Romoaldo de Souza
A ouvinte e leitora Kel Weiss gostou da nossa dica para harmonizar café e chocolate lançada na semana passada, pensando na Páscoa e em todos esses chocolates que os brasileiros estão comendo.
A gaúcha reconhece que "essa harmonização está longe de ser uma ciência 'exata', mas a 'conclusão geral', é que um café com notas mais frutadas/cítricas e corpo mais suave vai melhor com os chocolates com menos cacau e com predominância floral [no caso dos que provei, o "Alpaca", 66%], enquanto o café mais encorpado com notas mais "amadeiradas" [algo de nozes, algo que lembra tabaco] combinou muito com os mais intensos, como o "Abinao" [85%] em que realmente predomina o amargor e um sabor tânico, ou com um intermediário."
E você, como harmoniza café com chocolate. Faça seu relato que a gente conta aqui e na CBN Recife.
Para ouvir o programa que o Café & Conversa preparou para você, nesta terça-feira, clique aqui.
Um abraço! Bom café!
Um comentário:
O meu café é orgãnico como já escrevi aqui.
Qdo uso chocolate, armonizo com canela. Ummm!(lembrando o perfume)
Bom dia!
Anny.
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