Risotto com Café - Receita

Bom, desde ontem, eu tinha prometido essa receita de Risotto com Café. Finalmente saiu. Espero que apreciem.

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas

- 3 xícaras (chá) de arroz Arbóreo (para risotto)

- ¼ xícara (chá) de azeite

- 2 xícaras (chá) de café

- 350 gramas de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm

- 400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

- 2 tabletes de caldo de carne, galinha ou legumes

- Batata palha para decorar

- Sal e pimenta a gosto

- 1 litro de água.

Preparo

Dissolva os tabletes de caldo (carne, frango ou legumes) em água quente. Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró ou a cebola. Adicione o arroz. Deixar refogar por 3 minutos. Coloque a abóbora e um pouco do caldo. Sempre que começar a secar, adicionar mais caldo. Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", juntar a carne e o café. Temperar com sal e pimenta. O risoto pode ser decorado com batata palha.

Sinta o aroma ...

Agradecimentos: ao pessoal que faz o blog "Sentindo-se em Casa" http://www.sentindoseemcasa.blogspot.com/ e http://www.livrodereceitas.com/

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Romoaldo de Souza