial no Brasil que queria importar café verde para misturar grãos e vender no mercado interno. Mais de 400 produtores de Minas Gerais e Espírito Santo fizeram um manifesto escrito para a Confederação Nacional da Agricultura (CNA), Conselho Nacional do Café (CNC) e Ministério da Agricultura mostrando posicionamento contrário a importação do café verde.

Segundo eles, a importação do grão pode atrair a entrada de pragas e a infestação das lavouras. 

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A água é de graça

Receber um copo de água filtrada é um gesto singelo mas que cativa. Um exemplo disso são as cafeterias da Europa, e agora do Brasil, que oferecem gratuitamente aos clientes um copo com água.

Cafeterias de São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Brasília já oferecem este agrado aos clientes. Caso o cliente deseje uma água com gás, ele irá pagar pela garrafinha, mas o copo com água filtrada é de graça e cativa, afinal qual cliente não gosta de ser bem tratado?

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Café, um aliado na dieta

Quando precisamos fazer uma dieta vem logo a preocupação de quais alimentos serão cortados da rotina e os doces e frituras são os primeiros itens a serem evitados. Uma de nossas leitoras preocupada com a necessidade de cortar calorias disse que a primeira providência foi deixar de lado o café com adoçante que vinha consumindo.

No entanto, para a felicidade dos amantes da bebida, segundo a orientação da nutricionista, o café não possui calorias desde que não seja consumido com adoçante ou misturado com leite. Então está pensando em fazer dieta e quer reduzir o açúcar ou adoçante? Comece aos poucos, beba sempre o primeiro gole do café puro, aos poucos seu paladar vai se acostumando com o gosto e não será mais necessária a adição de açúcar ou adoçante.

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Cinema, café e naves espaciais

Fazer filme não é tarefa fácil, criar uma história, personagens, diálogos, elenco, recursos, tudo isso só mesmo, movido a muito entusiasmo e cafeína. O cineasta pernambucano Marcelo Pedroso passou horas debruçado no roteiro de Brasil S/A, filme apresentado nesta quinta-feira (18) no Festival de Brasília do Cinema Brasileiro. 

Aplaudido de pé, o filme conta a história de um trabalhador da cana-de-açúcar que começa a se incomodar com o progresso no campo e sonha em participar de uma missão espacial.

De acordo com o cineasta, desde pequeno se acostumou a tomar pelo menos três xícaras de café por dia. "Uma pela manhã, outra no almoço e a última no meio da tarde". Marcelo prefere o café com açúcar e já chegou à conclusão que se tomar, ao menos uma xícara, no início da noite é certeza de que a insônia vai bater.

Para assistir a uma parte do filme basta clicar na imagem abaixo 

A controladora de voo faz sinais para que as "naves" decolem. E mais que um avião

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Café em capsula sim!

As máquinas de café em cápsula se tornaram populares no país. Já é possível ver em vários lugares esse equipamento, mas a grande dúvida das pessoas é sobre a qualidade do café.

Essa é a dúvida do Administrador de Marketing, Israel Júnior, acostumado desde criança a beber café, Israel aprecia o café mais forte, encorpado e consistente. Por estar avaliando a possibilidade de adquirir uma dessas máquinas de café em capsula, a dúvida do administrador é justamente sobre isso.

Israel, as máquinas, além de ter um design bonito, tem a facilidade para tirar um café na hora e agradar as visitas. Além disso a variedade oferecida é enorme, café forte, fraco, com pouca cafeína, descafeinado, café do Brasil, Colômbia, África, são muitas opções para experimentar.

Com o passar do tempo, você pode até trocar o método, deixar de lado por uns dias o café de cápsula e passar a coar o seu próprio café, moído na hora.

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Como fazer a manutenção de sua cafeteira

Ter uma cafeteira italiana em casa ou no escritório é sempre muito prático, mas são necessários alguns cuidados com o equipamento. Se a sua cafeteira for uma moka, daquelas de alumínio, sextavada, com três compartimentos onde na parte de baixo é colocada a água, no meio o café em pó e a parte superior fica reservada para o café já pronto, quando a água quente passa pelo recipiente onde está o pó.

Ao limpar sua cafeteira, quando desatarraxar, a borracha que aparece precisa ser trocada a cada três meses para evitar o vazamento e garantir o aroma e sabor do café. Outra dica é com a válvula que fica do lado de fora, é aconselhável remover a válvula e fazer a limpeza com uma agulha fina.

