Caviar de café!

Romoaldo de Souza

Olha, na semana passada, eu fui com o Ricardo Icassatti, numa cafeteria charmosíssima, aqui de Brasília. Lá na Grenat Cafés, nos foi servido um Caviar de Café. Eu achei uma delícia e resolvi trazer essa receita para os leitores do blog Café & Conversa e aos ouvintes da CBN Recife.

Um abraço! Bom café!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 lata de leite

- 2 colheres (sobremesa) de maisena

- 1 colher (sobremesa) essência de baunilha

- 1 lata de creme de leite sem soro.

Caviar

- 200g de sagu

- 4 colheres (chá) açúcar

- 180ml de café

- 1 litro de água.

Modo de preparar

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e a essência até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Ponha de lado.

Para o caviar, leve ao fogo o café e a água. Assim que esquentar, acrescente o sagu, e cozinhe por aproximadamente 6 minutos. Despeje o sagu numa peneira e passe pela água da torneira para retirar o excesso e esfriar.

Faça uma cama com o creme e coloque o caviar por cima.