Mas atenção, ao colocar novamente a válvula, verifique se ela está bem apertada para que a cafeteira não se transforme em uma panela de pressão.

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Café de garrafa, não!

Em Belo Horizonte (MG) uma leitora precisou passar por atendimento médico e teve uma grata surpresa. No consultório, foi recebida por uma atendente que lhe ofereceu uma xícara de café. Além da gentileza, a atendente contou todos os detalhes do grão, onde era plantado, o sabor e o aroma, um verdadeiro diferencial no atendimento.

O ideal é tomar café fresquinho, passado na hora. Com isso, são preservados aromas naturais e o sabor original do café

Já em Brasília a história foi bem diferente. No consultório, durante a tarde, a cardiologista consumia café de garrafa, feito no início da manhã e com açúcar. Café com açúcar, dentro de uma garrafa térmica, com quase seis horas, ali, preso, já tinha perdido todas as propriedades. Evite!

O ideal é tomar café fresquinho, passado na hora, quando for servir. Com isso, são preservados os aromas naturais e o sabor original do café.

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Paixão duradoura

A música está sempre presente na nossa vida, são vários os momentos em que elas embalam nossas emoções, seja quando estamos apaixonados, alegres, querendo nos concentrar ou quando ouvimos aquela canção que nos faz lembrar de momentos nostálgicos.

Ao ouvir a música Take Five, de Dave Brubeck um dos nossos leitores se lembra do tempo em que morava em Princesa Isabel, no sertão paraibano. Quando criança, ele costumava ir com os amigos em Santa Cruz da Baixa Verde, um vilarejo na divisa com Pernambuco onde tinha uma plantação de café.

Após comprar quilos e mais quilos de grãos verdes levavam para a Dona Teresinha, sua avó para fazer a torra. O café torrando no terreiro e logo depois preparando as xícaras, moendo, servindo, era uma festa.

Certas paixões são para sempre, no caso do empresário leitor do blog a paixão pelo café é duradoura, desde os tempos de infância. Ainda hoje ele afirma que assim que pode, passa ao lado de uma torrefação, perto da casa dele, só para se lembrar dos tempos de criança quando se apaixonou pelo café.



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Como reduzir a cafeína do café

Após tomar um café coado, Luzinete Campos ficou com palpitações. Depois das cinco da tarde, Luzinete tem evitado tomar café e até o descafeinado já tomou, mas segundo ela nada se compara com o prazer de sentir a cafeína tomando conta do seu corpo.

Luzinete sabe que precisa reduzir a quantidade de cafeína, e a dica é manter o pó por menos tempo em contato com a água. Quando for fazer café coado em casa, quanto menos tempo o pó de café ficar em contato com a água, menor a incidência de cafeína na sua xícara.

Fazendo assim, você vai ter um café gostoso, mas com pouca cafeína.

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Coffee and Cigarettes

Acho que esse ambiente seria apropriado para um café e um cigarro.
Quem se arrisca a dizer onde fica?

No filme Coffee and Cigarettes - Sobre Café e Cigarros 2004) - de Jim Jarmusch, os personagens tomam café, fumam e trocam ideias sobre os mais "insignificantes" temas como picolés com cafeína. Um desses filmes cult que deveriam ser obrigatório na estante.

Pois ontem, me encontrei com Inaldo Leitão e ele me contou uma história sensacional. O advogado paraibano passou a tomar café descafeinado para "enganar" a mente. Escute o áudio a seguir. É só apertar... Êpa, apertar é ótimo. É só dar play! 

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É bar ou café? Os dois

Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Brasilia. Pode não parecer, mas essas cidades estão ligadas pelo café. Sim, elas tem algo em comum, é o novo conceito de cafeteria que vem ganhando espaço no país e já chegou a essas capitais.

As novas cafeterias tem o conceito de bar-café, onde o usuário pode escolher ser atendido por um barista, profissional especialista em café, ou então um garçom, treinado para fazer os mais diversos drinks.

Brasília terá uma diferente cafeteria. O grão a ser servido virá do Cerrado de Minas Gerais. Na prensa francesa (french press), no coador de papel, no método "Siphon coffee". E claro, o espresso. Em um mês...

Os acompanhamentos são os mais diversos, desde croissant e bolinhos para acompanhar o café quanto petiscos e salgadinhos para pequenas refeições e bebidas diversas. A música? é para conversar, não são de boate muito menos aquelas com estilo de música de elevador.

Assim é um bar café, um lugar para os interessados em café e também para os apreciadores das melhores cervejas do mundo.

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